Könnyű északi halleves tőkehallal, póréhagymával és kaporral

• 30 g Sótlan vaj
• 2 közepes Póréhagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 500 g Újburgonya
• 1 liter Halalaplé
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fehér bors
• 500 g Tőkehalfilé, bőr nélkül
• 150 ml Habtejszín
• 15 g Friss kapor
• 1 közepes Citrom

1. Tisztítsd meg a póréhagymát, majd szeleteld fel, és alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd a homokot. Hámozd meg a répát, és vágd apró, falatnyi darabokra. Súrold meg az újkrumplit, és vágd falatnyi darabokra, hogy egyenletesen megfőjön.
2. Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, közepes hőfokon. Add hozzá a póréhagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Keverd hozzá a répát és a krumplit, majd öntsd fel a halalaplével. Forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 12–15 percig, amíg a krumpli éppen megpuhul.
4. Vágd a tőkehalat nagyobb darabokra, és csúsztasd a levesbe. Gyöngyözve főzd nagyon óvatosan 4 to 6 percig, amíg a hal opálos lesz és könnyen pelyhekre esik.
5. Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a habtejszínt; ne hagyd felforrni. Add hozzá a fehér borsot és ízlés szerint a maradék sót, majd vedd le a lábast a tűzről.
6. Aprítsd finomra a kaprot, és a nagy részét keverd a levesbe. Facsard bele a citromlevet apránként, amíg az alaplé tiszta és friss ízű lesz. Merj belőle tálakba, és fejezd be a maradék kaporral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.