Basbousa (mannas-jogurttikakku sokerisiirapilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen siirappikastelu: Lämpimän siirapin kaataminen kuuman kakun päälle auttaa sitä imeytymään tasaisesti ja antaa basbousalle sen tunnusomaisen mehevän rakenteen.
- Tuoksuva mutta tasapainoinen: Sitruunankuori, sitruunamehu ja ruusuvesi pitävät sokerisiirapin aromaattisena ilman, että kakku maistuu raskaalta.
- Paranee levätessään: Kakku pysyy hyvin koossa siirapin imeydyttyä, joten se on kätevä tehdä etukäteen ja leikata siististi ennen tarjoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna mannasuurimoiden turvota: Taikinan lepuuttaminen ennen paistamista antaa mannasuurimoille aikaa imeä kosteutta, jolloin lopputuloksen mururakenne pysyy pehmeänä eikä kuivana.
- Odota ennen leikkaamista: Anna siirapin imeytyä täysin ennen leikkaamista viiltojen kohdalta; näin saat siistimmät timantit ja tasaisemman rakenteen.
Rakennevinkit
- Kaada siirappi vähitellen: Lisää siirappi hitaasti kuuman kakun päälle ja pidä tarvittaessa taukoja, jotta se imeytyy eikä jää lammikoiksi pinnalle.
- Anna jäähtyä ennen tarjoilua: Basbousa jähmettyy jäähtyessään, joten tarjoile se huoneenlämpöisenä, niin saat siistimmän palan ja paremman suutuntuman.
Raaka-ainevinkit
- Mannasuurimot määrittävät mururakenteen: Mannasuurimot antavat basbousalle sen tunnusomaisen hieman karkean, murean rakenteen; tavallinen vehnäjauho ei tuota samaa lopputulosta.
- Käytä ruusuvettä harkiten: Ruusuveden vahvuus vaihtelee, joten pidä sen maku hennon kukkaisena eikä parfyymimäisenä.
Valmisteluvinkit
- Sopii hyvin etukäteen valmistettavaksi: Paista ja kostuta kakku etukäteen ja pidä se peitettynä tarjoiluun asti.
- Pakasta annoksina: Pakasta leikatut timantit hyvin käärittyinä ja sulata sitten varovasti ennen tarjoilua huoneenlämpöisenä.
- Vielä parempaa levänneenä: Maku ja siirapin jakautuminen tasaantuvat hyvin levon aikana, joten basbousa sopii erityisen hyvin tarjottavaksi seuraavana päivänä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Siirappi
Kakku
Ohjeet
- Valmista siirappi: laita hienosokeri ja vesi kattilaan ja lisää sitten 2 leveää suikaletta sitruunankuorta ja 1 rkl sitruunamehua. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten 8–10 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon ruusuvesi; anna jäähtyä lämpimäksi.
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Sulata suolaton voi ja voitele pienellä määrällä 20 cm:n neliövuoka. Siirrä vuoka sivuun.
- Vatkaa kulhossa yhteen mannasuurimot, hienosokeri, leivinjauhe ja hieno merisuola. Vatkaa joukkoon jogurtti, vaniljauute ja loput sulatetusta voista, kunnes saat paksun, lusikoitavan taikinan. Anna seoksen seistä, jotta mannasuurimot ehtivät imeä nestettä.
- Kaavi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Viillä pinta veitsellä vinoneliöiksi, noin puoliväliin asti. Paina manteli jokaisen vinoneliön keskelle.
- Paista 30–35 minuuttia, kunnes se on syvän kullanruskea ja reunat irtoavat hieman vuoasta. Keskelle työnnetyn tikun pitäisi tulla ulos puhtaana. Nosta vuoka ritilälle.
- Kun kakku on vielä kuuma, kaada lämmin siirappi hitaasti tasaisesti pinnalle ja anna sen imeytyä kaatojen välillä. Anna olla huoneenlämmössä, kunnes siirappi on imeytynyt kokonaan. Leikkaa uudelleen viiltoja pitkin, jotta saat tarjoiluun siistit vinoneliöt.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan imeytymisen saat, kun kakku on kuuma ja siirappi lämmin; jos jompikumpi on kylmä, siirappi jää pinnalle eikä imeydy tasaisesti.
- Viillä vinoneliöt ennen paistamista ja leikkaa kokonaan vasta imeytymisen jälkeen, jotta reunat ovat siistit ja lopputulos viimeistelty.
- Jos tarjoat pienille lapsille, pilko mantelit tai käytä päällä vähemmän tukehtumisriskin vähentämiseksi.
Korvaukset
- Korvaa ruusuvesi appelsiininkukkavedellä, jos haluat erilaisen kukkaisen sävyn.
- Korvaa vaniljauute madagaskar-vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku on hieman täyteläisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Basbousa säilyy hyvin viileässä huoneenlämmössä 2 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää; ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Pakasta vinoneliöpalat hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Tuotto: basbousa (20 cm neliö)
- Kokonaisaika: 1h 35min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Manteli
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Pão de Ló (portugalilainen sokerikakku)
Kevyt portugalilainen sokerikakku vatkatuista munista ja jauhoista
Airfryer-suklaakakku
Pieni airfryer-suklaakakku kuorrutteella.
Gluteeniton jauhoton suklaakakku
Tahmea jauhoton suklaakakku kaakaolla
Matcha castella -kakku (japanilainen vihreä tee -sokerikakku)
Matcha castella -sokerikakku hunajalla
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Bakewell-torttu
Bakewell-torttu vadelmahillolla ja mantelifrangiapanella
Şekerpare (turkkilaiset mannasemmelikeksit sitruunasiirapissa)
Pehmeät mannakeksit liotettuna sitruunasiirapissa
Bignè alla Crema (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Tuulihatut vaniljakreemitäytteellä
Ghriba (marokkolaiset halkeilevat mantelipikkuleivät)
Halkeilevapintaiset mantelikeksit appelsiininkukkavedellä maustettuna
Speculaasjes (hollantilaiset maustekeksit)
Rapeat hollantilaiset maustekeksit kanelilla ja maustesekoituksella
Pääsiäisrosca (rengasmainen makea leipä appelsiinilla ja vaniljalla)
Rengasmainen makea leipä appelsiininkuorella, kuorrutteella ja manteleilla
Biscotti di Prato (mantelicantuccinit)
Kahdesti paistetut mantelipikkuleivät, rapeat ja dippailtavat.
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Fregolotta (venetsialainen mureneva mantelileivos)
Mureneva venetsialainen mantelileivos, paistetaan kullanruskeaksi
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Saatat pitää myös näistä
Saltimbocca alla Romana (vasikkaa prosciutolla ja salvialla)
Pannulla paistettua vasikkaa prosciutolla, salvialla ja valkoviinikastikkeella
Airfryer-buttermilk-kanasuikaleet
Piimämarinoidut kanasuikaleet kypsennetään airfryerissa rapeiksi.
BBQ-kanasalaatti
BBQ-kanasalaatti maissilla, tomaateilla, punasipulilla ja cheddarilla
Seesamitofu airfryerissa
Rapeaa airfryer-tofua seesami-soijakuorrutteessa.
Horchata-banaanismoothie
Banaanismoothie riisimaidolla, kanelilla ja vaniljalla.
Pollo en Pipián Verde (kana vihreässä kurpitsansiemenkastikkeessa)
Kana haudutettuna paksussa vihreässä kurpitsansiemen- ja tomatillokastikkeessa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
