Karidopita (görög diós sütemény narancssziruppal)

Sütemény

• 200 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 200 g Finom szemű kristálycukor
• 1 nagy Narancs
• 4 Tojás, szobahőmérsékletű
• 2 tk Vaníliakivonat
• 220 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 2 tk Őrölt fahéj
• 1 tk Finom tengeri só
• 200 g Dió

Szirup

• 250 g Finom szemű kristálycukor
• 1 nagy Narancs
• ½ tk Őrölt fahéj
• 60 ml Brandy

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Kenj ki egy sütőformát (kb. 23 x 33 cm) egy kevés vajjal, és tedd félre.
2. Reszeld le finomra mindkét narancs héját, majd facsard ki őket. A süteményhez való narancsot tartsd külön a sziruphoz valótól, hogy menet közben mérni tudd a levet.
3. Durvára vágd a diót, hogy legyen benne apró darab és néhány nagyobb is. Ettől jobb lesz a sütemény állaga, miután beáztatod.
4. Egy keverőtálban verd habosra és világosra a vajat és a süteményhez való porcukrot. Egyenként verd hozzá a tojásokat, majd keverd bele a vaníliakivonatot, a süteményhez való narancshéjat és 60 ml narancslevet a süteményhez valóból.
5. Keverd össze habverővel a finomlisztet, a sütőport, az őrölt fahéjat és a finom tengeri sót. Forgasd a száraz hozzávalókat a tálba, majd forgasd bele a diót is, csak amíg egyenletesen elkeveredik.
6. Kapard a tésztát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét. Süsd 35–45 percig, amíg mély aranybarna lesz, és a közepébe szúrt tű tisztán jön ki.
7. Amikor a sütemény majdnem kész, készítsd el a szirupot: tedd a sziruphoz való porcukrot egy lábasba 250 ml vízzel, a sziruphoz való narancshéjjal, a sziruphoz való narancslével és az őrölt fahéjjal. Forrald fel gyöngyözve, és főzd 6–8 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a szirup kissé besűrűsödöttnek tűnik.
8. Vedd le a szirupot a tűzről, és keverd bele a brandyt. Hagyd állni 2 percig, hogy ne bugyogjon hevesen.
9. Tedd a forró süteményt (még a formában) rácsra, és szurkáld meg mindenhol egy tűvel. Lassan merd a meleg szirupot a süteményre, és hagyd, hogy az adagok között beszívódjon.
10. Hagyd a süteményt szobahőmérsékleten, amíg a szirup teljesen felszívódik, és a sütemény kihűl. Tálaláshoz vágd szép darabokra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.