Bol japonez cu orez și pui, cu soia, mirin și ghimbir
De ce reușește această rețetă
- Sos lucios, sărat-dulce: Sosul de soia, mirinul, ghimbirul și usturoiul se reduc în jurul puiului, creând o glazură concentrată, cu profunzime și aromă.
- Perfect pentru orez: Orezul cu bob scurt prinde bine sosul, dând fiecărui bol textura moale, lipicioasă, potrivită pentru preparatele japoneze cu orez.
- Gătire eficientă: Puiul se gătește în bucăți de mărimea unei înghițituri, în timp ce orezul se gătește la abur, astfel încât masa completă rămâne ușor de gestionat pentru un prânz sau o cină în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă orezul să termine de făcut aburi: Ține orezul acoperit în timpul repausului de 10 minute, ca boabele să termine gătirea blând și să rămână pufoase, nu ude.
- Servește după ce spanacul s-a înmuiat: Bolul se asamblează cel mai bine când spanacul abia s-a înmuiat și sosul încă e lucios, înainte ca verdețurile să se înmoaie prea mult.
Note despre ingrediente
- Folosește orez cu bob scurt: Orezul cu bob scurt dă bolului baza moale, ușor lipicioasă și ține sosul de soia cu mirin mai bine decât orezul cu bob lung.
- Alege ghimbir proaspăt: Ghimbirul ferm, proaspăt, dă sosului o căldură curată, care taie din bogăția pulpei de pui.
- Ce adaugă mirinul: Mirinul aduce o dulceață blândă și luciu glazurii; sherry-ul sec poate funcționa ca înlocuitor, deși gustul va fi mai puțin rotund.
Greșeli frecvente
- Reducerea prea agresivă a sosului: Păstrează sosul la un clocot vioi, nu la fierbere puternică, deoarece sosul de soia poate deveni prea sărat dacă se reduce prea agresiv.
- Adăugarea spanacului prea devreme: Adaugă spanacul la final, ca să rămână verde și fraged, în loc să se înmoaie în sos.
- Verifică bine puiul: Deoarece bucățile de pulpă diferă ca mărime, asigură-te că sunt fierbinți în profunzime și nu mai au deloc roz înainte de servire.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru pregătirea meselor pe termen scurt: Resturile se pot răci rapid și se pot păstra la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o tigaie, cu un strop de apă, la foc mic, sau la microunde, acoperit, până când aburește uniform.
- Textură optimă în aceeași zi: Orezul și spanacul sunt cele mai bune proaspăt gătite, așa că pregătește din timp pentru comoditate, nu pentru textura optimă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul cu bob scurt în apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede. Pune-l într-o cratiță, adaugă 450 ml apă, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute.
- Între timp, curăță ghimbirul și rade-l fin, și rade fin usturoiul. Taie pulpele de pui în bucăți de mărimea unei înghițituri. Taie subțire ceapa verde, păstrând un pumn mic pentru deasupra.
- Încălzește uleiul de susan într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă puiul și gătește 5 până la 7 minute, întorcându-l, până se rumenește ușor și e aproape gătit. Încorporează ghimbirul și usturoiul și gătește 30 secunde, până devin aromate.
- Toarnă sosul de soia și mirinul și adu la un clocot vioi. Gătește 3 până la 5 minute, amestecând, până sosul devine lucios și se îngroașă ușor, iar puiul este gătit. Redu focul la mic.
- Adaugă spanacul în tigaie, câte un pumn o dată, și amestecă până se înmoaie ușor, 1 până la 2 minute. Încorporează cea mai mare parte din ceapa verde, apoi gustă și ajustează fierbând scurt dacă vrei o glazură puțin mai intensă. Ia de pe foc.
- Afânează orezul și împarte-l între două boluri. Pune cu lingura puiul, spanacul și sosul peste orez. Finalizează cu ceapa verde păstrată și semințele de susan prăjite.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, ține orezul acoperit în timpul repausului, ca să se termine de aburit și să rămână pufos.
- Dacă gătești pentru o persoană vulnerabilă, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în interior, fără urme de roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește mirinul cu sherry sec pentru o dulceață și o aromă similare.
- Înlocuiește spanacul cu kale, adăugând încă 2 până la 3 minute ca să se înmoaie complet.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi pune la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie cu un strop de apă, la foc mic, până este fierbinte, sau la microunde, acoperit, până se încălzește complet.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Orez prăjit cu ou și creveți
Orez prăjit cu creveți, ou, mazăre și ceapă verde
Bol mexican cu cartof dulce, fasole neagră, orez și salsa
Bol cu cartof dulce, orez, fasole neagră, salsa și iaurt
Risotto ai Funghi Porcini (risotto cu ciuperci porcini)
Risotto cremos cu porcini, finalizat cu unt și Parmezan
Bol de orez cu porc fusion
Porc tocat peste orez jasmine cu soia, ghimbir și castravete.
Bol de orez cu creveți Cajun
Bol de orez cu creveți Cajun, ardei și smântână
Bol de prânz cu biryani de pui
Bol cu biryani de pui, în straturi cu orez basmati și ceapă
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Bol turcesc cu bulgur, roșii, castravete și pătrunjel
Bol cu bulgur, roșii, castravete, ceapă verde și lămâie
Pasta al Pesto Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Paste cu pesto de busuioc, muguri de pin, parmezan și usturoi
Zucchine alla Scapece con Menta (dovlecei cu oțet, usturoi și mentă)
Dovlecei prăjiți marinați cu oțet, usturoi și mentă
Bol poke cu avocado
Bol cu orez sushi, avocado, castravete, edamame și dressing de soia.
Curry de ouă cu orez basmati
Ouă fierte încet în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Bol japonez cu orez și somon, soia și mirin
Bol de orez cu somon, soia, mirin, castravete și avocado
Bol de orez fusion japonezo-coreean cu pui gochujang și ou
Bol de orez cu pui gochujang, castravete, spanac și ou
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Dak Kalguksu (supă coreeană de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul)
Supă limpede de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul și dovlecel
Yakitori la friteuza cu aer
Frigărui yakitori de pui cu glazură de soia și mirin.
S-ar putea să îți placă și
Platou cu hummus, ulei de măsline condimentat, pita și legume
Platou de hummus cu ulei condimentat, pita și legume
Salată de ceapă cu sumac
Salată de ceapă cu sumac, lămâie, ulei de măsline și pătrunjel
Seco de Carne (tocană peruană de vită cu ierburi)
Tocană peruviană de vită înăbușită cu coriandru, ají amarillo și bere
Sardinhas Assadas (Sardine portugheze la grătar cu lămâie)
Sardine la grătar cu lămâie, ulei de măsline și ardei
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (Caserolă olandeză cu carne tocată de vită și cartofi)
Caserolă cu carne tocată și piure, cu topping de Cheddar
Sbrisolona (prăjitură sfărâmicioasă cu migdale din Mantova)
Prăjitură mantuană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă aurie, ruptă în bucăți
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
