Belga sörös chilis bab marhahússal, babbal és paradicsommal

• 1 ek Olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 közepes Szárzeller
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Füstölt paprika
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Chilipor
• 2 ek Paradicsompüré
• 330 ml Ale sör
• 800 g Darabolt paradicsom konzerv
• 250 ml Marhaalaplé
• 480 g Vese bab
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 20 g Étcsokoládé

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy vastag falú lábasban, közepes lángon. Az hagymát és a szárzellert finomra vágd, majd egy csipet sóval add a lábasba, és 8–10 percig főzd, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Nyomd bele a fokhagymát, és főzd még 1 percig.
2. Add hozzá a darált marhahúst, és vedd fel a hőt közepesen magasra. Főzd 6–8 percig, fakanállal szétnyomkodva, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd bele a füstölt pirospaprikát, az őrölt római köményt és a csípős chilipor 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig. Öntsd hozzá az ale sört, és kapard fel a lábas aljáról a lepirult részeket. Gyöngyözve főzd 3 to 4 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
4. Add hozzá a konzerv darabolt paradicsomot és a marhahúslevest, majd forrald fel gyöngyözőre. Vedd le a hőt alacsonyra, fedd le résnyire, és 55–60 percig főzd, időnként megkeverve, amíg sűrű és gazdag lesz. Ha bármikor száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vizet.
5. Öblítsd le és csepegtesd le a vörös vesebabot, majd keverd a chilibe. Feddetlenül gyöngyöztesd 10 percig, amíg a bab átmelegszik, és a chili fényes lesz. Fűszerezd a maradék sóval és a fekete borssal.
6. Vedd le a lábast a tűzről, és vágd finomra az étcsokoládét (sütéshez valót). Keverd a chilibe, amíg teljesen elolvad, és az íz kisimul. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy kissé besűrűsödjön.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.