Thai milk tea (Cha Yen)
Derfor fungerer opskriften
- Kraftig tebase: Når den sorte te trækker til den er meget stærk, får drikken nok dybde til at kunne stå imod is og mælk.
- Cremet afslutning: Sødet kondenseret mælk opløses i den varme te og giver fylde og sødme, mens evaporeret mælk giver et glat toplag.
- Afbalanceret kold drik: Når teen serveres over is og får lov at stå kort, bliver den helt kold og sødme og krydderi afrundes.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Server, når den er helt afkølet: Den korte tid over is er vigtig: Den køler teen ordentligt og fortynder den stærke bryg en smule.
- Det meste af tiden er passiv: Det aktive arbejde er kort; udblødning og nedkøling står for det meste af smagsudviklingen.
Noter om ingredienser
- Brug en kraftig sort te: En kraftig tørret sort te fungerer bedst, fordi mælk og is mildner smagen, når drikken samles.
- Hold krydderiet mildt: Stjerneanis og kardemomme skal understøtte teen frem for at dominere den og give varme uden at gøre drikken til en chai-lignende bryg.
- Vælg pasteuriserede mælkeprodukter, når det er nødvendigt: Til højrisikogrupper skal du bruge pasteuriseret inddampet mælk og kondenseret mælk og holde den færdige drik godt afkølet.
Tips til forberedelse
- Bryg teen på forhånd: Teen kan brygges, sødes, afkøles og sættes i køleskab på forhånd og derefter hældes over frisk is, når den skal serveres.
- Tilsæt mælken til sidst: For den bedste tekstur og et marmoreret udseende tilsættes den inddampede mælk lige før, du drikker, frem for at opbevare den færdige drik helt blandet.
Udskift ingredienser
- For en lettere afslutning: Sødmælk kan erstatte inddampet mælk, hvis du foretrækker en mindre fyldig drik.
- For enklere krydring: Hvis du ikke har kardemomme, så brug lidt ekstra stjerneanis for en renere, mere enkel krydret note.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom vand, stjerneanis og stødt kardemomme i en lille kasserolle, og bring det i kog. Tag af varmen, tilsæt den sorte te, og lad den trække i 5 minutter, til den er meget stærk.
- Si teen over i en varmefast kande, og pres forsigtigt for at få så meget smag ud som muligt. Rør den sødede kondenserede mælk i, til den er helt opløst.
- Fyld et glas med isterningerne, og hæld derefter den sødede te over. Fyld op med den evaporerede mælk, og rør kun 1 eller 2 gange, så den forbliver let marmoreret.
- Lad drikken stå i 10 minutter, så den bliver helt kold, og smagene falder til ro. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en dybere, mere traditionel smag, hold bryggen stærk og forkort ikke trækketiden.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret evaporeret mælk og sødet kondenseret mælk, og hold drikken godt afkølet.
Erstatninger
- Erstat evaporeret mælk med sødmælk for en lettere afslutning.
- Erstat stødt kardemomme med et ekstra stykke stjerneanis for en enklere kryddernote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Bryg og sød teen, lad den derefter køle af og sæt den i køleskabet i op til 2 dage. Server over friske isterninger, og top med evaporeret mælk lige før du drikker for den bedste konsistens.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 1 glas
- Samlet tid: 20min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkansk myntete (grøn te med frisk mynte)
Grøn te trukket med frisk mynte og sukker, serveret varm
Tereré (kold yerba mate-infusion)
Kold yerba mate-infusion serveret over is med lime
Jägertee (krydret rom og sort te)
Varm sort te med mørk rom og varmende krydderier
Oksusu-cha (koreansk majs-te)
Koreansk majs-te simret på ristede majskerner
Jasminte
Let, blomsteragtig jasmin-duftende grøn te
Hong Kong-mælketé
Stærk sort te med kondenseret mælk, serveret varm eller med is
Lemonade med appelsinblomstvand (marokkansk stil)
Afkølet lemonade med duft af appelsinblomstvand
Abrikos-yoghurtsmoothie
Abrikoser og siet yoghurt blendet til en tyk smoothie.
Pimm’s Cup (sommerfrugtcup) med lemonade, agurk og mynte
Pimm’s Cup med lemonade, agurk, frugt og frisk mynte
Masala Soda (indisk krydret sodavand)
Indisk krydret sodavand med citron, chaat masala og sort salt
Tamarind Agua Fresca (sød-syrlig tamarinddrik)
Sød-syrlig tamarind agua fresca serveret kold over is
Sorrel Drink (caribisk hibiscusdrik)
Afkølet hibiscusdrik trukket med ingefær, nelliker og kanel
Hong Kong-mælketé
Stærk sort te med kondenseret mælk, serveret varm eller med is
Thai Iced Tea
Stærk iste toppet med sødet kondenseret mælk
Thai Iced Coffee
Thailandsk iskaffe serveret med is og kondenseret mælk
Vietnamesisk iste
Stærk sort te sødet og serveret over is
Brazilian Limeade (cremet limedrik)
Cremet limedrik blendet med kondenseret mælk og serveret over is
Sød iste
Sød iste brygget med sort te, sukker og citron
Måske kan du også lide
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk klipfiskegratin)
Portugisisk klipfiskegratín med kartofler, æg og oliven
Avocadomad med pocheret æg
Avocadomad på surdejsbrød toppet med et blødt pocheret æg
Let kartoffelgratin med Gruyère
Kartoffelgratin med Gruyère, mælk og hvidløg
Pastis (fransk anis-aperitif med vand)
Fransk pastis fortyndet med koldt vand, til den bliver uklar
Boeuf en Daube Provençale (provençalsk oksegryde)
Langtidskogt provençalsk oksegryde braiseret i rødvin
Kylling Mango Poke Bowl
Sushiris-bowl med kylling, mango og sojadressing.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
