Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Derfor fungerer opskriften
- Cremet sauce: En roux af smør og mel jævner mælken, før cheddaren tilsættes, så saucen får nok fylde til at dække makaronien jævnt.
- Gylden topping: Brødkrummer bages til et sprødt toplag, som giver kontrast til den bløde pasta og den boblende ostesauce nedenunder.
- Afbalanceret salthed: Dijon-sennep og sort peber giver cheddar-saucen mere skarphed, så fylden føles afrundet frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en glattere sauce: Lun mælken let, og pisk den gradvist i opbagningen for at hjælpe med at undgå klumper.
- Hold pastaen al dente: Kog makaronien lidt kortere, end pakken foreslår, så den forbliver mør efter bagning.
- Smelt osten forsigtigt: Tag saucen af varmen, før du rører cheddar i, så den smelter jævnt.
Noter om ingredienser
- Valg af cheddar: En kraftigere cheddar giver en dybere, salt smag, mens en mildere cheddar holder saucen blødere og mere cremet i smagen.
- Tekstur på rasp: Fin rasp giver en jævn gylden skorpe; grovere rasp giver en mere rustik, sprød topping.
- Balance med sennep: Dijon giver en mild skarphed til ostesaucen. Grov sennep giver en mildere smag med lidt ekstra tekstur.
Tips til forberedelse
- Saml på forhånd: Saucen til macaroni and cheese kan samles i fadet på forhånd; tilsæt rasp lige før bagning for den bedste tekstur.
- Genopvarm uden at tørre ud: Hvis rester ser tørre ud, så tilsæt lidt sødmælk før genopvarmning i en ovn ved 180°C (355°F), til det er varmt hele vejen igennem.
- Frys i portioner: Lad det køle helt af, frys i portioner, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Serveringsidéer
- Servér med grønt: En sprød grøn salat passer godt til den fyldige ostesauce og raspeskorpen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Sæt en stor gryde vand over til pastaen.
- Kog albue-makaroni i kogende vand, til den netop er al dente, cirka 1 minut mindre end pakken foreslår. Hæld godt af i et dørslag, og sæt til side.
- Imens smelter du det usaltede smør i en kasserolle ved middel varme. Pisk hvedemelet i, og lad det stege i 1 til 2 minutter, til det dufter let kiksagtigt, men ikke har taget farve.
- Pisk gradvist sødmælken i, lidt ad gangen, til det er glat. Bring i en blid simren under hyppig piskning, og kog i 3 til 5 minutter, til den er tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
- Tag gryden af varmen, og pisk dijonsennep og sort peber i. Tilsæt cheddar, og rør, til den er helt smeltet og glat.
- Rør den afdryppede makaroni i ostesaucen, til den er jævnt dækket. Hæld i et ovnfast fad, og jævn toppen.
- Drys raspen jævnt over toppen. Bag i 15 til 18 minutter, til den bobler i kanterne og er gylden på toppen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den mest cremede sauce, varm sødmælken let, før du pisker den i opbagningen, og tilsæt den gradvist for at undgå klumper.
- Hvis toppen bliver brun, før midten bobler, så flyt fadet til en lavere rille de sidste minutter af bagetiden.
Erstatninger
- Erstat cheddar med gruyère for en mere nøddeagtig, mere umamifyldig afslutning.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og lidt tekstur.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, dæk til og sæt på køl. Varm op i en 180°C (355°F) ovn, til den er rygende varm hele vejen igennem; tilsæt en sjat sødmælk før opvarmning, hvis den ser tør ud. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kalkunkødboller i marinara-sauce
Kalkunkødboller simret i marinara og serveret med spaghetti
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stegte courgetter og smeltet ost
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Gnocchi di Zucca (Græskargnocchi med smør og salvie)
Græskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Pasta med ovnbagte grøntsager
Pasta med ovnbagt aubergine, squash, peberfrugt og tomater.
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino og sort peber
Bulgogi (marineret oksekød)
Tyndtskåret marineret oksekød hurtigt stegt med løg
Dak Kalguksu (koreansk kyllingesuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingesuppe med knivskårne nudler og squash
Japchae (glasnudler med grøntsager)
Glasnudler vendt med wokstegte grøntsager og sesamdressing
Barbacoa de Res (langtidskogt oksekød i chili- og limebouillon)
Langtidskogt oksekød i en bouillon med chili og lime
Græsk julelammesteg med citron, hvidløg og kartofler
Græsk lammesteg med citron, hvidløg og kartofler i fad
Köttbullar (svenske kødboller med flødesauce)
Svenske kødboller i flødesauce med tyttebær
Blomkålsgratin med ost
Blomkål bagt i cheddar- og sennepssauce med rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Måske kan du også lide
Varm Stamppot Andijvie (hollandsk kartoffelmos med endivie)
Varm hollandsk kartoffel- og endiviemos med sennep
Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Risnudelsalat med stærk limedressing og peanuts
Moderne ramensalat med sesam-sojadressing
Kold ramensalat med agurk, gulerod og edamame
Arroz Rojo (mexicansk rød ris)
Luftige mexicanske røde ris med tomat, gulerødder og ærter
Jal Jeera (krydret spidskommendrik)
Kold jal jeera med ristet spidskommen, tamarind og mynte
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med cremet kylling og svampe)
Vol-au-vents fyldt med cremet kyllinge- og svampesauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
