Thai mangós ragacsos rizs desszerttál

• 300 g Ragacsos rizs
• 600 ml Kókusztej
• 120 g Pálmacukor
• ½ tk Finom tengeri só
• 2 nagy Mangó, érett, de kemény
• 2 ek Pörkölt szezámmag

1. Öblítsd át a ragacsos rizst egy szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd áztasd bő hideg vízben 20 percig. Alaposan csepegtesd le, és hagyd a szűrőben 1 percig, hogy a felesleges víz lecsepegjen.
2. Állíts össze egy párolót egy nagy lábas gyöngyözve forró víz fölé. Párold az áztatott rizst 20–25 percig, félidőben egyszer átforgatva, amíg a szemek puhák és enyhén áttetszők lesznek.
3. Amíg a rizs párolódik, melegíts fel 400 ml kókusztejet egy lábasban alacsony hőfokon a pálmacukorral és a finom tengeri sóval, kevergetve, amíg feloldódik. Tartsd forrón, de ne hagyd felforrni.
4. Borítsd a forró, párolt rizst egy keverőtálba, és öntsd rá az édesített kókusztejet. Óvatosan forgasd össze, fedd le, és hagyd 10 percig, hogy a rizs beszívja a kókuszos keveréket és fényes legyen.
5. A meleg kókuszszószhoz a maradék 200 ml kókusztejet kis lángon melegítsd a lábasban, amíg gőzölög, majd vedd le a tűzről. Kóstold meg, és adj hozzá még egy egészen apró csipet finom tengeri sót, ha szeretnéd, hogy jobban kiugorjon az íze.
6. Hámozd meg a mangókat, és szeleteld fel a húsukat. Terítsd a kókuszos ragacsos rizst egy tálra, rendezd mellé a mangót, kanalazz rá egy kevés meleg kókuszszószt, és szórd meg pirított szezámmaggal.
7. Hűtsd le röviden a rizst és a mangót 10 percig, hogy a tálat könnyű legyen összeállítani és szépen tálalni. Tálald a maradék kókuszszósszal, szükség esetén óvatosan felmelegítve.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.