Pesto alla Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd a finom tengeri só nagy részével. Add hozzá a spagettit, és főzd al dentére. Leszűrés előtt tegyél félre kb. 200 ml keményítős főzővizet.
- Amíg a tészta fő, tedd a fenyőmagot és a fokhagymát egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg finomra vágott lesz. Add hozzá a friss bazsalikomot, a parmezánt, az extra szűz olívaolajat, a maradék finom tengeri sót és a fekete borsot, majd pulzáld sűrű, kanállal adagolható pestóvá. Állj meg, mielőtt teljesen simává válna, hogy illatos és élénk maradjon.
- Szűrd le a spagettit, és tedd vissza a meleg lábasba, a tűzről levéve. Add hozzá a pestót és a sótlan vajat, majd forgasd össze, és a félretett főzővízből adj hozzá egy-egy löttyintést, amíg a tészta fényes és egyenletesen bevont lesz. Azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A pestót tartsd távol a közvetlen hőtől: a meleg lábasban forgasd össze a forró tésztával és egy kevés főzővízzel, hogy a bazsalikom élénk és aromás maradjon.
- Ha a pesto íze kissé éles, adj hozzá még egy kis löttyintés főzővizet, és forgasd át újra; a keményítő kerekíti az ízét, és segít, hogy a spagettire tapadjon.
- A legjobb ízért a parmezánt közvetlenül turmixolás előtt reszeld le, hogy simábban olvadjon a szószba.
Helyettesítések
- A spagettit cseréld linguinére, mert a kissé szélesebb szál jól megtartja a pestót.
- A fenyőmagot cseréld dióra a mélyebb, karakteresebb diós ízért.
- A parmezánt cseréld pecorino romano sajtra a sósabb, markánsabb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Legjobb azonnal elfogyasztani. Ha marad belőle, gyorsan hűtsd le, és zárt dobozban tedd hűtőbe; egy kevés forró vízzel lazítsd fel, és alacsony lángon, lábasban óvatosan melegítsd át, amíg forrón gőzölög, ügyelve, hogy a pestót ne hevítsd túl.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 15perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Dióféle Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pasta alla Genovese Campana (lassan főtt hagymás-marhás tészta)
Rigatoni lassan főtt hagymával, marhával és parmezánnal
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Pasta con le Polpette Napoletane (nápolyi húsgombócos tészta)
Rigatoni nápolyi húsgombóccal, paradicsomszószban párolva
Pasta alla Boscaiola (pappardelle gombával és pancettával)
Pappardelle gombával, pancettával és könnyű paradicsommártással
Käsespätzle (sajtos tojásos galuska pirított hagymával)
Sajtos spätzle tészta Gruyère-rel és pirított hagymával rétegezve
Pasta con Salsiccia (tészta olasz kolbásszal)
Rigatoni olasz kolbásszal paradicsomos-fehérboros szószban
Zöldséges tagine
Zöldséges tagine csicseriborsóval, paradicsommal és aszalt sárgabarackkal
Sárgarépás-csicseriborsós tagine kuszkusszal és harisszával
Sárgarépás-csicseriborsós tagine kuszkusszal és harisszával tálalva
Dal Makhani (Krémes fekete lencse curry)
Krémes fekete lencse curry vajjal és tejszínnel befejezve
Indiai masala tészta
Penne fűszeres paradicsomos masalában, garam masalával
Vol-au-Vent (leveles tésztakosár csirkével és gombával)
Leveles tésztakosárkák krémes csirkével és gombával
Sopa de Lima (yucatáni lime-os csirkeleves)
Yucatáni csirke-lime leves tortilla csíkokkal befejezve
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval és parmezánnal összeforgatva
Pasta al Pesto Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal, parmezánnal és fokhagymával
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti friss paradicsommal és bazsalikommal)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal és parmezánnal
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (friss paradicsomos-bazsalikomos tészta)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Pasta alla Nerano Rossa (cukkini-paradicsomos tészta)
Spagetti sült cukkinivel, paradicsomszósszal, bazsalikommal és parmezánnal
Ez is tetszhet
Mézeskalács kekszek melasszal és meleg fűszerekkel
Melaszos gyömbéres kekszek meleg fűszerekkel és ropogós szélekkel
Indiai csicseriborsós tál (Fűszeres csicseriborsó zöldségekkel)
Fűszeres csicseriborsó zöldségekkel, basmati rizzsel és joghurttal
Thai kókuszos csicseriborsó-curry
Kókuszos csicseriborsó-curry spenóttal, lime-mal és korianderrel
Thai tojáskrém (Sangkhaya) pandánnal és kókusztejjel
Thai gőzölt tojáskrém pandánnal és kókusztejjel
Kotlet Schabowy (lengyel panírozott sertésszelet)
Lengyel panírozott sertésszelet aranybarnára és ropogósra sütve.
Phirni (hideg sáfrányos rizspuding)
Hideg phirni rizspuding kardamommal, sáfránnyal és magvakkal
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
