Latin csicseriborsó tál

• 140 g Kinoa
• 1 tk Finom tengeri só
• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Édes paprika
• 1 nagy Lime
• 200 g Koktélparadicsom
• 1 nagy Avokádó, érett, de kemény
• 15 g Koriander

1. Öblítsd le a quinoát egy szűrőben, majd borítsd egy lábasba 300 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval. Forrald fel, fedd le, majd gyöngyözve főzd 12 percig, amíg a víz felszívódik. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve 5 percig, majd lazítsd fel villával.
2. Szűrd le és öblítsd le a konzerv csicseriborsót, majd itasd szárazra. Hevíts fel 1 ek extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, add hozzá a csicseriborsót, az őrölt római köményt, az édes fűszerpaprikát és 0.25 tk finom tengeri sót. Főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg forró lesz, és a szélein enyhén ropogósra pirul.
3. Aprítsd finomra a friss koriandert, és felezd el a koktélparadicsomokat. Felezd el az avokádót, távolítsd el a magját, majd vágd a húsát darabokra. Facsard a lime levét egy keverőtálba, habverővel keverd hozzá a maradék 2 ek extra szűz olívaolajat és ízlés szerint a maradék finom tengeri sót.
4. Oszd el a quinoát két tál között. Tedd a tetejére a fűszeres csicseriborsót, a koktélparadicsomot és az avokádót, majd szórd rá a friss koriandert. Kanalazd rá a lime öntetet, és közvetlenül evés előtt óvatosan forgasd össze.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.