Harira (marokkolainen linssi-kikhernekeitto)

• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Jauhettu inkivääri
• 400 g Tomaattimurska
• 200 g Vihreä linssi
• 400 g Säilyke kikherneet
• 1.2 litraa Vesi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 20 g Korianteri

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
2. Sekoita joukkoon juustokumina ja inkivääri ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä 3–4 minuuttia sekoittaen, jotta maku syvenee.
3. Huuhtele linssit siivilässä ja lisää ne sitten kattilaan veden, suolan ja pippurin kanssa. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle ja keitä 35 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes linssit alkavat pehmetä.
4. Valuta ja huuhtele kikherneet ja sekoita ne sitten keittoon. Jatka hauduttamista 20–25 minuuttia, kunnes sekä linssit että kikherneet ovat pehmeitä ja keitto on hieman paksuuntunut; lisää tilkka vettä, jos haluat siitä juoksevampaa.
5. Karkeasti hienonna korianteri ja sekoita se keittoon. Maista ja säädä tarvittaessa pienellä määrällä lisää suolaa ja pippuria, kauho sitten kulhoihin ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.