Basbousa (búzadara-joghurt sütemény cukorsziruppal)
Miért működik ez a recept
- Klasszikus szirupos áztatás: Ha a meleg szirupot a forró süteményre öntöd, az egyenletesen beszívódik, és megadja a basbousa jellegzetesen szaftos állagát.
- Illatos, mégis kiegyensúlyozott: A citromhéj, a citromlé és a rózsavíz aromássá teszi a cukorszirupot anélkül, hogy a sütemény nehéz ízű lenne.
- Pihentetve még jobb: A sütemény áztatás után is jól tartja magát, így praktikus előre elkészíteni, és tálalás előtt szépen szeletelhető.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Hagyd, hogy a búzadara megszívja magát: Ha sütés előtt pihenteted a tésztát, a búzadara felszívja a nedvességet, így a kész sütemény belseje puha marad, nem szárad ki.
- Várj a szeleteléssel: Hagyd, hogy a szirup teljesen beszívódjon, mielőtt a bevágások mentén felvágod; így szebb rombuszokat kapsz és egyenletesebb lesz az állaga.
Állagtippek
- Öntsd a szirupot fokozatosan: Lassan add a szirupot a forró süteményre, szükség szerint meg-megállva, hogy beszívódjon, és ne a felszínen álljon meg.
- Tálalás előtt hűtsd ki: A basbousa hűlés közben szilárdul meg, ezért szobahőmérsékleten tálalva szebben szeletelhető és jobb az állaga.
Hozzávaló-tippek
- A búzadara adja a morzsát: A búzadara adja a basbousa jellegzetes, enyhén szemcsés, omlós textúráját; a sima liszt nem adja ugyanazt az eredményt.
- A rózsavizet óvatosan használd: A rózsavíz erőssége változó, ezért az íze maradjon finom és virágos, ne parfümös.
Előkészítési tippek
- Jól előre elkészíthető: Süsd meg és áztasd be a süteményt előre, majd tartsd lefedve tálalásig.
- Fagyaszd le adagokban: Fagyaszd le a felvágott rombuszokat jól becsomagolva, majd tálalás előtt kíméletesen olvaszd ki szobahőmérsékleten.
- Pihentetés után még jobb: Az íz és a szirup eloszlása pihentetés után szépen beáll, ezért a basbousa különösen alkalmas másnapi tálalásra.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Szirup
Sütemény
Elkészítés
- Készítsd el a szirupot: tedd a porcukrot és a vizet egy lábasba, majd add hozzá 2 széles csík citromhéjat és 1 ek citromlevet. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 8–10 percig, amíg kissé besűrűsödik. Vedd le a tűzről, keverd bele a rózsavizet; hagyd langyosra hűlni.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Olvaszd meg a sótlan vajat, és egy keveset használj belőle egy 20 cm-es négyzet alakú sütőforma kikenéséhez. Tedd félre a formát.
- Egy keverőtálban habverővel keverd össze a búzadarát, a porcukrot, a sütőport és a finom tengeri sót. Habverővel keverd hozzá a joghurtot, a vaníliakivonatot és a maradék olvasztott vajat, amíg sűrű, kanállal adagolható tésztát kapsz. Hagyd állni a keveréket, hogy a búzadara megszívja magát.
- Kapard a tésztát a formába, és simítsd el a tetejét. Késsel vagdosd be a felületét rombuszokra, körülbelül félig bevágva. Nyomj egy mandulát minden rombusz közepébe.
- Süsd 30 to 35 percig, amíg mély aranybarna lesz, és a széle kissé elválik a formától. A közepébe szúrt nyárs tisztán jöjjön ki. Tedd a formát rácsra.
- Amíg a sütemény még forró, lassan öntsd a meleg szirupot egyenletesen a tetejére, és két öntés között hagyd beszívódni. Hagyd szobahőmérsékleten, amíg a szirup teljesen felszívódik. A bejelölt vonalak mentén vágd át újra, hogy szép rombuszokat kapj a tálaláshoz.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb átitatáshoz legyen a sütemény forró, a szirup pedig meleg; ha bármelyik hideg, a szirup a tetején marad, ahelyett hogy egyenletesen beszívódna.
- Sütés előtt jelöld be a rombuszokat, és az átitatás után vágd át teljesen, hogy tiszta éleket és rendezett végeredményt kapj.
- Ha kisgyerekeknek tálalod, vágd apróra a mandulát, vagy tegyél kevesebbet a tetejére a félrenyelés kockázatának csökkentésére.
Helyettesítések
- A rózsavizet cseréld narancsvirágvízre egy másfajta virágos jegyért.
- A vaníliakivonatot cseréld madagaszkári vaníliapasztára a kissé gazdagabb vaníliaízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 5 nap
- Légmentesen záródó dobozban tárold. A basbousa hűvös szobahőmérsékleten 2 napig jól eláll, vagy hűtsd legfeljebb 5 napig; tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. A rombusz alakú darabokat jól becsomagolva fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 10 adag
- Kihozatal: basbousa (20 cm-es négyzet)
- Teljes idő: 1ó 35perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Glutén Mandula Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Gâteau Breton (breton vajas sütemény)
Tömör breton vajas sütemény vaníliával és tojássárgájával
Torta Caprese (liszt nélküli csokoládés-mandulás torta)
Liszt nélküli csokoládés-mandulás torta krémes, fudgy középpel
Vaníliás torta forrólevegős sütőben
Vaníliás piskótatorta forrólevegős sütőben, egyszerű vaníliás vajas krémmel.
Bûche de Noël (karácsonyi fatörzs torta) csokoládés vajkrémmel
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Belga csokoládés brownie-torta
Sűrű csokis brownie-torta ropogós tetővel
Air fryer lávasütemény
Egyadagos csokis sütik folyós középpel.
Julebrød (norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal)
Norvég karácsonyi kenyér mazsolával, héjjal és kardamommal
Melomakarona (görög mézes karácsonyi kekszek)
Görög mézes szirupba áztatott kekszek naranccsal, fűszerekkel és dióval
Pan de Elote (mexikói kukoricatorta)
Mexikói kukoricatorta csemegekukoricából
Millefoglie con Crema Pasticcera (olasz mille-feuille)
Ropogós leveles tészta vaníliakrémrétegekkel
Julekake (norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal)
Puha norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal
Krapfen (olasz stílusú lekváros fánk)
Kelt fánk sárgabaracklekvárral töltve, cukorba forgatva
Biscotti di Prato (mandulás cantuccini)
Kétszer sült mandulás keksz ropogós, mártogatós állaggal
Ciambella al Forno (olasz reggeli koszorúkalács)
Olasz reggeli koszorúkalács citromhéjjal, egy tálban keverve
Fregolotta (velencei morzsálódó mandulatorta)
Morzsálódó velencei mandulatorta, aranybarnára sütve
Gevulde Koek (holland mandulás töltött keksz)
Vajas holland kekszek vastag mandulapaszta-töltelékkel
Roze Koeken (holland rózsaszín mázas sütemények)
Puha holland piskótasütemények sima rózsaszín mázzal
Revani (görög citromos szirupos grízes sütemény)
Görög revani búzadaratorta citromsziruppal átitatva
Ez is tetszhet
Vegán poke tál
Vegán poke bowl tofuval, szusirizzsel és zöldségekkel.
Mézes BBQ csirkecsíkok air fryerben
Ropogós csirkecsíkok mézes barbecue mázzal.
Scaloppine al limone borjúból (olasz citromos borjú)
Serpenyőben sült borjú citromos-fehérboros kaprimártásban
Marokkói fűszeres burgonya köménnyel, paprikával és citrommal
Ropogós szélű burgonya köménnyel, paprikával és citrommal fűszerezve
Vinaigrette-es póréhagyma lágytojással
Párolt póréhagyma dijoni vinaigrette-ben lágytojással
Pollo alla Cacciatora (csirke paradicsommal és olívabogyóval)
Csirkecombok paradicsomszószban olívabogyóval és rozmaringgal párolva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
