Japán zöldséges bento tál misós padlizsánnal

• 180 g Sushi rizs
• 2 ek Rizsecet
• 1 nagy Padlizsán
• 2 ek Miszópaszta
• 1 ek Szójaszósz
• 2 tk Szezámolaj
• 1 közepes Uborka
• 150 g Edamame, kifejtve
• 1 közepes Sárgarépa
• 2 darab Nori lap
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Öblítsd át a rizst szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd borítsd egy lábasba 240 ml vízzel. Forrald fel, fedd le, vedd le alacsonyra, és főzd 12 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben vágd a padlizsánt 2 cm-es darabokra, és terítsd el egy tepsin. Egy tálban habverővel keverd simára a miso pasztát a szójaszósszal, a szezámolajjal és 1 tbsp rizsecettel, majd forgasd össze a padlizsánnal, hogy jól bevonja. Süsd 18 to 22 percig, egyszer megforgatva, amíg mélyen megpirul és megpuhul.
3. Vékonyan szeleteld fel az uborkát, és tedd egy tálba a maradék 1 tbsp rizsecettel. Hagyd savanyodni, amíg a többit befejezed, egyszer-kétszer megkeverve. Reszeld le a répát, és tedd félre.
4. Forralj fel egy kis lábas vizet, és főzd az edamame-t 3 to 4 percig, amíg élénkzöld és puha lesz. Jól csepegtesd le. Lazítsd fel a rizst, majd forgasd bele a pirított szezámmag felét.
5. Oszd el a rizst két tál között. Tedd rá a misóban sült padlizsánt, a savanyított uborkát (egy kevés ecetével együtt), az edamame-t és a répát. Vágd a norit vékony csíkokra a tetejére, és fejezd be a maradék pirított szezámmaggal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.