Bò Lúc Lắc (Vietnam Usulü Sallama Dana)

• 350 g Dana kontrfile biftek
• 3 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 1 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 1 çay kaşığı Karabiber tanesi
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 büyük Lime
• 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 80 g Su teresi

1. Dana etini 2 to 2.5 cm küpler halinde kes. Sarımsağı ince rendele, ardından karabiber tanelerini havanla ya da bir tavanın tabanıyla ez.
2. Bir kasede açık soya sosu, balık sosu, toz şeker, sarımsak ve ezilmiş biberi karıştır. Dana etini ekle ve iyice harmanla; oda sıcaklığında 10 dakika marine olmaya bırak.
3. Bu arada domatesi dilim dilim kes ve su teresiyle birlikte servis tabağına yerleştir. Dip sos için misket limonunu küçük bir kaseye sık ve pirinç sirkesini çırparak karıştır.
4. Bir wok ya da büyük bir tavayı yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıt, ardından ayçiçek yağını ekle. Dana etini tek kat halinde ekle ve hiç oynatmadan 1 to 2 dakika, altı iyice kızarana kadar mühürle.
5. Dana etini çevirmek için tavayı salla ve savur, ardından 1 to 2 dakika daha, kızarıp parlak olana ve sos küplere yapışana kadar pişir. Dana etini doğrudan salatanın üzerine boşalt ve misket limonlu dip sosla hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.