New England-bagt torsk med smørstegte rasp
Derfor fungerer opskriften
- Smørmættet rasp-topping: Når raspen fugtes med smeltet smør og sennep, klumper den let sammen, så den bager til en gylden topping i stedet for at drysse tørt ud over fisken.
- Klar, afbalanceret smag: Citronskal, citronsaft og Dijon skærer igennem smørrets fedme, mens torskens fine smag forbliver i centrum.
- Hurtig ovnmiddag: Torsk tilberedes hurtigt, så det meste af arbejdet er at blande toppingen og samle retten før en kort bagning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold toppingen sprød: Dup torsken tør, før den kommer i fadet, så overskydende fugt ikke damper raspene.
- Hold godt øje med fisken: Torsken er færdig, når den deler sig i store, saftige flager; får den for længe, kan fileterne blive tørre.
Noter om ingredienser
- Vælg faste torskefileter: Torskefileter uden skind med ens tykkelse bager mere forudsigeligt og holder godt på rasp-toppingen.
- Brug friske krydderurter, hvis muligt: Frisk persille giver en ren afslutning; frisk dild fungerer også godt, hvis du vil have en mere udpræget kystsmag.
Tips til forberedelse
- Forbered toppingens ingredienser: Citronskal, hakkede krydderurter og rasp kan forberedes på forhånd, men rør dem sammen med smør og sennep kort før bagning for den bedste tekstur.
- Serveres bedst frisk: Bagt torsk er bedst direkte fra ovnen, mens fisken er saftig, og krummetoppingen stadig er let sprød.
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er gennemvarme; toppingen bliver lidt blødere, men ovnen bevarer mere tekstur end mikrobølgeovn.
Serveringsidéer
- Enkelt tilbehør: Servér med kogte nye kartofler, ovnbagte grøntsager, dampede grønne grøntsager eller en skarp salat for at balancere de smøragtige krummer.
- Frisk afslutning: Et sidste pres citron og lidt af den gemte persille løfter den bagte fisk lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Kom smørret i et ovnfast fad, og varm det i ovnen i 2–3 minutter, lige til det er smeltet.
- I en røreskål blander du rasp med citronskal, det meste af persillen (gem lidt til at afslutte) og sort peber. Rør 2 spsk af det smeltede smør fra fadet i, og rør derefter dijonsennep i, til raspen ser jævnt fugtet og klumpet ud.
- Læg torsken i det smurte fad, og vend den én gang, så den bliver let dækket. Fordel raspblandingen over, og tryk let, så den hæfter.
- Bag i 12–15 minutter, til torsken flager let, og toppingen er gylden. Hvis du vil have mere farve, så giv den 1–2 minutter mere, og hold godt øje, så raspen ikke brænder på.
- Riv lidt mere citronskal fint over fisken, og pres derefter citronsaft over efter smag. Drys med den gemte persille, og server varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur: Dup torsken tør før bagning, så toppingen forbliver sprød, og fisken bager i stedet for at dampe.
- Hvis dine fileter er tykke, så begynd at tjekke efter 15 minutter; torsken er klar, når den flager i store, saftige stykker.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller immunkompromitterede, så sørg for, at torsken er tilberedt, så den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Udskift dijonsennep med grov sennep for en mildere topping med mere struktur.
- Udskift frisk persille med frisk dild for en mere traditionel kystsmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl af, og sæt derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 10–12 minutter, til den er rygende varm; toppingen bliver lidt blødere, men ovnen hjælper den med at forblive så sprød som muligt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 35min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Stegt andebryst på pande med kirsebær-bourbonsauce
And stegt på pande med kirsebær-bourbonpandesauce
Langtidsstegte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsbagte svineribben med Kansas City BBQ-sauce
Stegt kylling med brødsauce og ovnkartofler
Stegt kylling med brødsauce, ovnkartofler og sauce
Rheinischer Sauerbraten (tysk oksesteg med rødkål)
Tysk oksesteg i rødvinseddike med æblerødkål
Svinekamribben med røget dry rub
Ovnbagte spareribs med røget rub og eddikesauce
Gratin dauphinois med lammesteg
Cremet kartoffelgratin serveret med rosmarinstegt lam
Forelle Müllerin (pandesteget ørred med brunet smør og citron)
Sprød pandesteget ørred med brunet smør og citron
Langtidsstegt svinebryst med æblechutney
Langtidsstegt svinebryst med sprøde svær og æblechutney
Langtidsbraiserede short ribs med rødvin
Langtidsbraiserede okse short ribs i rødvin
Kalkunkødboller i marinara-sauce
Kalkunkødboller simret i marinara og serveret med spaghetti
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og æg)
Nopales sauteres med chorizo og vendes i røræg
Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Ovnstegt kylling og kartofler med citron, hvidløg og oregano
Torsk med sennepssmør og nye kartofler
Pandestegt torsk med sennepssmør og nye kartofler
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammekoteletter med urteskorpe)
Sprøde lammekoteletter med urtecrust, afsluttet med citron
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Bagt torsk med persillesauce og smørstegte porrer
Flaget bagt torsk med varm persillesauce og smørdampede porrer
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (stegt okse ribeye med kryddersmør)
Okseribsteg toppet med hvidløg og kryddersmør
Jägerschnitzel with Mushroom Sauce
Sprød svineschnitzel med cremet svampesauce
Måske kan du også lide
Cao Lau (Hoi An-nudler)
Hoi An-nudler med stegt svinekød, urter, spirer og stegte skalotteløg.
Kyllingetendere i airfryer
Gyldne kyllingetendere airfryet med krydret rasp.
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tun, grøntsager og Dijon-dressing)
Quinoabowl med tun, grøntsager, oliven og et smilende æg
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Matelote Normande (normannisk fiskestuvning med cider)
Fiskegryde simret med cider, porrer og svampe
Kyllingewrap i airfryer
Airfryet kyllingewrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
