Modern bárányköfte tál bulgurral és joghurtszósszal

• 1 kicsi Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Friss petrezselyem
• 300 g Darált bárányhús
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Édes paprika
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 120 g Bulgur
• 1 közepes Citrom
• 200 g Görög joghurt
• ½ Uborka
• 2 közepes Paradicsom
• 1 ½ tk Szumák

1. Reszeld finomra a hagymát egy keverőtálba, majd reszeld hozzá a fokhagymát. A petrezselyem nagy részét vágd finomra, egy keveset tegyél félre a tálaláshoz.
2. Add a tálba a darált bárányhúst, az őrölt római köményt, az édes fűszerpaprikát és 1 tk finom tengeri sót. Kézzel alaposan keverd össze, amíg a keverék enyhén ragacsosnak érződik, majd formázz belőle 8 kis koftét.
3. Tedd a bulgurt egy lábasba 240 ml vízzel és 0.25 tk finom tengeri sóval. Forrald fel, fedd le, majd a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig; vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
4. Amíg a bulgur fő, készítsd el a szószt: egy tálban keverd össze a görög joghurtot a fél citrom levével és egy csipet szumákkal. Kóstold meg, és adj hozzá még egy kevés citromlevet, ha savanykásabban szereted.
5. Vágd az uborkát és a paradicsomot kis darabokra, és tedd egy tálba. Locsold meg 1 ek extra szűz olívaolajjal, a maradék fél citrom levével és egy csipet finom tengeri sóval.
6. Hevítsd fel a grillt közepesen magas hőfokra, és kend meg a koftékat vékonyan a maradék 1 ek extra szűz olívaolajjal. Grillezd 8–10 percig, párpercenként megfordítva, amíg megpirul és teljesen átsül.
7. Villával lazítsd fel a bulgurt, és oszd el két tál között. Tedd rá a salátát és a koftét, kanalazd rá a joghurtszószt, majd fejezd be a maradék szumákkal és a félretett petrezselyemmel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.