Pulled pork bap káposztasalátával

• 1.2 kg Sertéslapocka, csont nélküli
• 1 ek Napraforgóolaj
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 tk Füstölt paprika
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 180 g Ketchup
• 60 ml Almaecet
• 25 g Világosbarna cukor
• 400 g Fejes káposzta
• 1 nagy Sárgarépa
• 120 g Majonéz
• 2 tk Dijoni mustár
• 4 darab Hamburgerzsemle, puha

1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Itasd le a sertéshúst, majd dörzsöld be mindenütt napraforgóolajjal, finom tengeri sóval, fekete borssal és füstölt paprikával.
2. Tedd a sertéshúst egy tepsibe, és fedd le szorosan alufóliával. Süsd 3 órán át, vagy amíg nagyon omlós nem lesz, és a villa könnyen elfordul a húsban.
3. Közben készítsd el a salátát: a fehér káposztát vágd nagyon vékonyra, a sárgarépát pedig reszeld egy keverőtálba. Egy kis tálban keverd össze a majonézt a dijoni mustárral és 15 ml almaecettel, majd forgasd össze a zöldségekkel, és ízesítsd egy csipet finom tengeri sóval és fekete borssal.
4. Készítsd el a szószt: reszeld finomra a fokhagymát, majd tedd egy lábasba a ketchuppal, világos barna cukorral és a maradék almaecettel. Kis lángon gyöngyözve főzd 5 percig, kevergetve, amíg fényes és kissé besűrűsödik.
5. Emeld a sertéshúst egy deszkára, és pihentesd 10 percig. Két villával szálazd szét a húst, a nagyobb zsírdarabokat dobd ki, majd keverd össze a szósz nagy részével, és ízlés szerint adj hozzá még.
6. Vágd ketté a hamburgerzsemléket, és melegítsd a sütőben 2–3 percig. Halmozd bele a pulled porkot, tedd rá a salátát, és azonnal tálald, a maradék szósszal külön.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.