Thai tofus satay tál mogyorószósszal

• 150 g Jázminrizs
• 300 g Kemény tofu
• 2 ek Szójaszósz
• 60 g Sima mogyoróvaj
• 200 ml Kókusztej
• 1 közepes Lime
• ½ közepes Uborka
• 1 közepes Sárgarépa
• 30 g Pörkölt földimogyoró
• 10 g Koriander

1. Öblítsd le a jázminrizst, majd főzd egy lábas forrásban lévő vízben puhára, 10 to 12 minutes. Alaposan csepegtesd le, fedd le, és tartsd melegen.
2. Itasd le a tofut, majd vágd falatnyi kockákra. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és süsd a tofut serpenyőben, forgatva, 8 to 10 minutes, amíg a legtöbb oldalán aranybarna lesz.
3. Egy tálban habverővel keverd simára a mogyoróvajat, a kókusztejet, a szójaszószt és a lime levét. Öntsd a serpenyőbe a tofuhoz, és gyöngyözve főzd 2 to 3 minutes, kevergetve, amíg a szósz bevonja a tofut és kissé besűrűsödik.
4. Vágd az uborkát vékony félkarikákra, a sárgarépát pedig reszeld durvára. Durvára vágd a mogyorót és a koriandert.
5. Kanalazd a rizst tálakba, és tedd rá a satay tofut. Add hozzá az uborkát és a sárgarépát, majd fejezd be a mogyoróval és a korianderrel; tálald, ha szeretnéd, extra lime-lével a megmaradt lime-húsból.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.