Latin quinoa leves

• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Piros paprika
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 120 g Kinoa
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 1 liter Zöldségalaplé
• 400 g Konzerv fekete bab
• 200 g Kukoricaszem
• 1 nagy Lime
• 20 g Koriander

1. Vágd finomra a hagymát, kockázd fel a piros paprikát, és vágd finomra a fokhagymát. Öblítsd át a quinoát egy szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz tisztább nem lesz. Vágd finomra a koriandert, és tedd félre a tálaláshoz.
2. Tegyél egy nagy lábast közepes hőfokra, és add hozzá a hagymát és a piros paprikát egy kis löttyintés zöldségalaplével, hogy ne kapjanak le. Főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg megpuhul. Keverd hozzá a fokhagymát és az őrölt római köményt, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a quinoát, a konzerv darabolt paradicsomot és a maradék zöldségalaplevet. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre. Főzd 12 to 15 percig, időnként megkeverve, amíg a quinoa megpuhul.
4. Keverd hozzá a fekete babot és a csemegekukoricát, majd gyöngyözve főzd 5 percig, amíg minden átforrósodik. Facsard bele a lime levét, majd kóstold meg, és adj hozzá még egy keveset, ha élénkebben szereted. Merj belőle tálakba, és a friss korianderrel fejezd be.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.