Haggis, neeps and tatties (haggis lanttu- ja perunamuusilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Tuhdi ja lohdullinen: Täyteläinen, suolainen haggis tasapainottuu pehmeällä voimuusilla, jolloin annos on lämmittävä, täyttävä ja suoraviivainen.
- Sileä, kuohkea muusi: Kun valutetun lantun ja perunoiden antaa höyrykuivua ennen muussaamista, lopputulos ei jää vetiseksi ja rakenne on kevyempi.
- Yksinkertainen tekniikka: Valmistus on pääosin keittämistä, valuttamista, muussaamista ja haggisin hellävaraista lämmittämistä, joten ajoitus ja maustaminen merkitsevät enemmän kuin monimutkainen tekniikka.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Klassinen skotlantilainen yhdistelmä: Haggis tarjoillaan perinteisesti neepsin ja tattiesin kanssa, joiden mieto makeus ja kermainen rakenne pehmentävät lihan täyteläisyyttä.
- Mitä neeps tarkoittaa: Tällaisessa ruoassa neeps tarkoittaa yleensä lanttua, joka muussataan pehmeäksi ja voisen täyteläiseksi.
- Burns Nightin suosikki: Ruoka yhdistetään vahvasti Burns Night -illallisiin, mutta se toimii myös yksinkertaisena kylmän sään päivällisenä.
Ajoitusvinkit
- Aloita kasviksista: Lanttu ja perunat pehmenevät hitaimmin, joten laita ne poreilemaan ennen kuin keskityt haggisin lämmittämiseen.
- Tarjoa heti: Haggis, neeps ja tatties on parasta tarjota tulikuumina, kun muusi on vielä kermainen ja haggis on lämmennyt kauttaaltaan.
Yleiset virheet
- Haggisin liian kova keittäminen: Jos haggis on kuoressa, pidä se miedolla poreilulla kovan kiehumisen sijaan, jotta se ei halkeaisi.
- Vetinen muusi: Valuta kasvikset huolellisesti ja anna niiden höyrykuivua kuumassa kattilassa ennen voin ja maidon lisäämistä.
- Jäähdyttäminen ennen tarjoilua: Ajoita muusi ja haggis niin, että molemmat valmistuvat samaan aikaan ja voidaan nostaa suoraan lämpimille lautasille.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori lanttu ja perunat ja leikkaa molemmat tasakokoisiksi paloiksi. Laita ne isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää 1 tl hienoa merisuolaa.
- Kiehauta, laske sitten lämpö tasaiselle hiljaiselle poreilulle ja keitä 18–22 minuuttia, kunnes lanttu ja perunat ovat veitsellä kokeiltaessa hyvin pehmeitä. Valuta hyvin lävikössä. Palauta ne kuumaan kattilaan ja anna höyryttyä kuiviksi 2 minuuttia.
- Kun kasvikset kypsyvät, lämmitä haggis pakkauksen ohjeen mukaan. Jos se on kuoressa, hauduta sitä varovasti kiehumisen sijaan, jotta kuori ei halkea. Pidä se kuumana tarjoiluun asti.
- Lisää suolaton voi valutettujen kasvisten kanssa kattilaan ja muussaa sileäksi. Kaada täysmaitoa vähän kerrallaan ja muussaa, kunnes muusi on kermaista ja kuohkeaa. Mausta jäljellä olevalla 1 tl:lla hienoa merisuolaa.
- Lusikoi lanttu-perunamuusi lämpimille lautasille ja lisää päälle kuuma haggis. Viimeistele mustapippurilla. Tarjoa heti, kun se on höyryävän kuumaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Leikkaa lanttu ja perunat suunnilleen saman kokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja muussautuvat sileiksi.
- Kuohkeimman muusin saat, kun annat valutettujen kasvisten höyryttyä hetken kuiviksi ennen voin ja maidon lisäämistä.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että haggis kuumennetaan kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito vähärasvaisella maidolla kevyemmän muusin saamiseksi.
- Korvaa suolaton voi suolatulla voilla ja vähennä sitten hienoa merisuolaa maun mukaan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan. Lämmitä muusi kattilassa miedolla lämmöllä tilkan täysmaidon kanssa usein sekoittaen ja lämmitä haggis kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Dal Baati Churma (linssit vehnämykyjen kanssa)
Maustetut linssit, paistetut täysjyvävehnämykyt ja churma
Kreikkalainen kana airfryerissa
Kreikkalainen kana airfryerissa sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla.
Kjøttkaker (norjalaiset naudanlihapullat ruskealla kastikkeella)
Norjalaiset naudanlihapullat kermaisella ruskealla kastikkeella
Albóndigas en Salsa de Tomate (espanjalaiset lihapullat tomaattikastikkeessa)
Espanjalaiset naudanlihapullat haudutettuna tomaatti-sipulikastikkeessa
Arroz con Pollo (latinalainen kana-riisi yhden padan ruoka)
Yhden padan kana-riisi paprikoilla, herneillä, limellä ja korianterilla
Kana Marsala sienillä
Kana Marsala sienillä kiiltävässä kastikkeessa
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikkakastikkeella
Rapeanahkainen ankanrinta nopealla kirsikkakastikkeella
Klassinen amerikkalainen lihamureke ruskealla kastikkeella
Uunissa paistettu naudanlihamureke helpon ruskean kastikkeen kanssa
Fritto Misto di Mare (italialainen friteerattu sekamereneläväannos)
Rapeat friteeratut kalmarit ja katkaravut sitruunalla
Pasta alla Boscaiola (kermainen sieni-pancettapasta)
Pasta kermaisilla sienillä, pancettalla, valkoviinillä ja parmesaanilla
Palak dal (pinaatti- ja keltainen linssicurry)
Pinaatti-keltalinssidal mausteöljyllä viimeisteltynä
Discada Norteña (pohjoismeksikolainen sekaliha-paistinpannu)
Sekalihapannu pekonilla, naudalla, possulla ja lagerilla
Gratin Dauphinois Traditionnel (kermainen perunagratiini)
Kermainen ranskalainen perunagratiini valkosipulilla ja muskottipähkinällä
Zuurkoolschotel met rookworst (hollantilainen hapankaalivuoka savumakkaralla)
Perunamuusivuoka hapankaalilla ja savumakkaralla
Stoemp (belgialainen peruna-vihannesmuusi)
Belgialainen perunamuusi porkkanalla, purjolla, voilla ja maidolla
Stoemp-kulho porkkanoilla ja purjolla
Perunamuusia porkkanalla ja purjolla, rikastettuna voilla
Himmel und Erde (perunamuusi omenalla ja makkaralla)
Perunamuusia kypsillä omenilla, possumakkaroilla ja karamellisoiduilla sipuleilla
Perunamuusikulho hapankaalilla ja pekonilla
Perunamuusia hapankaalilla, pekonilla ja paistetulla sipulilla
Saatat pitää myös näistä
Pad Thai -tyylinen kesäkurpitsanuudelikulho katkaravuilla
Kesäkurpitsanuudelikulho katkaravuilla, tamarindilla ja maapähkinöillä
Höyrytetty kala soijalla ja inkiväärillä
Hellästi höyrytetty kala soijalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla
Som Tam -salaattikulho (thaimaalainen vihreä papayasalaatti)
Som tam -tyylinen vihreä papayasalaatti maapähkinöillä ja yrteillä
Avgolemono-keitto (kreikkalainen kana, riisi, muna ja sitruuna)
Kreikkalainen kana-riisikeitto, joka suurustetaan munalla ja sitruunalla
Banh Khot (minisuolaiset katkarapupannukakut)
Rapeat minipannukakut katkaravuilla, kookosmaidolla, kurkumalla ja yrteillä
Bacalhau da Consoada (suolattu turska perunoiden, kaalin ja kananmunien kanssa)
Suolattu turska perunoilla, kaalilla ja munilla, valkosipuliöljyllä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
