Psari Plaki (uunissa paistettu kala tomaatin ja perunoiden kanssa)

• 800 g Varhaisperuna
• 1 suuri Keltasipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 90 ml Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 400 g Tomaattimurska
• 2 tl Kuivattu oregano
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 700 g Valkoinen kalafilee, nahaton
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 20 g Tuore persilja

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Viipaloi varhaisperunat 5 mm:n viipaleiksi, viipaloi sipuli ja viipaloi ohuiksi 2 valkosipulinkynttä; säästä loput valkosipulista kastikkeeseen.
2. Sekoita perunat ja sipuli uunivuoassa 2 rkl:n ekstra-neitsytoliiviöljyn, 1 tl:n hienon merisuolan ja 0.5 tl:n mustapippurin kanssa. Levitä tasaiseksi kerrokseksi ja paista 20 minuuttia, kunnes perunat alkavat pehmetä reunoilta.
3. Kuumenna sillä välin 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää loput valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu, sekoita sitten joukkoon tölkkitomaatit, kuivattu oregano, 0.5 tl hienoa merisuolaa ja 0.5 tl mustapippuria; hauduta 8–10 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
4. Ota vuoka uunista ja lusikoi tomaattikastike perunoiden ja sipulin päälle. Asettele vaaleat kalafileet päälle, valuta päälle loput ekstra-neitsytoliiviöljystä ja mausta kevyesti tarvittaessa ripauksella lisää suolaa ja pippuria.
5. Laita takaisin uuniin ja paista 12–15 minuuttia, kunnes kala on läpikypsän näköistä ja lohkeaa helposti ja perunat ovat pehmeitä. Jos fileesi ovat paksuja, varaa muutama lisäminuutti ja tarkista keskusta.
6. Hienonna tuore persilja. Raasta sitruunan kuori, halkaise sitruuna ja purista mehu kalan ja kasvisten päälle; ripottele päälle persilja ja sitruunankuori ja anna vetäytyä 2 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.