Pitkään haudutettu revitty possu etikkasalaatin kanssa
Miksi tämä resepti toimii
- Täyteläinen mutta tasapainoinen: Pitkään haudutettu porsaan lapa antaa syvän suolaisen maun, ja etikkasalaatti leikkaa rasvaisuutta.
- Hyvä etukäteissuunnitteluun: Porsas lämpenee hyvin uudelleen kypsennysliemessään, joten se sopii eräruoanlaittoon tai rentoon kestitsemiseen.
- Yksinkertainen tekniikka: Nopean ruskistuksen jälkeen hidaskeitin tekee suurimman osan työstä, ja liha on valmista, kun se hajoaa helposti säikeiksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Enimmäkseen omalla painollaan: Aktiivinen työ on pääosin maustamista, ruskistamista ja salaatin valmistamista; pitkä kypsennysaika on enimmäkseen omillaan.
- Tarkista mureus: Hidaskeittimet vaihtelevat, joten aloita tarkistaminen kypsennyksen loppupuolella. Porsaan pitäisi revetä helposti säikeiksi vähällä vastuksella.
- Anna levätä ennen repimistä: Lyhyt lepo kypsennyksen jälkeen tekee porsaasta helpommin käsiteltävän ja auttaa sitä repeämään siistimmin säikeiksi vielä lämpimänä.
Rakennevinkit
- Pidä porsas mehevänä: Palauta revitty liha hidaskeittimeen ja kääntele se kypsennysliemessä ennen tarjoilua.
- Säilytä salaatin rapsakkuus: Säilytä coleslaw erillään possusta ja lisää kastike vasta juuri ennen tarjoilua, jotta kaali säilyttää rapeutensa.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Nyhtöpossu sopii hyvin erissä valmistettavaksi. Jäähdytä se nopeasti, säilytä se osan paistoliemen kanssa ja kuumenna uudelleen, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
- Pakasta possu, älä coleslaw’ta: Kypsä possu pakastuu hyvin, mutta etikkainen coleslaw on paras tehdä tuoreena tai säilyttää kylmässä lyhytaikaista käyttöä varten.
- Pidä osat erillään: Säilytä possu ja coleslaw erillisissä astioissa, jotta liha pysyy mehevänä ja kasvikset rapeina.
Raaka-ainevinkit
- Miksi porsaan lapa toimii: Porsaan lapa sisältää riittävästi sidekudosta ja rasvaa, jotta siitä tulee mureaa pitkän, lempeän kypsennyksen aikana.
- Säädä coleslaw’n makua: Jos haluat terävämmän coleslaw’n, lisää hieman enemmän etikkaa juuri ennen tarjoilua ja säädä mausteet maun mukaan.
- Savupaprika on tärkeä: Savupaprika antaa possulle barbecue-tyylistä syvyyttä ilman savustinta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Revitty possu
Etikkasalaatti
Ohjeet
- Hiero porsaanlapa kauttaaltaan savupaprikalla, juustokuminalla, hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Kuori ja raasta valkosipuli hienoksi ja hiero se sitten lihaan.
- Kuumenna 1 rkl auringonkukkaöljyä paistinpannulla keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Ruskista porsaanlapa 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on hyvin ruskistunut, ja siirrä sitten hitaaseen keittimeen.
- Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 8 tuntia, kunnes liha on hyvin mureaa ja irtoaa helposti. Jos hidaskeitin käy kuumana, aloita tarkistaminen 7 tunnin kohdalla.
- Suikaloi kaali ohuesti ja kuori ja raasta porkkana sekoituskulhoon. Vatkaa pienessä kulhossa valkoviinietikka, hienosokeri, Dijon-sinappi ja 2 rkl auringonkukkaöljyä, kunnes sokeri liukenee.
- Kaada kastike kaalin ja porkkanan päälle, sekoita hyvin ja anna seistä 15 minuuttia, jotta se pehmenee hieman. Maista ja säädä tarvittaessa ripauksella lisää hienoa merisuolaa ja mustapippuria.
- Nosta porsaanlapa leikkuulaudalle ja revi kahdella haarukalla, poistaen suuret rasvakimpaleet. Palauta liha takaisin hitaaseen keittimeen ja kääntele se kypsennysliemessä, jotta se pysyy mehevänä.
- Kasaa revitty possu lautasille ja tarjoa etikkasalaatti vieressä. Lusikoi hieman lientä possun päälle juuri ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siistimpää repimistä varten anna possun levätä 10 minuuttia kypsennyksen jälkeen ja revi se vielä lämpimänä.
- Jos pidät terävämmästä salaatista, lisää vielä 1 rkl valkoviinietikkaa ja sekoita uudelleen juuri ennen tarjoilua.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat riskiryhmille, varmista ennen repimistä, että possu on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla, jotta coleslaw-kastikkeesta tulee karkeampi ja rakenteikkaampi.
- Korvaa auringonkukkaöljy oliiviöljyllä hedelmäisemmän kastikkeen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä revitty possu nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan pienen määrän kypsennyslientä kanssa. Kuumenna kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on höyryävän kuumaa; lisää tilkka vettä, jos se näyttää kuivalta. Säilytä salaatti erikseen ja syö 2 päivän kuluessa parhaan rapsakkuuden vuoksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 8h 30min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mosselen Natuur (höyrytetyt simpukat valkoviinissä)
Simpukat höyrytettynä valkoviinissä, purjolla ja sellerillä
Bacalhau à Minhota (suolaturskaa sipulilla ja paistetuilla perunoilla)
Pannulla paistettua suolaturskaa sipulilla ja paistetuilla perunoilla
Airfryerissa kypsennetty juustotäytteinen kana
Cheddarilla ja tuorejuustolla täytetty kana, airfryerissa kypsennetty.
Peri peri -kana airfryerissa
Airfryerissa kypsennetyt peri peri -broilerin paistileikkeet chilillä, valkosipulilla ja sitruunalla.
Choucroute Garnie (elsassilainen haudutettu hapankaali porsaan ja makkaroiden kanssa)
Haudutettu hapankaali porsaanvatsan, makkaroiden, perunoiden ja sinapin kanssa
Kjøttkaker (norjalaiset naudanlihapullat ruskealla kastikkeella)
Norjalaiset naudanlihapullat kermaisella ruskealla kastikkeella
New Orleans BBQ -katkaravut
Nopeat katkaravut voisen Worcestershire-, sitruuna- ja pippurikastikkeen kanssa
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolilainen papu-pastapata)
Napolilainen papu-pastapata cannellinipavuilla ja tomaatilla
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalenilainen pippurinen naudanlihapata)
Westfalenilainen pippurinen naudanlihapata sipulilla ja etikalla
Silpancho (bolivialainen paneroitu naudanliha riisillä ja paistetulla kananmunalla)
Paneroitu naudanliha riisin päällä, paistettu kananmuna ja salsa
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lampaan kyljykset herbes de Provencella)
Pannulla paistetut lampaan kyljykset herbes de Provencella, sitruunalla ja tomaateilla
Makkara-siideripata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Siiderissä haudutettu makkarapata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Pulled pork -bap coleslaw’n kanssa
Pulled pork -bapit rapealla kaalislaw’lla
Baja Fish Tacos (rapeaksi friteerattu kalataikina kaalin ja limen kanssa)
Rapeat kalatacot kaalilla, limellä ja smetanalla
Oluessa haudutettu porsaan lapa
Porsaan lapa haudutetaan hitaasti lagerissa sipulin ja kuminan kanssa
Cocido Montañés (kantabrialainen papu- ja porsaspata)
Kantabrialainen papu- ja porsaspata kaalilla ja savupaprikalla
Graavilohivati tillillä, ruisleivällä ja sinappikastikkeella
Tilligraavattu lohi ruisleivän ja sinappikastikkeen kanssa
Marokkolainen porkkana-kikhernesalaatti (moderni)
Porkkana-kikhernesalaatti sitruunalla ja paahdetuilla manteleilla
Saatat pitää myös näistä
Chicken Do Pyaza (kanacurry sipuleilla)
Pohjoisintialainen kanacurry sipulilla, tomaateilla, mausteilla ja jogurtilla
Mooncakes (uunissa paistetut leivonnaiset kultasiirapilla ja punapaputäytteellä)
Uunissa paistetut mooncakesit kultasiirappitaikinalla ja punapaputahnalla
Sheer Khurma (Eidin maitojälkiruoka vermisellistä)
Vermiselliä haudutettuna makeutetussa maidossa taateleilla, rusinoilla ja pähkinöillä
Flanderin naudanlihapata tummalla oluella ja sinapilla
Flaamilainen naudanlihapata tummassa oluessa sipulin ja sinapin kanssa
Fava (keltahernepyree)
Kermainen kreikkalainen hernepyree sitruunalla ja kapriksilla
Ovenfrieten met kruiden (belgialaiset yrttiuuniranskalaiset)
Belgialaiset yrttiuuniranskalaiset paprikalla ja timjamilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
