Harissa-kanapeltiruoka
Miksi tämä resepti toimii
- Yhden pellin ruoanlaitto: Kana, kasvikset ja kikherneet paahtuvat yhdessä, joten pellin paistoliemi maustaa koko ruoan ja tiskiä tulee vähän.
- Rohkea maustaminen: Harissa, juustokumina ja sitruuna antavat kanalle lämpimän, kirpeän ja suolaisen luonteen ilman pitkää marinointia.
- Hyvä tekstuurikontrasti: Kanan nahka ruskistuu päältä, kun taas paprikat, sipulit ja kikherneet pehmenevät alla mausteisessa paistoliemessä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Käytä mietoa harissaa ja viimeistele reilusti jogurtilla ja sitruunalla pehmentääksesi chilin lämpöä.
- Rohkeampaan uunipeltiruokaan: Valitse tulisempi harissa tai lisää kuorrutteeseen hieman extraa ennen paahtamista.
- Pidä lämpö tasapainossa: Maista harissaa ennen käyttöä; merkkien välillä on suuria eroja chilin tulisuudessa, suolaisuudessa ja hapokkuudessa.
Raaka-ainevinkit
- Käytä luullisia, nahallisia koipireisiä: Ne pysyvät mehevinä kovassa kuumuudessa paistettaessa ja antavat parhaiten ruskistuneen nahan.
- Harissan valinnalla on väliä: Ruusuharissa on yleensä aromaattisempaa, kun taas tavallinen harissa voi olla terävämpää ja tulisempaa.
- Viimeistele sitruunalla: Kun lisäät sitruunan lopuksi, maku pysyy raikkaana ja tasapainottaa kanan paistoliemen täyteläisyyttä.
Rakennevinkit
- Pidä nahka paljaana: Asettele kana nahkapuoli ylöspäin ja vältä peittämästä sitä kasviksilla, jotta se ruskistuu kunnolla.
- Käytä suurta uunipeltiä: Kun levität kaiken yhteen kerrokseen, kasvikset paahtuvat eivätkä höyrysty.
- Anna levätä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo antaa nesteiden asettua ennen kuin kikherneet sekoitetaan kastikkeeseen.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa viljojen kanssa: Couscous, riisi tai bulgur sopivat hyvin mausteisen paistoliemen keräämiseen.
- Lisää viilentävä kastike: Kreikkalainen jogurtti tuo kontrastia harissalle ja tekee uunipellillä paistettavasta ruoasta täydellisemmän tuntuisen.
- Viimeistele tuoreena: Korianteri tai lehtipersilja tuo väriä ja raikkaan yrttisen sävyn juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Sekoita isossa kulhossa oliiviöljy, harissa ja jauhettu juustokumina. Raasta joukkoon hienoksi hieman sitruunankuorta, leikkaa sitten sitruuna lohkoiksi ja laita sivuun.
- Lisää kanankoivet kulhoon ja kääntele, jotta ne peittyvät hyvin. Leikkaa punasipulit lohkoiksi ja punaiset paprikat paksuiksi suikaleiksi, lisää sitten kulhoon ja sekoita, jotta ne peittyvät. Kaada kaikki suurelle uunipellille ja levitä yhdeksi kerrokseksi niin, että kanan nahkapuoli on ylöspäin.
- Paahda 25 minuuttia, ota sitten pelti ulos ja kääntele sipulit ja paprikat paistoliemissä. Valuta kikherneet ja ripottele ne kanan ympärille, laita sitten takaisin uuniin. Paahda vielä 15 minuuttia, tai kunnes kana on syvän ruskea ja kypsä.
- Purista päälle pari sitruunalohkoa ja kääntele kikherneet mausteisissa liemissä. Anna peltiruoan levätä 5 minuuttia ja tarjoa sitten jäljellä olevien sitruunalohkojen kanssa. Lisää päälle nokareita kreikkalaista jogurttia ja viimeistele tuoreella korianterilla, jos käytät.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan ruskistuksen saat, kun kanan nahka on ylöspäin eikä jää kasvisten alle.
- Jos harissasi on hyvin mietoa, lisää vielä 1 rkl harissaa, jotta saat voimakkaamman tulisuuden.
- Elintarviketurvallisuus: kypsennä kana, kunnes neste on kirkasta ja paksuin kohta on lämpömittarilla 75°C (165°F).
Korvaukset
- Korvaa kreikkalainen jogurtti crème fraîchella, jos haluat täyteläisemmän viimeistelyn.
- Korvaa tuore korianteri tuoreella lehtipersiljalla, jotta saat erilaisen yrttivivahteen.
- Vaihda punainen paprika keltaiseen paprikaan, niin uunipeltiruoka on hieman makeampi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna uunipellillä 180°C (355°F), kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa, tai mikrossa lyhyissä jaksoissa; lisää kreikkalainen jogurtti ja tuore korianteri vasta uudelleenlämmityksen jälkeen. Pakasta ilman kreikkalaista jogurttia ja tuoretta korianteria parhaan rakenteen saamiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Za’atar-lampaankyljykset paahdettujen kasvisten kanssa
Za'atar-lampaankyljykset paahdetaan kesäkurpitsan, paprikan ja punasipulin kanssa
Meksikolainen kana-uunipeltiateria bataatilla ja chipotle-limellä
Kana-uunipeltiateria bataatilla, chipotle-limellä ja paprikoilla
Gochujangilla paahdettu kana uunipellillä
Gochujang-kanapelti bataatilla, parsakaalilla ja seesamilla
Kalkkunaa ja kasviksia airfryerissa
Airfryer-kalkkuna kasviksilla, jasmiiniriisin kanssa.
Marokkolainen lampaan kofta -pelliruoka paprikoilla ja tomaateilla
Uunipellillä paistetut lampaan koftat paprikoilla, tomaateilla, sitruunalla ja korianterilla
Brittiläinen kasvispellillinen sinapilla ja timjamilla
Paahdettu kasvispellillinen täysjyväsinapilla ja timjamilla
Pizza Margherita (tomaatti, mozzarella ja basilika)
Klassinen pizza tomaateilla, mozzarellalla ja tuoreella basilikalla
Frikadeller (tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat)
Tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat sipulilla ja korppujauholla
Kasvis-kapsalon-kulho (kerroksittaiset ranskanperunat sienillä ja goudalla)
Kerroksittainen ranskalaiskulho maustetuilla sienillä, goudalla ja valkosipulikastikkeella
Chicken Kabsa (saudityylinen maustettu riisi manteleilla ja rusinoilla)
Saudiarabialaistyylinen chicken kabsa maustetulla basmatiriisillä, manteleilla ja rusinoilla
Tandoori-lohifileet
Paahdettua tandoori-lohta maustetussa jogurttimarinadissa
Sitruuna-yrttikana uunipellillä
Paahdetut kananreisipalat sitruunalla, oreganolla ja varhaisperunoilla
Uunipellillä paistettu turkkilainen kana jogurtilla, sitruunalla ja mausteilla
Uunipellikana jogurtilla, sitruunalla, sipulilla ja paprikalla
Marokkolaisittain maustettu bataattikulho
Paahdettu bataattikulho couscousilla, kikherneillä ja jogurtilla
Harissalla paahdetut kananreisipalat kikherneiden kanssa
Harissalla paahdetut kananreisipalat kikherneiden kanssa
Marokkolaiset harissalla paahdetut kasvikset
Harissalla paahdetut kasvikset sitruunalla ja korianterilla
Marokkolainen kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla
Kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla, oliiveilla, perunoilla ja punasipulilla
Karibialainen kana-uunipelti
Jerk-kana-uunipelti bataatilla ja paprikoilla
Saatat pitää myös näistä
Crespelle alla Fiorentina (pinaatti- ja ricottaletut)
Pinaatti-ricottaletut tomaattikastikkeessa ja mozzarellalla paistettuna
Kevyt crème caramel (vaniljakastikejälkiruoka)
Kevyt crème caramel vaniljakastikkeella ja kinuskikastikkeella
Kassler mit Sauerkraut (porsasta haudutetun hapankaalin kanssa)
Savustettu porsaan ulkofilee haudutetun hapankaalin, sipulin ja kuminan kanssa
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
New York -tyylinen pizza
Ohut, taiteltava pizza tomaattikastikkeella ja mozzarellalla
Arroz Doce (portugalilainen riisivanukas)
Portugalilainen riisivanukas kanelilla, keltuaisilla ja sitruunankuorella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
