Besugo al Horno (Sült tengeri keszeg burgonyával és hagymával)

• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 2 közepes Vöröshagyma
• 5 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 200 ml Száraz fehérbor
• 1 nagy Citrom
• 2 közepes Aranydurbincs, egész
• 15 g Friss petrezselyem

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Szeleteld a burgonyát vékony karikákra, a hagymát vékony szeletekre, majd terítsd szét egy tepsiben.
2. Locsold meg a zöldségeket 3 ek olívaolajjal, majd ízesítsd 1 tk sóval és 1/2 tk borssal. Öntsd hozzá a fehérbort, és süsd 20 percig, amíg a burgonya kezd megpuhulni.
3. Közben itasd szárazra a tengeri keszeget, és mindkét oldalát 2-3 sekély bevágással irdald be. Sózd és borsozd a halat kívül-belül a maradék sóval és borssal, majd dörzsöld be a maradék 2 ek olívaolajjal.
4. Vedd ki a tepsit a sütőből, és fektesd a halat a burgonya és a hagyma tetejére. Szeleteld fel a citrom felét, és tűzd a szeleteket a hal köré, majd tedd vissza a sütőbe 18–22 percre, amíg a hús könnyen pelyhekre esik, és a legvastagabb része átlátszatlan.
5. Aprítsd finomra a petrezselymet. Facsard rá a maradék citromot a halra és a zöldségekre, szórd rá a petrezselymet, és tálald közvetlenül a tepsiből, a szaftot rákanalazva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.