Uunissa paistetut BBQ-kanankoivet
Miksi tämä resepti toimii
- Kirpeänmakea tasapaino: Omenasiiderietikka leikkaa ketsupin ja fariinisokerin makeutta ja pitää barbecue-kuorrutteen raikkaana eikä raskaana.
- Syvempi suolainen maku: Savupaprika, valkosipuli ja Worcestershire-kastike tuovat savua, lämpöä ja umamia yksinkertaiseen, ruokakaappityyliseen kastikkeeseen.
- Helppo uunimenetelmä: Koipien paahtaminen yhdessä vuoassa antaa mehukasta lihaa ja tahmean kuorrutteen ilman grilliä tai jatkuvaa vahtimista.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Parempaa karamellisoitumista varten: Pidä kana uunin yläosassa loppuvaiheessa, jotta kastike sakenee ja tummuu; tarkkaile huolellisesti, sillä sokerit voivat palaa.
- Pidä koivet mehukkaina: Luulliset, nahalliset koivet antavat anteeksi, mutta älä jatka paistamista, kun paksuin kohta saavuttaa 75°C (165°F).
Yleiset virheet
- Kuorrutteen palaminen: Barbecuekastike sisältää sokeria, joten sivele ja paista ohjeen mukaan sen sijaan, että lisäisit kaiken kastikkeen lopuksi hyvin kovalla lämmöllä.
- Älä jätä tarkistamatta luun läheltä: Broilerin koivet voivat näyttää ulkoa kypsiltä ennen kuin luuta lähimpänä oleva liha on kypsää; varmista kirkkaista nesteistä tai lämpömittarilla, että lämpö on 75°C (165°F).
Raaka-ainevinkit
- Käytä luullisia koipireisiä: Luulliset, nahalliset koivet pysyvät mehevinä paistettaessa ja kestävät hyvin voimakkaan, tahmean kuorrutteen.
- Säädä hapokkuutta: Omenasiiderietikka antaa pyöreää hapokkuutta; valkoviinietikka tekee kastikkeesta puhtaamman ja hieman terävämmän.
- Muuta makeutta: Vaahterasiirappi voi korvata fariinisokerin pehmeämmän makeuden ja vähemmän melassimaisen jälkimaun saamiseksi.
Valmisteluvinkit
- Tee kastike etukäteen: Barbecuekastikkeen voi vispata valmiiksi etukäteen ja säilyttää kylmässä, kunnes olet valmis kuorruttamaan broilerin.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, pidä mahdollinen talteen otettu kastike erillään ja lämmitä se varovasti ennen tarjoilua.
- Pakasta kypsät annokset: Anna kanan jäähtyä täysin ennen pakastamista suljetuissa annoksissa; sulata huolellisesti ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Taputtele kanankoivet kuiviksi ja aseta ne uunivuokaan.
- Mausta kana kauttaaltaan hienolla merisuolalla, savupaprikalla ja mustapippurilla (jos käytät). Lorauta päälle oliiviöljyä (jos käytät) ja hiero, jotta se peittyy.
- Vispaa sekoituskulhossa ketsuppi, ruskea sokeri, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike ja hienoksi raastettu valkosipuli tasaiseksi. Lusikoi noin yksi kolmasosa pieneen kulhoon myöhemmin pöytään tarjoiltavaksi.
- Sivele loput kastikkeesta kanan päälle ja kääntele, jotta se peittyy. Paista 20 minuuttia, sivele sitten uudelleen vuoan nesteillä ja kastikkeella.
- Jatka paistamista 15–18 minuuttia, kunnes kana on syvän karamellisoitunut ja kypsää. Nesteiden pitäisi olla kirkkaita ja paksuimman kohdan tulisi olla 75°C (165°F), jos käytät lämpömittaria.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan karamellisoitumisen saat, kun pidät kanan uunin ylähyllyllä keskikohdan tuntumassa viimeiset 5 minuuttia ja vahtaat tarkasti, ettei sokeri pala.
- Jos tarjoat lapsille tai riskiryhmään kuuluville, varmista että kana on kypsää 75°C (165°F) paksuimmasta kohdasta ja ettei luun lähellä ole lainkaan pinkkiä.
Korvaukset
- Korvaa fariinisokeri vaahterasiirapilla, niin makeus on hieman kevyempi ja pyöreämpi.
- Korvaa omenaviinietikka valkoviinietikalla, niin hapokkuus on puhtaampi ja terävämpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin tiiviiseen astiaan. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; pidä mahdollinen talteen otettu kastike erillään ja lämmitä se varovasti ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lampaan kyljykset herbes de Provencella)
Pannulla paistetut lampaan kyljykset herbes de Provencella, sitruunalla ja tomaateilla
Golonka Pieczona (puolalainen uunissa paahdettu porsaan potka)
Puolalainen paahdettu porsaan potka meiramilla, kuminalla ja sinapilla
Côtelettes d’Agneau flageolet-papujen kanssa (lampaan kyljyksiä ja papuja)
Paistetut lampaan kyljykset flageolet-papujen päällä rosmariinilla
Uunissa paistettu meriahven tomaateilla ja oliiveilla
Uunissa paistettu meriahven tomaateilla, oliiveilla ja sitruunalla
Galbi (korealaiset BBQ-lyhyet kylkiluut)
Marinoidut korealaiset lyhyet kylkiluut grillataan tai paistetaan karamellisiksi
Surf and Turf (pihvi ja katkaravut)
Paistettu ulkofileepihvi valkosipulivoikatkaravuilla ja sitruunalla
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (porsas-carnitas-tacot)
Porsas-carnitas-tacot tomatillo-salsa verden kanssa
Makkara-linssipata
Yhden padan makkarapata vihreillä linsseillä ja kasviksilla
Pollo alla Cacciatora Bianca (valkoviinikanareidet rosmariinilla ja sitruunalla)
Valkoviinikanareidet haudutettuna rosmariinin, valkosipulin ja sitruunan kanssa
Estofado de Jabalí con Setas (villisika-sienipata)
Villisika-sienipata haudutettuna punaviinissä
Bandeja paisa (kolumbialainen sekalautanen)
Kolumbialainen sekalautanen pavuilla, riisillä, possulla, munalla ja jauhobanaanilla
Conchiglie ripiene (täytetyt pastakuoret ricottalla ja pinaatilla)
Ricotta- ja pinaattitäytteiset pastakuoret paistettuna sulaneen mozzarellan kanssa
Uunissa paistetut baby back -ribsit hunajakuorrutteella
Hitaasti paistetut ribsit viimeistellään tahmealla hunajakuorrutteella
BBQ-kastikkeella haudutettu naudan rintapala slow cookerissa
Pitkään haudutettu naudan rintapala kiiltävällä BBQ-tyylisellä kastikkeella
BBQ-kanankoivet airfryerissa
Tahmeat BBQ-kanankoivet viimeistellään airfryerissa.
Porsaan ribsit savuisella BBQ-kastikkeella
Uunissa paistetut ribsit savuisella BBQ-kastikeglaseerauksella
Pitkään hitaasti paahdettu BBQ pulled pork
Hitaasti paahdettu pulled pork savuisella rubilla ja barbecuekastikkeella
Rapeat uunissa paistetut broilerinreisipalat sitruunalla ja yrteillä
Rapeat uunibroilerinreisipalat sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Saatat pitää myös näistä
Fettuccine al Tartufo Nero (mustatryffelifettuccine)
Fettuccine voin ja parmesaanin kanssa, viimeistelty mustatryffelillä
Turskafileet airfryerissa
Korppujauhotetut turskafileet, kypsennettyinä kullanruskeiksi ja lohkeaviksi.
Magret de Canard (ankanrintaa kirsikkakastikkeella)
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikka-punaviinikastikkeella
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindikana)
Kananreisipalat tamarindi-chipotlekastikkeessa limen kanssa
Kanafilee airfryerissa
Mehukas airfryer-kanafilee savupaprikamausteella.
Tacchino Tonnato (kylmä kalkkuna tonnikala-kapriskastikkeella)
Kylmä paistikalkkuna kermaisella tonnikala-, kapris- ja sitruunakastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
