Suklaahippupannukeksi
Miksi tämä resepti toimii
- Rapeat reunat, pehmeä keskusta: Lämmin pannu auttaa reunoja hyytymään ja ruskistumaan, kun keskusta pysyy mehevänä, kun paistat vain juuri kohoamiseen asti.
- Tasapainoinen makeus: Vaalea fariinisokeri tuo lempeää karamellista syvyyttä, ja tumma suklaa sekä hieno merisuola estävät makeutta tuntumasta lattealta.
- Helppo muotoilu: Ei kaulimista, jäähdyttämistä tai annostelua; taikina sekoitetaan, painellaan vuokaan ja paistetaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa lyhyen levon jälkeen: Anna keksin seistä 8–10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta keskusta hieman jämäköityy ja suklaa pysyy sulana.
- Enimmäkseen omalla painollaan: Aktiivinen työ on pääosin taikinan sekoittamista ja painamista pannuun; paistaminen ja lepääminen vievät suurimman osan kokonaisajasta.
Rakennevinkit
- Pidä mururakenne pehmeänä: Kääntele jauhot joukkoon vain, kunnes kuivia kohtia ei enää näy; liiallinen sekoittaminen tekee keksistä pehmeän ja sitkeän sijaan kakkumaisemman.
- Ota pois ennen kuin keskusta näyttää täysin hyytyneeltä: Keskustan pitäisi näyttää uunista tullessa yhä pehmeältä ja kohonneelta, sillä jälkilämpö jämäköittää sitä edelleen pannussa.
- Käytä lämmintä pannua: Valurautapannun esilämmittäminen auttaa saamaan syvemmän kullanruskean reunan ja selkeämmän kuoren.
Raaka-ainevinkit
- Valitse suklaa makeuden mukaan: Tummat suklaahiput antavat tasapainoisemman lopputuloksen, kun taas maitosuklaa tekee keksistä makeamman ja pehmeämmän.
- Syvemmän karamellimaun vuoksi: Tummaa fariinisokeria voi käyttää vaalean fariinisokerin sijaan, jos haluat täyteläisemmän, melassisemman sävyn.
- Käytä huoneenlämpöistä kananmunaa: Huoneenlämpöinen kananmuna sekoittuu tasaisemmin voihin ja sokeriin ja auttaa taikinan yhdistymään tasaisesti.
Valmisteluvinkit
- Pakasta jäähtyneet viipaleet: Anna keksin jäähtyä täysin, viipaloi se, kääri hyvin ja pakasta enintään 2 kuukaudeksi.
- Lämmitä uudelleen parhaan rakenteen saamiseksi: Lämmitä viipaleita 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä, jotta pehmeä keskusta ja sulanut suklaa palaavat.
- Paras lämpimänä vuoasta: Saat voimakkaimman kontrastin rapeiden reunojen ja pehmeän keskiosan välillä, kun tarjoat sen paistopäivänä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Laita 23 cm valurautapannu uuniin 5 minuutiksi, ota se sitten varovasti pois ja laita sivuun.
- Vatkaa kulhossa suolatonta voita vaalean fariinisokerin ja hienon sokerin kanssa, kunnes seos on sileää ja hieman vaaleampaa. Vatkaa joukkoon kananmuna ja vaniljauute, kunnes seos on kiiltävää.
- Lisää vehnäjauhot, ruokasooda ja hieno merisuola, ja kääntele juuri sen verran, ettei kuivaa jauhoa enää näy. Kääntele joukkoon suurin osa tummista suklaahipuista ja säästä pieni kourallinen pinnalle ripoteltavaksi.
- Kaavi taikina lämpimään pannuun ja painele tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle säästetyt tummat suklaahiput.
- Paista 18–22 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet ja syvän kullanruskeat ja keskusta on kohonnut mutta yhä pehmeä. Jos pidät pehmeämmästä keskustasta, ota se uunista aikaisemmassa vaiheessa.
- Anna jäähtyä pannussa 8–10 minuuttia, jotta se jämäköityy hieman. Tarjoa lämpimänä suoraan pannusta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun lopetat sekoittamisen heti, kun jauhot ovat hävinneet; liika sekoittaminen tekee keksistä kakkumaisemman.
- Jos pannusi on pienempi kuin 23 cm, keksi on paksumpi ja voi tarvita muutaman lisäminuutin; paista, kunnes reunat ovat hyytyneet ja keskusta juuri ja juuri pehmeä.
- Jos tarjoat pienille lapsille, anna jäähtyä hieman pidempään, jotta sulaneet tummat suklaahiput eivät ole liian kuumia.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa tummat suklaahiput maitosuklaahipuilla, jotta lopputulos on makeampi ja pehmeämpi.
- Korvaa vaalea fariinisokeri tummalla fariinisokerilla, jotta karamellin maku on syvempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää. Kuumenna paloja 180°C (355°F) uunissa 5–8 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä, tai lämmitä lyhyesti mikrossa pehmeämmän keskustan saamiseksi. Pakasta jäähtyneet palat hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä ja lämmitä sitten uunissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mantecados (espanjalaiset joulunajan murokeksit)
Mureat murokeksit kanelilla, vaniljalla ja tomusokerilla
Ghriba (marokkolaiset halkeilevat mantelipikkuleivät)
Halkeilevapintaiset mantelikeksit appelsiininkukkavedellä maustettuna
Zimtsterne (saksalaiset kanelitähdet mantelilla)
Manteli-kanelitähtikeksit makealla marenkikuorrutteella
Inkiväärikeksit siirapilla ja lämpimillä mausteilla
Siirappiset inkiväärikeksit lämpimillä mausteilla ja rapeilla reunoilla
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Airfryer-kaurakeksit
Airfryer-kaurakeksit sitkeällä keskellä ja rapeilla reunoilla.
Zabaglione con Fragole (Marsala-vanukas mansikoilla)
Lämmin Marsala-vanukas tarjoillaan tuoreiden mansikoiden päälle
Tamarind Candy Paletas (tamarindijäätelötikut chilillä ja limellä)
Kirpeät tamarindipaletasit chilillä ja limellä
Eton Mess
Eton mess mansikoilla, kermavaahdolla ja murskatulla marengilla
Zabaglione Moscato-viinillä (lämmin vatkattu vanukas)
Lämmin zabaglione vatkataan Moscato-viinillä, keltuaisilla ja sokerilla
Diwali-sekoitusmakeisvati (besan ladoo, kookosbarfi ja cashewfudge)
Diwali-makeisvati: besan ladoo, kookosbarfi ja cashewfudge
Panna Cotta al Caffè (italialainen kahvipanna cotta)
Silkkinen espressopanna cotta, viimeistelty kaakaotomulla
Airfryer-maapähkinävoikeksit
Airfryer-maapähkinävoikeksit, pehmeä keskusta ja jähmettyneet reunat.
Airfryer-kaurakeksit
Airfryer-kaurakeksit sitkeällä keskellä ja rapeilla reunoilla.
Airfryer-suklaabrowniepalat
Tahmeat airfryer-browniepalat kaakaolla ja tummalla suklaalla.
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Rapeat pohjoismaiset keksit vaniljalla ja kardemummalla
Saatat pitää myös näistä
Brittiläinen kasvispellillinen sinapilla ja timjamilla
Paahdettu kasvispellillinen täysjyväsinapilla ja timjamilla
Buffalo-tyylinen kukkakaalikulho ruskealla riisillä ja avokadolla
Paahdettu buffalo-tyylinen kukkakaalikulho täysjyväriisillä ja avokadolla
Avokado-palmusokerismoothie
Kermainen avokadosmoothie kookosmaidolla ja palmusokerilla makeutettuna.
Rapupoke bowl
Rapupoke bowl sushiriisillä, avokadolla ja kurkulla.
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacalaiset masa-kiekot)
Pannulla paistetut masa-kiekot pavuilla, salsa verdellä ja juustolla
Fish and Chips (oluttaikinassa paistettu kala ja paksut ranskanperunat)
Oluttaikinassa paistettua vaaleaa kalaa ja paksuja ranskalaisia
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
