Chilli con Carne (gulasz z mielonej wołowiny i czerwonej fasoli)

• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 duży Cebula żółta
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 4 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Ostra papryka w proszku
• 1 łyżeczka Suszone oregano
• 500 g Mielona wołowina
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
• 800 g Krojone pomidory z puszki
• 400 ml Bulion wołowy
• 480 g Czerwona fasola kidney
• 300 g Ryż biały długoziarnisty

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, dodaj ją z 1 tsp drobnej soli morskiej i smaż przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
2. Przeciśnij czosnek i wmieszaj go do garnka na 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj mielony kmin rzymski, ostrą paprykę chilli w proszku i suszone oregano, i gotuj przez 30 sekund, cały czas mieszając.
3. Dodaj mieloną wołowinę i czarny pieprz, a następnie zwiększ ogień do średnio wysokiego. Gotuj przez 6 do 8 minut, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką, aż się zrumieni i nie będzie widać różowego koloru.
4. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 do 2 minut, aby lekko się skarmelizował. Wlej pomidory krojone z puszki i bulion wołowy, zeskrobując z dna wszelkie przyrumienione kawałki.
5. Doprowadź do łagodnego pyrkania, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gęste i intensywne w smaku. Jeśli zacznie przywierać, dodaj odrobinę wody i zmniejsz ogień.
6. W międzyczasie przepłucz biały ryż długoziarnisty, aż woda będzie prawie klarowna. Ugotuj go w rondlu z lekko osoloną wrzącą wodą przez 10 do 12 minut, aż będzie miękki, następnie dobrze odcedź na durszlaku i przykryj, aby utrzymać ciepło.
7. Przepłucz i odcedź czerwoną fasolę kidney, a następnie wmieszaj ją do chilli. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż fasola będzie gorąca w środku, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą drobną solą morską.
8. Podawaj chilli na ryżu. Jeśli chcesz jeszcze gęstszą konsystencję, odstaw na 5 minut przed podaniem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.