Baguette vietnamezo-franceză cu pui și lemongrass
De ce reușește această rețetă
- Crocant și moale: Bagheta crocantă, puiul suculent, murăturile crocante și castravetele proaspăt dau sandvișului contrastul definitoriu.
- Umplutură proaspătă, echilibrată: Morcovul și daikonul murate rapid taie din bogăția maionezei și a puiului glazurat cu soia, sărat.
- Profunzime savuroasă, parfumată: Lemongrass, sosul de soia, coriandrul și chilli creează o umplutură cu gust proaspăt, aromat și intens sărat, fără un timp lung de gătire.
- Potrivit pentru serile din timpul săptămânii: Murăturile și marinada pentru pui își fac treaba cât timp pregătești celelalte umpluturi, menținând fluxul de lucru eficient.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil bánh mì: Rețeta urmează ideea bánh mì: o baghetă crocantă, în stil franțuzesc, umplută cu arome vietnameze, ierburi proaspete, murături și o proteină sărată.
- Elemente proaspete clasice: Morcovul și daikonul murate, castravetele, coriandrul și chilli sunt adaosuri recognoscibile în stil bánh mì, care aduc crocant, prospețime și iuțeală.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Îndepărtează semințele de chilli sau renunță complet la chilli; murăturile și coriandrul vor păstra sandvișul tot luminos.
- Pentru un plus de intensitate: Adaugă mai mult chilli feliat chiar înainte de servire, în loc să-l gătești cu puiul, ca iuțeala să rămână proaspătă și pătrunzătoare.
- Păstrează echilibrul: Folosește suficientă maioneză și castraveți murați ca să domolești iuțeala ardeiului iute și să nu aibă umplutura un gust aspru.
Note despre ingrediente
- Pregătește fin lemongrass-ul: Folosește doar partea interioară fragedă a lemongrass-ului și dă-o fin pe răzătoare, ca să aromatizeze puiul fără să rămână bucăți fibroase.
- Dacă folosești piept de pui: Cotletele din piept de pui se gătesc mai repede decât pulpele și se pot usca mai ușor, așa că redu timpul de gătire și supraveghează-le atent.
- Ajustează aciditatea castraveților murați: Dacă murăturile au gust prea aspru, lasă-le să se scurgă bine înainte de asamblare; dacă au gust fad, puțin oțet în plus le poate înviora.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează umpluturile separat: Păstrează puiul gătit și murăturile scurse în recipiente separate, etanșe, ca să rămână bagheta crocantă la asamblare.
- Asamblează chiar înainte de a mânca: Asamblează bagheta în ultimul moment, mai ales când folosești maioneză și murături, ca să eviți un sandviș fleșcăit.
- Reîncălzește corect puiul: Încălzește puiul într-o tigaie, la foc mediu, până e fierbinte, apoi adaugă-l în baghetă cât pâinea e încă crocantă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă oțetul de orez cu zahărul tos fin până se dizolvă zahărul. Curăță morcovul și ridichea daikon, apoi dă-le pe răzătoare în fâșii lungi. Amestecă fâșiile în lichidul de murare și lasă deoparte cel puțin 20 minute, amestecând o dată sau de două ori.
- Curăță lemongrass-ul, apoi dă pe răzătoare fin partea interioară fragedă. Într-un bol, amestecă lemongrass-ul cu 30 ml din sosul de soia light, apoi adaugă pulpele de pui și întoarce-le ca să se acopere. Lasă la marinat cât timp pregătești restul umpluturilor.
- Taie castravetele în bastonașe subțiri. Toacă grosier coriandrul proaspăt. Taie ardeiul chilli roșu în felii subțiri, îndepărtând semințele dacă preferi mai puțină iuțeală.
- Încinge o tigaie la foc mediu-mare. Adaugă puiul într-un singur strat și gătește 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până se rumenește bine și este gătit complet. Toarnă restul de 15 ml sos de soia light și întoarce puiul în tigaie 30 secunde ca să se glazureze.
- Taie bagheta pe lung, lăsând o parte prinsă, dacă vrei. Întinde maioneza pe ambele părți tăiate. Pune puiul cu lemongrass, scurge bine morcovul și daikonul murați, apoi adaugă murăturile, castravetele, coriandrul și chilli.
- Apasă bagheta ca să se închidă și taie în două porții. Servește imediat, cât pâinea e crocantă și puiul e cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună crocănțeală, scurge foarte bine morcovul și daikonul murați și stoarce ușor excesul de lichid înainte să umpli bagheta.
- Dacă ai timp, marinează puiul 30 minute pentru o aromă de lemongrass mai puternică.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că puiul este gătit până e fierbinte în interior, fără urme de roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu cotlete de piept de pui pentru o umplutură mai slabă; redu ușor timpul de gătire ca să nu se usuce.
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet alb distilat pentru o murătură mai aspră, mai pronunțată.
- Înlocuiește maioneza cu maioneză cu ulei de avocado pentru un final mai ușor, mai curat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează puiul gătit și morcovul și daikonul murați în recipiente separate, etanșe, la frigider. Asamblează chiar înainte de a mânca, ca bagheta să rămână crocantă; reîncălzește puiul într-o tigaie la foc mediu până e fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (35min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Fusion
-
Alergeni:
Grâu Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tartine au Chèvre et Miel (sandviș deschis cu brânză de capră și miere)
Tartină pe pâine cu maia prăjită, cu brânză de capră și miere
Bocadillo de Jamón Serrano (sandviș spaniol cu baghetă și șuncă)
Sandviș spaniol cu baghetă, jamón serrano și roșie rasă
Tramezzino cu prosciutto și mozzarella
Sandviș italian moale cu prosciutto, mozzarella și maioneză
Bagel cu somon afumat și cremă de brânză
Bagel prăjit cu somon afumat, cremă de brânză și capere
Choripán argentinian (sandviș cu chorizo la grătar și chimichurri)
Sandviș cu chorizo la grătar în pâine crocantă, cu chimichurri
Pan Bagnat (sandviș niçoise cu ton și ou)
Sandviș niçoise cu ton, ou fiert tare, roșii și măsline
Frango Assado à Portuguesa (pui fript în stil portughez)
Pui fript în stil portughez cu usturoi, boia, lămâie și ulei de măsline
Scaloppine al Limone (cotlete de vițel cu sos de lămâie)
Cotlete de vițel prăjite în tigaie, cu sos de unt și lămâie
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Świąteczny Bigos (tocană poloneză vânătorească cu porc și varză murată)
Tocană fiartă încet cu varză murată, porc, cârnați afumați și prune uscate
Creveți cu sos de homar (creveți cantonezi în sos sărat)
Creveți în sos catifelat de homar cu porc tocat și fâșii de ou
Bacalhau no Forno (cod sărat la cuptor cu cartofi și măsline)
Cod sărat la cuptor cu cartofi, ceapă și măsline negre
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și pui)
Bánh mì cu morcov și daikon murați, pateu și ierburi
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și porc)
Sandviș vietnamez cu baghetă, porc, pateu și legume murate
Bol vietnamez cu pui și ierburi, cu orez jasmine
Bol cu pui la grătar, orez jasmine, ierburi și dressing
Morcov și daikon murați de Tết
Morcov și daikon murate crocante, în saramură dulce cu oțet
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
Nanban-Zuke (pește prăjit marinat dulce-acrișor)
Pește prăjit marinat dulce-acrișor cu ceapă și morcov
S-ar putea să îți placă și
Bol modern de Tortilla Española cu aioli cu usturoi
Bol tip tortilla española cu cartofi, ouă și aioli cu usturoi
Ardei umpluți de Crăciun cu carne tocată de vită, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
Erbsensuppe (supă de mazăre despicată cu bacon afumat)
Supă germană de mazăre despicată cu bacon afumat, legume și măghiran
Salată cu pui la grătar și avocado
Salată cu pui la grătar, avocado și dressing de lime
Salată de macaroane cu castraveți murați dulci
Salată cremoasă de macaroane cu castraveți murați dulci și țelină
Île Flottante (bezea poșată plutind pe cremă de vanilie)
Bezea poșată pe cremă de vanilie cu caramel
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
