Falafel gabonatál bulgurral és tahinis-citromos öntettel

• 120 g Bulgur
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 200 g Falafelpor
• 4 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 kicsi Lilahagyma
• 1 közepes Uborka
• 2 közepes Paradicsom
• 60 g Kapros uborka
• 15 g Friss petrezselyem
• 10 g Friss menta
• 1 gerezd Fokhagyma
• 80 g Tahini
• 1 nagy Citrom
• ½ tk Fekete bors
• 350 ml Víz

1. Forrald fel a vizet egy lábasban, majd keverd bele a bulgurt 0.5 tk finom tengeri sóval. Fedd le, vedd le a tűzről, és hagyd 12–15 percig, amíg megpuhul és a víz felszívódik. Villával lazítsd fel, és tedd félre, hogy kissé kihűljön.
2. Közben készítsd el a szárított falafelkeveréket a csomagoláson lévő utasítás szerint, szükség esetén vízzel. Formázz belőle kis golyókat vagy fasírtokat, hogy egyenletesen átsüljenek. Hagyd állni 5 percig, hogy a keverék rendesen megszívja magát.
3. Hevíts fel 2 ek extra szűz olívaolajat egy serpenyőben közepes hőfokon. Süsd a falafelt 6–8 percig, közben forgasd, amíg mély aranybarna lesz, és teljesen átforrósodik. Tedd át egy tányérra.
4. A lilahagymát, az uborkát, a paradicsomot és a kapros savanyú uborkát vágd apró kockákra. A friss petrezselymet és a friss mentát durvára vágd. A felaprított salátát egy tálban forgasd össze.
5. A fokhagymát reszeld finomra vagy zúzd egy tálba, és add hozzá a tahinit. Facsard hozzá a citromlevet, majd habverővel keverd el 2 ek extra szűz olívaolajjal, 0.5 tk finom tengeri sóval és a fekete borssal. Ha kell, adj hozzá egy kevés vizet, amíg önthető, de még krémes.
6. Oszd el a bulgurt két tál között, és tedd rá az aprított salátát és a falafelt. Kanalazd rá a tahinis-citromos öntetet, és fejezd be a maradék zöldfűszerekkel. Azonnal tálald, amíg a falafel meleg.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.