Abrikozenvlaai (hollantilainen aprikoosipiirakka)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen hiivapohja: Rikastettu taikina antaa vlaaille pehmeän, leipämäisen rakenteen, joka eroaa tavallisesta hedelmätortusta.
- Pehmeä hedelmä, murea kuori: Kiinteät aprikoosit pehmenevät paistuessa, samalla kun reuna ruskistuu kevyesti, jolloin hedelmän ja taikinan väliin syntyy selkeä kontrasti.
- Hedelmävetoinen makeus: Maltillisen makea taikina antaa aprikoosien pysyä päämakuna, ja vanilja tuo lempeää lämpöä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan kohota täysin: Ensimmäinen kohotus on tärkeä pehmeälle pohjalle; odota, että taikina on näkyvästi kaksinkertaistunut, äläkä luota vain kelloon.
- Jäähdytä ennen leikkaamista: Anna vlaain jäähtyä täysin, jotta hedelmä asettuu ja palat leikkautuvat siististi.
- Parhaimmillaan jäähtyneenä: Tämä torttu on tarkoitettu leikattavaksi vasta jäähtyneenä, joten sen voi tehdä kätevästi jo aiemmin päivällä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat kypsät aprikoosit: Aprikoosien tulee olla tuoksuvia ja kypsiä mutta silti pitää muotonsa, jotta ne pehmenevät uunissa lysähtämättä.
- Kuivaa hyvin mehukkaat hedelmät: Leikattujen aprikoosien taputtelu kuiviksi auttaa estämään ylimääräisen mehun imeytymisen taikinaan.
- Täysmaito tekee pehmeäksi: Täysmaito tekee taikinasta täyteläisemmän ja auttaa saamaan pehmeämmän, mureamman rakenteen.
Rakennevinkit
- Pidä pohja tasaisena: Painele taikina tasaisesti vuokaan ja vahvista reunaa, jotta se tukee hedelmiä paistumisen aikana.
- Tarkkaile ruskistumista: Paista, kunnes kuori on kevyesti ruskistunut; jos pinta saa väriä liian nopeasti, peitä se loppupaiston ajaksi löyhästi foliolla.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Koska sen täytyy jäähtyä ennen leikkaamista, tämä vlaai sopii hyvin paistettavaksi etukäteen.
- Raikasta viipaleet hellästi: Sulata pakastetut viipaleet jääkaapissa ja anna niiden sitten lämmetä huoneenlämpöön tai lämmitä lyhyesti 160°C (320°F) uunissa.
- Pakasta annoksina: Kääri jäähtyneet viipaleet hyvin ennen pakastamista, jotta ne on helppo sulattaa yksitellen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Lämmitä maito juuri ja juuri kädenlämpöiseksi, vispaa sitten joukkoon sokeri ja hiiva. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes pinta näyttää hieman vaahtoavalta.
- Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää maitoseos, kananmuna ja vanilja, sekoita sitten rouheaksi taikinaksi.
- Vaivaa tasaiseksi ja kimmoisaksi, noin 8–10 minuuttia käsin. Vaivaa voi joukkoon vähän kerrallaan, kunnes se on täysin sekoittunut ja taikina on pehmeää ja taipuisaa.
- Peitä ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Tämä kestää yleensä 60–75 minuuttia lämpimässä keittiössä.
- Puolita sillä välin aprikoosit ja poista kivet. Jos ne ovat hyvin mehukkaita, taputtele ne kuiviksi, jotta vlaai paistuu siististi.
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Paina kohonnut taikina tasaisesti piirakkavuokaan ja painele sitä reunoille niin, että muodostuu matala reunus.
- Asettele aprikoosit leikkuupinta ylöspäin taikinan päälle tiiviisiin samankeskisiin ympyröihin. Paista 25–30 minuuttia, kunnes pohja on kevyesti ruskistunut ja hedelmät ovat pehmeitä ja hyytyneet.
- Anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle. Anna jäähtyä täysin ennen kuin leikkaat lohkoiksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat tasaisen pohjan, kun painelet taikinan keskeltä ulospäin ja vahvistat lopuksi reunuksen, jotta se pitää hedelmät paikallaan.
- Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä vlaai löyhästi foliolla paiston viimeisten 10 minuutin ajaksi.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä raakana syötäväksi leimattuja munia ja varmista, että piirakka paistuu täysin hyytyneeksi.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla hieman täyteläisemmän vaniljan maun saamiseksi.
- Korvaa hienosokeri taloussokerilla; taikinalta voi sekoittaessa kulua minuutti pidempään sokerin liukenemiseen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta hyvin käärittyinä viipaleina enintään 2 kuukaudeksi; sulata jääkaapissa ja anna sitten lämmetä huoneenlämpöön tai lämmitä 160°C (320°F) uunissa 8–10 minuuttia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Tuotto: aprikoosi-vlaai
- Kokonaisaika: 2h 30min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mazurek (puolalainen pääsiäisen murotaikinatorttu)
Puolalainen murotaikinatorttu kinuskilla ja paahdetuilla manteleilla
Tarta de Tamarindo (tamarinditorttu limellä)
Makea murotaikinatorttu kirpeällä tamarindi-limetäytteellä
Torta della Nonna (italialainen vaniljakreemi- ja pinjansiemenpiiras)
Sitruunakreemitorttu pinjansiemenillä
Tarte Normande aux Pommes (ranskalainen omenatorttu)
Ranskalainen omenatorttu murotaikinalla ja kermavanukkaalla
Pissaladière (provencelainen sipulipiiras sardelleilla ja oliiveilla)
Sipulipiiras sardellifileillä ja mustilla oliiveilla
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomaatti-sinappinen lehtitaikinatorttu)
Lehtitaikinatorttu Dijonin sinapilla ja paahdetuilla tomaateilla
Filhoses (portugalilaiset paistetut joululeivonnaiset)
Portugalilaiset paistetut leivonnaiset kanelisokerikuorrutteella
Klassiset mehevät browniet
Mehevät browniet tummasta suklaasta, kaakaosta ja vaniljasta
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Mooncakes (uunissa paistetut leivonnaiset kultasiirapilla ja punapaputäytteellä)
Uunissa paistetut mooncakesit kultasiirappitaikinalla ja punapaputahnalla
Bolo Rei (kuninkaan kakku)
Portugalilainen makea rengasleipä sokeroidulla kuorella ja rusinoilla
Kourabiedes (kreikkalaiset joulun mantelipikkuleivät)
Kreikkalaiset mantelipikkuleivät, mureneviksi paistetut ja tomusokeroidut
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Hefezopf (saksalainen punottu hiivaleipä)
Saksalainen punottu hiivaleipä voilla, munilla ja maidolla
Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Hiivakohotetut belgialaiset vohvelit tomusokerilla
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Baba au Rhum (ranskalaiset rommisiirapissa kostutetut sokerikakut)
Rommisiirapissa kostutetut hiivataikinakakut vatkatun kerman kanssa
Saatat pitää myös näistä
Meksikolainen katkarapukulho riisillä, mustapavuilla ja limellä
Katkarapu-riisikulho mustapavuilla, avokadolla ja limellä
Sichuan-kuorrutettu lohi
Pannulla paistettu lohi tahmealla Sichuan-tyylisellä soijakuorrutteella
Tulinen broilerin koipireisi airfryerissa
Maustetut broilerin koipireidet airfryerissa rapeiksi ja mehukkaiksi.
Frittata di Zucchine e Menta (kesäkurpitsa-minttufrittata)
Kesäkurpitsa-minttufrittata Parmigiano Reggianolla
Klassinen amerikkalainen lihamureke ruskealla kastikkeella
Uunissa paistettu naudanlihamureke helpon ruskean kastikkeen kanssa
Arroz con Pollo (latinalainen kana-riisi yhden padan ruoka)
Yhden padan kana-riisi paprikoilla, herneillä, limellä ja korianterilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
