Pulykás tetrazzini tésztasütő

• 60 g Sótlan vaj
• 300 g Barna csiperkegomba
• 40 g Búzaliszt
• 600 ml Teljes tej
• 250 ml Csirkealaplé
• ½ tk Fekete bors
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 300 g Spaghetti
• 350 g Sült pulykamell szelet
• 60 g Parmezán

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Forralj fel egy nagy fazék jól megsózott vizet, és egy tepsit enyhén kenj ki egy kevés sótlan vajjal.
2. Olvaszd fel a maradék sótlan vajat egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon. Add hozzá a barna csiperkét, ízesítsd egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 6 to 8 percig, amíg a gomba megpirul, és a folyadék elpárolog.
3. Szórd a finomlisztet a gombára, és keverd 1 percig, hogy eltűnjön a nyers liszt íze. Fokozatosan habard bele a teljes tejet, majd habard bele a csirkealaplevet, és kevergetve forrald gyöngyözőre, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát, 4 to 6 percig.
4. Keverd bele a fekete borsot és a maradék finom tengeri sót, majd forgasd bele a szeletelt sült pulykát, és melegítsd át 1–2 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről, hogy a pulyka puha maradjon.
5. Főzd a spagettit éppen csak az al dente előttire, a csomagoláson javasoltnál 1–2 perccel rövidebb ideig. Alaposan csepegtesd le, majd add a tésztát a szószhoz, és forgasd össze, hogy egyenletesen bevonja.
6. Borítsd a keveréket a sütőtálba, és simítsd el a tetejét. Reszeld rá finomra a Parmezánt, majd süsd 15–18 percig, amíg a széleinél bugyog, a teteje pedig enyhén megpirul.
7. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy a szósz összeálljon. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.