Pečené kuře s harissou z jednoho plechu
Proč tento recept funguje
- Vaření na jednom plechu: Kuře, zelenina a cizrna se pečou společně, takže výpek ochutí celé jídlo a mytí je minimální.
- Výrazné koření: Harissa, římský kmín a citron dodají kuřeti hřejivý, pikantně nakyslý a slaný charakter bez potřeby dlouhé marinády.
- Příjemný kontrast textur: Kuřecí kůže se nahoře opeče dozlatova, zatímco papriky, cibule a cizrna dole ve kořeněném výpeku změknou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte jemnou harissu a na závěr přidejte štědře jogurt a citron, aby zjemnily chilli pálivost.
- Pro výraznější jídlo z plechu: Zvolte pálivější harissu nebo přidejte trochu navíc do obalovací směsi před pečením.
- Udržte pálivost vyváženou: Harissu před použitím ochutnejte; značky se výrazně liší pálivostí, slaností i kyselostí.
Poznámky k surovinám
- Použijte stehna s kostí a kůží: Při pečení na vysokou teplotu zůstanou šťavnatá a kůže se nejlépe opeče dohněda.
- Na výběru harissy záleží: Harissa rose bývá aromatičtější, zatímco běžná harissa může být ostřejší a pálivější.
- Dokončete citronem: Přidání citronu na konci udrží chuť svěží a vyváží bohatost kuřecích šťáv.
Tipy na texturu
- Nechte kůži odkrytou: Kuře naskládejte kůží nahoru a nezakrývejte ho zeleninou, aby se mohlo správně opéct.
- Použijte velký plech: Rozložení všeho do jedné vrstvy pomůže zelenině se péct, a ne dusit v páře.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek nechá šťávy ustálit, než se cizrna promíchá s omáčkou.
Tipy na podávání
- Podávejte s obilovinami: Kuskus, rýže nebo bulgur se skvěle hodí na zachycení kořeněné šťávy z pekáče.
- Přidejte osvěžující omáčku: Řecký jogurt vytvoří kontrast k harisse a zapékanému jídlu dodá ucelenější dojem.
- Dokončete čerstvě: Koriandr nebo hladkolistá petržel dodají barvu a čistou bylinnou chuť těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Ve velké míse promíchej olivový olej, harissu a mletý římský kmín. Najemno nastrouhej trochu citronové kůry, pak citron nakrájej na měsíčky a dej stranou.
- Do mísy přidej kuřecí stehna a obrať je, aby se dobře obalila. Červené cibule nakrájej na měsíčky a červené papriky na silné proužky, pak je přidej do mísy a promíchej, aby se obalily. Vysyp vše na velký plech a rozprostři do jedné vrstvy, kuře kůží nahoru.
- Peč 25 minut, pak plech vyndej a promíchej cibuli a papriky ve výpeku. Cizrnu sceď a rozsyp ji kolem kuřete, pak vrať do trouby. Peč ještě 15 minut, nebo dokud není kuře výrazně dohněda a propečené.
- Vymačkej navrch pár citronových měsíčků a promíchej cizrnu v kořeněném výpeku. Nech pokrm z plechu 5 minut odpočinout, pak podávej se zbývajícími citronovými měsíčky. Navrch dej lžíce řeckého jogurtu a dokonči čerstvým koriandrem, pokud ho používáš.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení se ujisti, že kůže kuřete směřuje nahoru a není zakrytá zeleninou.
- Pokud je tvoje harissa velmi jemná, přidej navíc 1 tbsp harissy pro výraznější pálivost.
- Bezpečnost potravin: kuře vař, dokud šťáva neteče čirá a nejsilnější část nemá na teploměru 75°C (165°F).
Náhrady
- Řecký jogurt nahraď crème fraîche pro bohatší zakončení.
- Nahraď čerstvý koriandr čerstvou hladkolistou petrželí pro jiný bylinný tón.
- Červenou papriku nahraď žlutou paprikou pro o něco sladší pokrm z plechu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na plechu v troubě na 180°C (355°F) do úplného prohřátí, nebo v mikrovlnce v krátkých intervalech; řecký jogurt a čerstvý koriandr přidej až po ohřátí. Pro nejlepší strukturu zamraz bez řeckého jogurtu a čerstvého koriandru.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Sekaná na plechu s bramborami a mrkví
Sekaná na plechu s pečenými bramborami a mrkví
Branzino al Forno con Patate e Olive (pečený mořský vlk s bramborami a olivami)
Pečený mořský vlk s bramborami a olivami
Butter chicken z jednoho plechu po britsku
Zapečené butter chicken s krémovou rajčatovou omáčkou
Isterband s koprovými bramborami (uzená klobása s bramborami)
Uzená klobása s koprovými bramborami a hořčicí
Kuře a zelenina z plechu v horkovzdušné fritéze
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy se zeleninou, paprikou a citronem.
Zapečené klobásy a zelenina z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy a zelenina společně v horkovzdušné fritéze.
Kuřecí rýže na Tết s bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Kuřecí rýže s okurkou, bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Spezzatino di Vitello con Piselli (telecí ragú s hráškem)
Telecí a hráškový guláš s trochou bílého vína
Bandeja Paisa (kolumbijský míchaný talíř)
Kolumbijská mísa s fazolemi, rýží, vepřovým, vejcem a plantainem
Cajun Chicken Étouffée
Cajun kuřecí étouffée s tmavou jíškou podávané s rýží
Atsuage Tofu Steak (silné tofu opečené na pánvi)
Křupavý atsuage tofu steak se sójovou omáčkou a strouhaným zázvorem
Veganské Pasta Primavera
Veganské penne s restovanou jarní zeleninou a citronem
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Marocká miska s kořeněným batátem
Miska s pečenými batáty, kuskusem, cizrnou a jogurtem
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Marocká pečená zelenina s harissou
Zelenina pečená s harissou, dokončená citronem a koriandrem
Marocké kuře z plechu s nakládaným citronem a olivami
Kuře z plechu s nakládaným citronem, olivami, bramborami a cibulí
Karibské kuře pečené na plechu
Jerk kuře z plechu s batáty a paprikami
Mohlo by se vám také líbit
Mořský vlk na pánvi s mačkaným hráškem a tatarskou omáčkou
Křupavý mořský vlk z pánve s rozmačkaným hráškem a tatarskou omáčkou
Cochinita Pibil (pomalu pečené vepřové z Yucatánu)
Pomalu pečené yucatánské vepřové v kukuřičných tortillách s nakládanou cibulí
Churros z horkovzdušné fritézy
Churros z horkovzdušné fritézy ve skořicovém cukru s čokoládovou omáčkou.
Salát s grilovaným kuřetem a avokádem
Salát s grilovaným kuřetem, avokádem a limetovým dresinkem
Vaječné muffiny z horkovzdušné fritézy
Vaječné muffiny z horkovzdušné fritézy se špenátem, rajčaty a čedarem.
Enchiladas Verdes s kuřetem a cremou
Zapečené kuřecí enchiladas s omáčkou z tomatill a cremou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
