Pabellón Criollo Bowl (venezuelské trhané hovězí s rýží, fazolemi a plantainem)

Trhané hovězí

• 450 g Hovězí hrudí
• 1 střední Žlutá cibule
• 900 ml Voda

Rýže a fazole

• 160 g Dlouhozrnná bílá rýže
• 360 ml Voda
• 400 g Konzervované černé fazole

Plantain a obloha

• 1 velký Zeleninový banán (plantain), zralé
• 2 lžíce Rostlinný olej
• 2 střední Rajče, zralé
• 1 malý Žlutá cibule

1. Vlož hovězí hrudí do litinového hrnce a přidej střední cibuli, oloupanou a rozčtvrcenou, pak zalij vodou. Přiveď k mírnému varu, přikryj a vař na mírném ohni 75 minut, hovězí jednou otoč, dokud nebude velmi měkké. Vyjmi hovězí na prkénko a tekutinu z vaření nech v hrnci.
2. Zatímco se hovězí vaří, proplachuj rýži, dokud voda nebude převážně čirá. Dej rýži a vodu do hrnce, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším plameni 12 minut. Odstav a nech přikryté 10 minut, pak načechrej vidličkou.
3. Černé fazole slij a propláchni, pak je ohřej v malém rendlíku s trochou vody, dokud nebudou horké. Ochutnej a přidej ještě trochu vody, pokud je chceš řidší na nabírání lžící. Udržuj teplé na mírném ohni.
4. Oloupej plantain a nakrájej ho mírně šikmo na 1 cm plátky. Rozehřej rostlinný olej na pánvi na středním ohni, pak plantain smaž v jedné vrstvě 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nebude sytě zlatý a zkaramelizovaný. Přendej na talíř a udržuj teplé.
5. Rajčata nakrájej na kostičky a malou cibuli najemno nasekej, pak promíchej na jednoduchou oblohu. Natrhej hovězí hrudí dvěma vidličkami, pak ho vrať do litinového hrnce s několika lžícemi tekutiny z vaření a prohřej 2 minuty. Do dvou misek dej lžící rýži, přidej fazole a trhané hovězí, navrch dej smažený plantain a dokonči rajčatovo-cibulovou oblohou.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.