Perui stílusú quinoasaláta avokádóval és lime-mal

• 120 g Kinoa
• 1 tk Finom tengeri só
• 1 nagy Lime, lédús
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• ¼ tk Fekete bors
• 1 kicsi Lilahagyma
• 2 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 1 nagy Avokádó, érett, de kemény
• 10 g Koriander

1. Öblítsd át a quinoát egy szűrőben, hideg folyó víz alatt. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel és 1/2 tsp finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és gyöngyözve főzd 12 percig, amíg a víz felszívódik. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve 5 percig, majd villával lazítsd fel, és terítsd szét, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
2. Közben a lilahagymát vágd finom kockára, a paradicsomot pedig kockázd fel. Felezd az avokádót, távolítsd el a magját, hámozd meg, majd vágd falatnyi darabokra. Durvára vágd a friss koriandert.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a lime levét az extra szűz olívaolajjal, a maradék finom tengeri sóval és a fekete borssal. Add hozzá a kihűlt quinoát, a lilahagymát, a paradicsomot, az avokádót és a friss koriandert, majd óvatosan forgasd össze, hogy bevonja, de ne törd össze az avokádót. Kóstold meg, és állítsd be a fűszerezést, majd szobahőmérsékleten tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.