Pulled pork i bap med kålsalat

• 1.2 kg Svinebog, uten bein
• 1 ss Solsikkeolje
• 2 ts Fint Havsalt
• 1 ts Svart Pepper
• 2 ts Røkt Paprika
• 4 fedd Hvitløk
• 180 g Ketchup
• 60 ml Eplecidereddik
• 25 g Lyst Brunt Sukker
• 400 g Hvitkål
• 1 stor Gulrot
• 120 g Majones
• 2 ts Dijonsennep
• 4 stykker Hamburgerbrød, myk

1. Varm ovnen til 150°C (300°F). Tørk svinekjøttet, og gni det deretter inn overalt med solsikkeolje, fint havsalt, svart pepper og røkt paprikapulver.
2. Legg svinekjøttet i en langpanne og dekk tett med folie. Stek i 3 timer, eller til det er veldig mørt og en gaffel lett kan vris i kjøttet.
3. I mellomtiden lager du kålsalaten: finsnitt hodekålen og riv gulroten i en miksebolle. I en liten bolle blander du majonesen med dijonsennep og 15 ml av eplecidereddiken, vend deretter inn grønnsakene og smak til med en klype fint havsalt og svart pepper.
4. Lag sausen: finriv hvitløken, og ha den deretter i en kjele med ketchup, lyst brunt sukker og resten av eplecidereddiken. La småkoke på lav varme i 5 minutter, mens du rører, til den er blank og litt tyknet.
5. Løft svinekjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. Riv kjøttet med to gafler, og fjern eventuelle store fettbiter, rør deretter inn mesteparten av sausen og tilsett mer etter smak.
6. Del burgerbrødene og varm dem i ovnen i 2 til 3 minutter. Legg i pulled pork, topp med kålsalaten, og server med en gang med eventuell ekstra saus ved siden av.

Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.