Enchiladas Tex-Mex cu sos de ardei iute roșu
De ce reușește această rețetă
- Sos în straturi: Ceapa înmuiată, usturoiul, chimionul și pasta de roșii dau sosului roșu de chilli un gust mai profund și mai rotunjit înainte de coacere.
- Cu mult sos şi săţios: Tortilla se înmoaie în sos, iar brânza se topește prin umplutura de pui și deasupra.
- Ușor de servit: Coacerea enchiladelor într-un singur vas le face practice pentru cine în familie, mese lejere cu invitați sau reîncălzire în porții.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru o variantă mai blândă: Alege un sos roșu de enchilada blând și folosește o brânză cremoasă, precum Monterey Jack, ca să domolești gustul de chilli.
- Pentru mai mult iute: Folosește un sos de enchilada mai iute sau adaugă puțin condiment de chilli în plus în sos, cât fierbe la foc mic.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Gustă sosul înainte de asamblare; puțin condiment în plus sau aciditate poate ajuta dacă are un gust fad, nu rotunjit.
Sfaturi pentru textură
- Folosește un strat subțire de sos la bază: Un strat ușor în vasul de copt ajută să nu se lipească, fără să înmoaie prea tare tortilla dedesubt.
- Lasă-le să se odihnească înainte de servire: Odihna câteva minute după coacere lasă umplutura și sosul să se așeze, astfel încât enchiladas se scot mai ordonat.
- Încălzește tortilla doar cât să devină maleabile: O încălzire scurtă face tortilla de porumb mai ușor de rulat; supraîncălzirea le poate usca și le face mai predispuse să se crape.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp umplutura și sosul: Umplutura de pui și sosul pot fi făcute în avans, apoi asamblate cu tortilla calde când ești gata să le coci.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește, acoperit, într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, adăugând un strop de apă dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
- Congelează în porții: Enchiladas gătite se congelează bine când sunt împachetate bine; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește piept de pui în schimb: Pieptul de pui dă o umplutură mai slabă, dar gătește-l cu grijă și fâșie-l imediat ce e gata, ca să eviți uscarea.
- Schimbă brânza: Monterey Jack poate înlocui cheddarul matur pentru o topire mai blândă și mai cremoasă.
- Folosește condiment pentru taco: Condimentul pentru taco poate înlocui chimionul dacă vrei o aromă Tex-Mex mai amplă, mai condimentată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Curăță ceapa și toac-o mărunt, apoi curăță și zdrobește usturoiul.
- Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-o cratiță, la foc mediu. Gătește ceapa cu un praf de sare de mare fină 6 până la 8 minute, până se înmoaie, apoi încorporează usturoiul și chimionul măcinat 30 secunde, până devin aromate.
- Încorporează pasta de roșii, apoi toarnă sosul roșu pentru enchilada. Fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, până se îngroașă ușor și devine lucios; asezonează cu restul de sare de mare fină și piperul negru.
- Între timp, încălzește restul de 1 lingură ulei vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Asezonează ușor pulpele de pui, apoi gătește 10 până la 12 minute, întorcându-le, până sunt pătrunse și nu mai sunt roz în centru.
- Pune puiul într-un bol și sfâșie-l cu două furculițe. Încorporează cam 3 linguri din sos ca să se umezească, apoi încorporează jumătate din brânza cheddar.
- Întinde un strat subțire de sos pe fundul unei forme de copt. Încălzește pe scurt tortillele de porumb în tigaia uscată, 10 până la 15 secunde pe fiecare parte, doar până devin maleabile.
- Împarte amestecul de pui între tortille, rulează strâns și așază-le în vas cu îmbinarea în jos. Toarnă deasupra restul de sos și presară restul de brânză cheddar.
- Coace 15 până la 18 minute, până sunt fierbinți și clocotesc, iar brânza s-a topit. Lasă 5 minute înainte de servire, ca enchiladas să se țină frumos.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă tortillele se crapă când le rulezi, încălzește-le puțin mai mult ca să se înmoaie înainte de umplere.
- Pentru o aromă mai intensă, lasă sosul să fiarbă la foc mic până acoperă ușor dosul unei linguri înainte de asamblare.
- Puiul trebuie gătit până e fierbinte în profunzime; dacă servești pe cineva vulnerabil, evită gătirea insuficientă și reîncălzește bine resturile.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Monterey Jack pentru un topping mai blând și mai cremos.
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru o umplutură mai slabă; redu ușor timpul de gătire ca să nu se usuce.
- Înlocuiește chimionul măcinat cu condiment pentru taco pentru un profil de condimente mai complex.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) 15 până la 20 minute, până e fierbinte; adaugă un strop de apă dacă sosul pare uscat. Congelează porții bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Casserolă cu fasole verde cu sos cremos de ciuperci şi ceapă prăjită
Fasole verde coaptă în sos de ciuperci, cu topping de ceapă prăjită
Lasagne al Forno (lasagna la cuptor cu ragù de vită și sos béchamel)
Lasagna la cuptor în straturi cu ragù de vită și béchamel
Parmigiana di Melanzane (Parmigiana de vinete)
Vinete coapte în straturi cu sos de roşii, busuioc şi brânză
Berenjenas Rellenas de Carne (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete umplute cu carne tocată de vită, bechamel și brânză
Budincă de mic dejun la friteuza cu aer cald
Budincă cu ouă, cârnați, cartofi și cheddar, la friteuză.
Macaroni cu brânză la cuptor (stil clasic din sud)
Macaroni cu brânză la cuptor, cu cheddar și textură legată
Imam Baildi (vinete grecești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă și usturoi
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
Kashmiri Dum Aloo (Curry de cartofi noi condimentați)
Cartofi noi condimentați fierți într-un sos de iaurt
Tăiței miso picanți cu usturoi și ceapă verde
Tăiței udon în sos miso picant cu ceapă verde
Lihapyörykät (chiftele finlandeze cu sos de ienibahar)
Chiftele finlandeze fierte la foc mic în sos de ienibahar
Poulet en Sauce Normande (Pui în sos de smântână și mere)
Pui fiert ușor cu mere, cidru, muștar și smântână pentru frișcă
Caserolă modernă de enchilada (pui, fasole neagră și Cheddar)
Caserolă de enchilada cu pui, fasole neagră și Cheddar topit
Pollo en Salsa de Tamarindo (pui cu tamarind)
Pulpe de pui în sos de tamarind și chipotle cu lime
Picadillo Mexicano (carne de vită tocată condimentată cu cartofi și mazăre)
Carne de vită tocată mexicană cu cartofi, mazăre și roșii
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
S-ar putea să îți placă și
Chicken Française cu sos de lămâie și vin alb
Pui prăjit în tigaie în sos de lămâie și vin alb
Île Flottante (bezea poșată plutind pe cremă de vanilie)
Bezea poșată pe cremă de vanilie cu caramel
Smoothie cu iaurt, mango și apă de trandafiri
Smoothie rece cu iaurt și mango, ușor parfumat cu trandafir.
Crostini con Ricotta e Miele (crostini de mic dejun cu ricotta și miere)
Pâine prăjită cu ricotta, miere, coajă de lămâie și nuci
Bowl Greek Fusion cu pui cu susan
Bol cu pui cu susan, quinoa, salată și sos de iaurt
Bol cu pui BBQ, orez brun și fasole neagră
Pui BBQ lipicios cu orez brun, fasole neagră și porumb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
