Şekerpare (török búzadara-kekszek citromos szirupban)

Szirup

• 200 g Porcukor
• 240 ml Víz
• 1 közepes Citrom

Kekszek

• 125 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 80 g Porcukor
• 1 nagy Tojás
• 120 g Búzadara
• 160 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 12 darab Mandula

1. Tedd a 200 g porcukrot és a vizet egy lábasba. Zöldséghámozóval vágj le néhány csík citromhéjat, majd facsarj bele 1 ek citromlevet, és add a héjat a lábasba. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10 percig, amíg kissé szirupos lesz; tedd félre, hogy langyosra hűljön.
2. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Bélelj ki egy tepsit, ha szeretnéd, vagy hagyd béleletlenül. A blansírozott mandulát tedd félre a tetejére.
3. Egy keverőtálban habosítsd simára és krémesre a sótlan vajat és 80 g porcukrot. Dolgozd bele a tojást, amíg teljesen elkeveredik. Keverd hozzá a finom búzadarát.
4. Keverd össze a finomlisztet a sütőporral, majd add a tálhoz. Keverd lágy, összeálló tésztává; ha ragacsosnak érzed, hagyd állni 2 percig, hogy a búzadara megszívja magát. Oszd 12 darabra, és formázz belőlük sima oválisokat.
5. Rendezd a kekszeket a tepsire úgy, hogy maradjon köztük egy kis hely. Mindegyik tetejébe nyomj 1 blansírozott mandulát. Süsd 18–22 percig, amíg enyhén aranybarna és megszilárdul.
6. Vedd ki a tepsit a sütőből, és amíg a kekszek még forrók, kanalazd rájuk a langyos szirupot, apránként. Hagyd állni legalább 10 percig, szükség esetén egyszer megfordítva, amíg fényesek és megpuhulnak. Tálald, amikor a szirup beszívódott.