Zöldbabos rakottas krémes gombaszósszal és sült hagymával

• 500 g Zöldbab
• 40 g Sótlan vaj
• 300 g Csiperke
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 250 ml Teljes tej
• 150 ml Habtejszín
• 80 g Pirított hagyma

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet.
2. Csípd le a zöldbab végeit, majd főzd 4–5 percig, amíg élénkzöld és épp csak puha. Szűrd le alaposan egy szűrőben, és tedd félre.
3. Szeleteld fel a csiperkét, és vágd finomra a fokhagymát. Olvaszd fel a sótlan vajat egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon.
4. Add hozzá a gombát, és 6–8 percig főzd, kevergetve, amíg a leve elpárolog, és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
5. Öntsd hozzá a teljes tejet és a dupla tejszínt, majd ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 4–6 percig, kevergetve, amíg a mártás vékonyan bevonja a kanál hátát.
6. Add a leszűrt zöldbabot a serpenyőbe, és forgasd össze, hogy bevonja a krémes gombamártás. Borítsd egy sütőtálba, és egyenletes rétegben oszlasd el.
7. Süsd 18–22 percig, amíg a széleinél bugyogni kezd. Szórd a tetejére a pirított hagymát, és süsd még 5 percig, amíg a teteje ropogós és aranybarna.
8. Pihentesd 5 percig, hogy a mártás kissé megnyugodjon, majd tálald forrón. Az asztalnál adj hozzá még egy kevés fekete borsot, ha szeretnéd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.