Cârnați de porc cu praz cu colcannon
De ce reușește această rețetă
- Confort clasic: Piureul de cartofi cu unt și cârnații rumeniți fac o farfurie sățioasă, familiară, cu multă profunzime sărată.
- Cremos, cu textură: Cartofii uscați la abur se pasează fin, iar varza, prazul și ceapa verde adaugă o dulceață blândă și puțină textură.
- Metodă simplă: Cârnații și verdețurile se gătesc în aceeași tigaie, în timp ce cartofii fierb, păstrând fluxul de lucru simplu și eficient.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru un piure mai ușor: Lasă cartofii scurși să stea puțin în oala fierbinte, ca să iasă aburul în exces, înainte să adaugi untul și laptele.
- Pentru un rezultat mai cremos: Încălzește laptele înainte să-l pui în piure; laptele rece poate face cartofii să pară grei și mai puțin fini.
Note despre ingrediente
- Cei mai buni cartofi de folosit: Cartofii pentru utilizare universală se potrivesc pentru acest piure, fiindcă dau o aromă natural untosă și o textură fină, dar nu lipicioasă.
- Schimbarea verdețurilor: Kale merge bine în loc de varză creață Savoy, dar are un gust mai pământiu și poate avea nevoie de puțin mai mult timp în tigaie ca să se înmoaie.
Greșeli frecvente
- Evită colcannon-ul apos: Scurge bine cartofii și adaugă doar treptat laptele cald, oprindu-te când piureul e cremos.
- Gătește cârnații complet: Rumenește cârnații uniform și asigură-te că sunt gătiți complet înainte de servire.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește colcannon-ul rămas la foc mic cu un strop de lapte, amestecând până e fierbinte, și reîncălzește cârnații separat.
- Pregătește verdețurile din timp: Varza, prazul și ceapa verde pot fi feliate dinainte și păstrate la rece, ca gătitul final să fie mai rapid.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale. Pune-i într-o oală mare, acoperă cu apă rece și adaugă 1 linguriță din sarea de mare fină. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 15 până la 18 minute, până devin foarte fragezi.
- Între timp, taie subțire varza creață și ceapa verde. Încălzește laptele integral într-o crăticioară până scoate aburi, dar fără să fiarbă, apoi ia de pe foc. Pune-le deoparte.
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă cârnații de porc și gătește, întorcându-i regulat, 10 până la 12 minute, până se rumenesc și sunt făcuți. Mută-i pe o farfurie și păstrează-i calzi.
- Curăță și taie subțire prazul, apoi adaugă-l în aceeași tigaie. Gătește 3 minute, amestecând, apoi adaugă varza și restul de 1 linguriță sare fină de mare. Gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor lucioasă, adăugând un strop de apă dacă tigaia pare uscată.
- Scurge bine cartofii și pune-i înapoi în oala fierbinte 1 minut, ca să se usuce la abur. Adaugă untul și pasează până devine fin, apoi încorporează treptat, pasând, laptele cald până devine cremos. Încorporează ceapa verde și amestecul sotat de varză și praz.
- Împarte colcannon-ul în farfurii și pune deasupra cârnații. La final, adaugă piperul negru, punând mai mult după gust. Servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un piure mai pufos, scurge bine cartofii și lasă-i să se usuce la abur în oală înainte de a-i pasa.
- Dacă gătești pentru cineva vulnerabil, asigură-te că cârnații de porc sunt gătiți complet, fără roz rămas, iar sucurile sunt limpezi.
Înlocuiri
- Înlocuiește varza creață cu kale pentru un colcannon ușor mai pământiu.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte degresat pentru un piure mai ușor.
- Înlocuiește untul cu unt vegetal pentru un piure fără lactate (gustul va fi mai puțin bogat).
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid resturile, apoi pune-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește colcannon-ul într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de lapte integral, până este foarte fierbinte, și reîncălzește cârnații într-o tigaie, la foc mediu-mic, până sunt fierbinți în interior.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (35min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Kiełbasa z Cebulką (cârnat prăjit în tigaie cu ceapă)
Cârnat de porc prăjit în tigaie, servit cu ceapă moale, aurie
Toad in the Hole
Cârnați de porc copți în aluat de Yorkshire pudding, cu sos
Cotlete de porc înăbușite cu sos de ceapă
Cotlete de porc rumenite, fierte ușor în sos bogat de ceapă
Alheira de Mirandela (cârnat portughez cu ou, cartofi prăjiți și verdețuri)
Cârnat alheira prăjit în tigaie, servit cu cartofi, ou și verdețuri
Spaghetti allo Scarpariello (paste napolitane cu roșii și brânză)
Spaghete rapide cu roșii, cu parmezan și pecorino
Tacos de Camarón (tacos cu creveți și chipotle)
Creveți chipotle în tortilla de porumb cu varză și crema
Risotto ai Funghi Porcini (risotto cu ciuperci porcini)
Risotto cremos cu porcini, finalizat cu unt și Parmezan
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
Pulpe de pui la cuptor marinate cu condimente shawarma, iaurt și lămâie
Cârnați cu piure fără gluten, cu sos de ceapă
Cârnați fără gluten cu piure și sos de ceapă
Cullen Skink (supă scoțiană cu eglefin afumat)
Supă scoțiană cu eglefin afumat, cartofi și lapte
Stoemp (piure belgian de cartofi cu legume)
Piure belgian de cartofi cu morcovi, praz, unt și lapte
Bol de stoemp cu morcovi și praz
Piure de cartofi cu morcovi și praz, îmbogățit cu unt
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ouă poșate
Chifteluțe prăjite din cartofi și varză, cu ouă poșate deasupra
Stamppot Boerenkool met Rookworst (piure olandez de cartofi cu kale)
Piure de cartofi cu kale, cu cârnat afumat deasupra
S-ar putea să îți placă și
Frigărui marocane kefta (kebaburi din miel tocat)
Frigărui kefta din miel tocat cu ceapă, usturoi și condimente
Plateau de Fromages Affiné (platou de brânzeturi franceze maturate)
Platou de brânzeturi franceze maturate cu struguri, nuci, miere și baghetă
Polenta e Funghi (mămăligă cu ciuperci)
Mămăligă cremoasă cu ciuperci cu usturoi şi parmezan
Bol cu tăiței și tahini cu năut și dressing de lămâie
Tăiței cu dressing de tahini cu lămâie, năut și legume crocante
Kalops (tocană suedeză de vită cu ienibahar și dafin)
Tocană suedeză de vită cu ceapă, ienibahar și frunză de dafin
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu creveți, midii, calamar și pătrunjel
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
