Thaimaalainen cashew-kanakulho

• 150 g Jasmiiniriisi
• 300 ml Vesi
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 30 ml Vaalea soijakastike
• 30 ml Osterikastike
• 2 tl Hienosokeri
• 1 rkl Paahdettu seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 keskikokoinen Punainen paprika
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 60 g Cashewpähkinä, suolaton
• 2 Kevätsipuli
• 1 Lime

1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja lisää se sitten kattilaan veden kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla peitettynä 10 minuuttia.
2. Leikkaa sillä välin kana suupaloiksi. Viipaloi sipuli ja paprika ohuiksi, hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri. Sekoita pienessä kulhossa vaalea soijakastike, osterikastike ja hienosokeri, kunnes sokeri liukenee.
3. Kuumenna wokkipannu keskilämmöllä ja paahda cashewpähkinöitä 2–3 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita; kaada lautaselle. Lisää paahdettu seesamiöljy wokkipannuun ja wokkaa kanaa 4–6 minuuttia, kunnes se ruskistuu ja kypsyy läpikotaisin. Lisää sipuli ja paprika ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri pehmeitä.
4. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja wokkaa 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Kaada kastike joukkoon ja kääntele 1–2 minuuttia, kunnes se on kiiltävää ja tarttuu kanaan. Lisää cashewpähkinät takaisin wokkipannuun ja nosta pois liedeltä.
5. Viipaloi kevätsipulit ja leikkaa lime lohkoiksi. Kuohkeuta riisi, jaa kulhoihin ja lusikoi cashew-kana päälle. Viimeistele kevätsipulilla ja purista päälle limeä maun mukaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.