Briossinen bread and butter pudding vaniljakastikkeella

Bread and butter pudding on yksi Britannian lohdullisimmista uunissa paistettavista vanukasjälkiruoista, jossa voideltu leipä liotetaan makeassa munakastikkeessa, kunnes se paistuu pehmeäksi, lusikoitavaksi keskukseksi ja saa kullanruskean pinnan. Briossin käyttö tekee tästä versiosta erityisen täyteläisen ja antaa sille murean, voisen mururakenteen, ja vanilja, kaneli ja sultaniinit tuovat tuttua lämpöä tekemättä vanukkaasta raskasta. Tavoiteltu rakenne on lempeästi hyytynyt eikä kiinteä: leivän tulee imeä kastike mutta tuntua silti muhkealta keskeltä. Tarjoa lämpimänä sellaisenaan tai lisäkerman tai vaniljakastikkeen kanssa yksinkertaiseksi, anteliaaksi jälkiruoaksi.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Brittiläinen lohtujälkiruoka
Makuprofiili Kermainen • Makea • Vaniljapainotteinen
Tekniikat Paistaminen • Kastikkeessa liottaminen
Tarvittavat välineet Uuni • Uunivuoka • Kattila
Valmistustapa Sopii valmistettavaksi etukäteen • Sopii isolle porukalle

Miksi tämä resepti toimii

  • Pehmeä kastikekeskus: Briossi imee vaniljakastikkeen muuttumatta raskaaksi, jolloin vanukkaaseen tulee pehmeä, kevyesti hyytynyt keskusta.
  • Kultainen pinta, pehmeä pohja: Paksujen viipaleiden limittäminen tekee rapeat, ruskistuneet reunat vaniljakastikkeeseen imeytyneen leivän yläpuolelle.
  • Hellä makeus: Rusinat tuovat pieniä hedelmäisiä makupyrähdyksiä, ja kaneli pitää vaniljakastikkeen lämpimänä ja tasapainoisena eikä liian makeana.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Anna leivän imeytyä kunnolla: Ennen paistamista annettu seisotusaika auttaa briossia imemään vaniljakastikkeen tasaisesti ja vähentää kuivia kohtia valmiissa vanukkaassa.
  • Tarjoa lyhyen levon jälkeen: Muutaman minuutin lepo paistamisen jälkeen antaa vaniljakastikkeen asettua, jolloin annokset pysyvät siistimmin koossa.

Rakennevinkit

  • Etsi pientä hyllymistä: Keskustan pitäisi olla juuri hyytynyt ja hieman hyllyvä; paistaminen täysin kiinteäksi voi tehdä vaniljakastikkeesta tiiviin.
  • Jätä osa briossista näkyviin: Muutama koholla oleva leipäpala pinnalla auttaa muodostamaan kultaisen, kevyesti rapean pinnan, joka on vanukkaan tunnusmerkki.

Raaka-ainevinkit

  • Käytä paksuja briossiviipaleita: Paksummat viipaleet pitävät muotonsa paremmin liotuksen aikana ja antavat paiston jälkeen pehmeämmän, ylellisemmän rakenteen.
  • Sekä kaneli että muskottipähkinä toimivat: Kaneli tuo lempeää lämpöä, kun taas muskottipähkinä antaa perinteisemmän brittiläisen vanukaspuddingin maun.

Valmisteluvinkit

  • Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 170°C (340°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai lämmitä yksittäiset annokset mikrossa lyhyissä jaksoissa.
  • Paras rakenne samana päivänä: Pudding on parhaimmillaan vastapaistettuna, kun pinta on yhä kullanruskea ja vanukas pysyy pehmeänä.

Tarvittavat välineet

Kasari Sekoituskulho Uuni Uunivuoka Vispilä
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele uunivuoka kevyesti, voitele sitten briossi toiselta puolelta ja leikkaa tai revi se isoiksi paloiksi.
  2. Asettele briossi vuokaan hieman limittäin ja ripottele päälle sultanat. Jätä sivuun siksi aikaa kun teet kastikkeen, jotta leivän pinta alkaa hieman kuivua.
  3. Lämmitä täysmaito ja kuohukerma kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes ne höyryävät mutta eivät kiehu. Ota pois liedeltä.
  4. Vatkaa kulhossa munat, hienosokeri, vaniljauute ja jauhettu kaneli, kunnes sokeri näyttää enimmäkseen liuenneen. Vatkaa joukkoon hitaasti lämmin maitoseos.
  5. Kaada vaniljakastike briossin päälle ja painele leipää kevyesti alas, jotta se imeytyy tasaisesti. Anna seistä 20 minuuttia ja painele kerran tai kaksi, kunnes vaniljakastike on enimmäkseen imeytynyt.
  6. Paista 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskusta juuri hyytynyt ja hieman hyllyvä. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se jämäköityy hieman.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Parhaan rakenteen saat käyttämällä paksuja briossiviipaleita, jotta keskusta pysyy pehmeänä ja pinta ruskistuu.
  • Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, siirrä vuoka alemmalle tasolle viimeisiksi 10 minuutiksi.
  • Elintarviketurvallisuus: tämä vanukas sisältää munakastiketta, joten tarjoa se kuumana ja vältä alipaistamista, jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille.

Korvaukset

  • Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku korostuu.
  • Korvaa sultanarusinat kultaisilla rusinoilla, jolloin makeus on samankaltainen ja maku hieman hedelmäisempi.
  • Korvaa jauhettu kaneli jauhetulla muskottipähkinällä, jolloin mausteprofiili on lämpimämpi ja perinteisempi.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin. Kuumenna 170°C (340°F) uunissa 12–15 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan tulikuuma, tai lämmitä annospalat mikrossa lyhyissä jaksoissa, kunnes kuumaa kauttaaltaan.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 1h 20min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Brittiläinen
  • Allergeenit:
    Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kasari Sekoituskulho Uuni Uunivuoka Vispilä
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hienosokeri

1 cup ≈ 200 g
Muunna ainesosa→

Kaneli

1 cup ≈ 124.8 g
Muunna ainesosa→

Kuohukerma

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Suolaton voi

10 oz ≈ 283 g
Muunna ainesosa→

Täysmaito

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vaniljauute

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso
Paras vastine rahalle

Pyrex-lasikulhot kansilla

Mikroaaltouuniin sopivaa lasia
  • Sopii mikroaaltouuniin
  • BPA-vapaat kannet
  • Lasi on painavampaa
Huippulaatu

All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä

Ammattitasoinen kolmikerroksinen kasari
  • Erinomainen lämmönhallinta
  • Ensiluokkainen valmistuslaatu
  • Kallis
Paras kokonaisuutena

KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä

Liukumaton kulhosetti ruostumattomasta teräksestä
  • Liukumaton pohja
  • Ruostumaton teräs
  • Ei sovellu mikroaaltouuniin

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.