Súp Măng Cua (Rák- és spárgaleves)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Közepes lángon, egy lábasban forrald fel gyöngyözésig a csirkealaplevet. Hámozd meg a fehér spárgát, vágd le a fás végeket, majd szeleteld vékony karikákra (a fejeket kicsit vastagabbra). Add hozzá a spárgát, és gyöngyözve főzd 6 to 8 percig, amíg éppen megpuhul.
- Keverd bele a rákhúst és a halszószt, a levest tartsd gyöngyöző forráson, hogy a rák finom maradjon. Főzd 2 to 3 percig, amíg a rák átmelegszik.
- Egy keverőtálban habverővel keverd simára a kukoricakeményítőt 4 tbsp hideg csapvízzel. Keverd a levest lassú körkörös mozdulatokkal, és csorgasd bele a keményítős keveréket; gyöngyözve főzd 1 to 2 percig, amíg enyhén besűrűsödik és fényes lesz.
- Ugyanabban a tálban verd fel a tojásokat. Miközben a leves gyöngyözve fő, lassan öntsd bele a tojást vékony sugárban, közben keverd, hogy csíkok képződjenek, majd hagyd abba a keverést, és hagyd a csíkokat 30 másodpercig megdermedni. Ízesítsd fehér borssal.
- Vékonyan szeleteld fel az újhagymát. Merj a levest tálakba, és szórd rá az újhagymát. Forrón tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A rákhús és a tojás hozzáadásakor tartsd a levest gyöngyöző forráson, hogy a rák puha maradjon, és a tojás szép csíkokat képezzen, ne essen szét.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, időseknek vagy immunhiányosoknak tálalod, használj nyersen vagy enyhén hőkezeltként fogyaszthatónak jelölt tojást, és ügyelj rá, hogy a leves a tojás hozzáadása után visszatérjen a gyöngyöző forráshoz.
Helyettesítések
- A csirkealaplevet cseréld zöldségalaplére egy könnyebb, tenger gyümölcsei jellegű léért.
- A fehér spárgát cseréld zöld spárgára; az utolsó 3 to 4 percben add hozzá, hogy élénk és puha maradjon.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Óvatosan melegítsd újra egy lábasban alacsony-közepes lángon, amíg forrón gőzöl; kerüld az erős forralást, hogy a rák és a tojáscsíkok puhák maradjanak.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 40perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Vietnami
-
Allergének:
Rákfélék Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Scotch Broth leves
Tartalmas skót bárányleves árpával, sárgaborsóval és zöldségekkel
Mercimek Çorbası (török vöröslencse-leves)
Sima török vöröslencse-leves zöldségekkel és citrommal
Feijão Preto (brazil fekete bableves füstölt sertéshússal)
Brazil fekete babos leves füstölt sertéshússal és babérlevéllel
Póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos pirítóssal
Sima póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos pirítóssal
Sopa Castellana (kasztíliai fokhagymás-kenyeres leves paprikával)
Fokhagymás-kenyeres leves paprikával és posírozott tojással
Erbsensuppe (felezett borsóleves füstölt szalonnával)
Német felezett borsóleves füstölt szalonnával, zöldségekkel és majoránnával
Chimichurri szósz (fűszer- és fokhagymaszósz)
Petrezselymes-fokhagymás chimichurri olívaolajjal és vörösbor-ecettel
Saganaki Flambé (serpenyőben sült sajt brandyvel és citrommal)
Serpenyőben sült sajt, brandyvel fellobbantva, citrommal befejezve
Harira (marokkói lencse- és csicseriborsóleves)
Marokkói lencse- és csicseriborsóleves paradicsommal és korianderrel
Coquilles Saint-Jacques (fésűkagylógratin krémes boros mártással)
Fésűkagyló gratin krémes fehérboros mártásban, zsemlemorzsával
Keftedes (görög darált marhahúsos húsgolyók)
Serpenyőben sült darált marhahúsos húsgolyók fűszerekkel, zsemlemorzsával, citrommal
Gogijeon (koreai serpenyőben sült marhaszeletek)
Koreai serpenyős marhaszeletek tojásbundában, szójaszószos mártogatóval
Kínai gőzölt tojáskrém (selymes sós tojáskrém)
Selymes gőzölt tojáskrém szójaszósszal, szezámolajjal és újhagymával
Hot and Sour Soup (kínai leves tofuval és shiitakéval)
Savanykás hot and sour soup tofuval és shiitakéval
Garnéla homárszósszal (kantoni garnéla sós szószban)
Garnéla selymes homárszószban darált sertéshússal és tojásszalagokkal
Jok (thai rizskása sertéshússal és tojással)
Thai rizskása darált sertéshússal, tojással, gyömbérrel és újhagymával
Gőzölt tojáskrém (Zheng Shui Dan)
Selymes kínai gőzölt tojáskrém szójaszósszal és szezámmal
Modern congee tál
Jázminrizs congee tojással, szójaszósszal és szezámolajjal a tetején
Ez is tetszhet
Töltött paprika rizzsel és darált marhahússal (Peperoni Ripieni)
Sült paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsommal töltve
Insalata Caprese con Burrata (paradicsom-burrata saláta)
Érett paradicsom és burrata bazsalikommal, olívaolajjal, balzsamecettel
Gammon steak tükörtojással és sült krumplival
Serpenyőben sült gammon tükörtojással és ropogós sütőkrumplival
Assiette de Charcuterie cornichonnal
Pácolt húsok cornichonnal, dijoni mustárral és bagettel
Uova in Purgatorio (tojás paradicsomszószban)
Fokhagymás paradicsomszószban posírozott tojás chilivel és bazsalikommal
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktusz, chorizo és tojás)
Chorizóval pirított nopales, lágy rántottába forgatva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
