Poha (litistetystä riisistä tehty aamiainen)

• 160 g Litistetty riisi
• 80 g Vihreä herne, tuore tai pakastettu
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 rkl Kasviöljy
• 1 tl Sinapinsiemen
• 12 lehteä Currylehti
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• ¾ tl Hieno merisuola
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 15 g Korianteri
• 40 g Maapähkinä

1. Laita poha lävikköön ja huuhtele nopeasti kylmän veden alla, käännellen sitä varovasti kädellä. Anna valua 5 minuuttia, jotta se pehmenee mutta ei muutu vetiseksi.
2. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitruuna lohkoiksi ja hienonna korianteri karkeasti.
3. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sinapinsiemenet ja currylehdet ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes siemenet alkavat poksahdella ja lehdet muuttuvat kiiltäviksi.
4. Lisää sipuli ja ripaus suolaa, ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä. Sekoita joukkoon kurkuma 30 sekunniksi, jotta se avautuu öljyssä.
5. Lisää herneet ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja pehmeitä. Lisää valutettu poha ja loput suolasta, ja kääntele varovasti, jotta kaikki sekoittuu tasaisesti.
6. Ripottele joukkoon 2 ruokalusikallista vettä, peitä ja höyrytä miedolla lämmöllä 2 minuuttia. Ota levyltä, poista kansi ja kuohkeuta varovasti, jotta jyvät pysyvät ilmavina.
7. Purista päälle suurin osa sitruunamehusta ja kääntele joukkoon suurin osa korianterista. Tarjoa lämpimänä, pinnalle maapähkinät ja loput korianterista, ja lisäksi sitruunalohkoja.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.