Veganske Tacos de Hongos al Pastor (taco med sopp og ananas)
Derfor fungerer oppskriften
- Smak i al pastor-stil: Achiote, hvitløk, chili og ananasjuice gir soppen en livlig, fyldig søt-salt marinade med varme og dybde.
- Karamellisert og frisk: Godt brunede sopper står i kontrast til saftig ananas, sprø løk, frisk koriander og frisk lime.
- Raskt tacofyll: Soppskivene stekes raskt i en stekepanne mens toppingen gjøres klar, så hele måltidet tar under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bytt ut sterkt chilipulver med røkt paprikapulver for et mildere, mer røkt fyll.
- For mer styrke: Bruk et sterkere chilipulver eller tilsett litt ekstra i marinaden, og smak til balansen før du steker.
- Hold det balansert: Frisk lime og moden ananas bidrar til å dempe chilistyrken, så tilsett dem rett før servering.
Tradisjon og varianter
- Plantebasert al pastor-stil: Sopp erstatter det tradisjonelle kjøttet, men beholder den gjenkjennelige smaksprofilen av achiote, chili og ananas.
- Achiote er viktig: Malt annatto, også kjent som achiote, gir den jordlige smaken og rødoransje fargen som forbindes med al pastor-marinader.
- Klassisk taco-topping: Maistortillaer, løk, koriander, ananas og lime gjør serveringen frisk, klar og velkjent.
Teksturtips
- La soppen få farge: Fordel dem utover i pannen og unngå å røre hele tiden, så de karamelliserer i stedet for å dampe.
- Kok inn væsken: Vent til marinaden og soppsaften har fordampet før du fyller tortillaene.
- Bruk biter i munnfullstørrelse: Skjær soppen stor nok til at den beholder litt tyggemotstand, siden den krymper merkbart under steking.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Soppfyllet kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Hold toppingen frisk: Oppbevar fyllet separat fra tortillaene, ananasen, løken, korianderen og limen.
- Varm opp før montering: Varm soppen i en stekepanne på middels varme til den er gjennomvarm, og varm deretter tortillaene ferske.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Visp sammen ananasjuice, malt annatto, hvitløk, sterk chilipulver og fint havsalt i en bolle. Skjær soppen i munnstore biter, og vend den i marinaden til den er godt dekket.
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett soppen og stek i 10 til 12 minutter, rør av og til, til væsken har fordampet og soppen er godt brunet og karamellisert.
- Mens soppen steker, kutt ananasen i terninger og finhakk hvit løk og fersk koriander. Skjær limen i båter.
- Varm maistortillaene i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 20 til 30 sekunder per side, til de er myke og lett ristet. Hold dem stablet og dekket med et rent kjøkkenhåndkle underveis.
- Fordel soppfyllet i de varme tortillaene og topp med ananas, løk og koriander. Avslutt med et generøst skvis lime og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best karamellisering, spre soppen utover i pannen og la den ligge i ett til to minutter mellom hver gang du rører, så den brunes i stedet for å dampe.
- Hvis pannen din er liten, stek soppen i to omganger så den får god farge.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at soppen er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut sterk chilipulver med røkt paprikapulver for en mildere, mer røkt taco.
- Bytt ut hvit løk med rødløk for en litt søtere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar soppfyllet i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp i en stekepanne på middels varme til det er gjennomvarmt, varm så maistortillaene ferske og sett sammen med ananas, løk, koriander og lime.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med kyllingtinga)
Sprø tostadas toppet med chicken tinga, crema og salat
Koreansk-meksikansk bulgogi-quesadilla
Sprø bulgogi-biffquesadilla med kimchi og mozzarella
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Cochinita Pibil (langtidsstekt svinekjøtt fra Yucatán)
Yucatán langtidsstekt svinekjøtt i maistortillaer med syltet løk
Kyllingtostadas med refried beans og pico de gallo
Sprø tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserte bifftaco)
Langtidskokte bifftacoer med løk, koriander og lime
Gresk kylling i airfryer
Gresk kylling i airfryer med sitron, hvitløk og oregano.
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (lammestuing med oliven og tomater)
Langtidskokt lammegryte med tomater, oliven og rosmarin
Kluski Śląskie (schlesiske potetboller med saus)
Schlesiske potetboller servert med enkel stekesaus
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Scaloppine al Limone (kalvekoteletter med sitronsaus)
Pannestekte kalvesnitzler avsluttet i en sitronsmørsaus
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili og kylling, toppet med crema og queso fresco
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Du vil kanskje også like
Seolleongtang (koreansk oksebeinsuppe med bryst)
Koreansk oksebeinsuppe med bryst og melkehvit kraft
Wedding Pilaf (Tyrkisk ris med kjøtt)
Tyrkisk pilaff med basmatiris, lam og varme krydder
Estofado de Jabalí con Setas (villsvin- og soppsgryte)
Villsvin- og soppragu braisert med rødvin
Pulled pork-sandwicher i slow cooker
Langtidskokt pulled pork i myke rundstykker med barbecuesaus
Shish Tawook (kyllingspyd med hvitløk og sitron)
Yoghurtmarinerte kyllingspyd med hvitløk, sitron og rød paprika
Pad Woon Sen (thailandsk wok med glassnudler og reker)
Thailandsk wok med glassnudler, reker, egg og grønnsaker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
