Kacsacomb confit lencsével

• 4 darab Kacsacomb, confit jellegű, teljesen átsült
• 1 ek Kacsazsír
• 2 Salotta
• 2 Sárgarépa
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 250 g Zöld lencse
• 2 Babérlevél
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 900 ml Csirkealaplé, csípős
• 2 tk Mustár

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Itasd le a kacsacombokat, majd bőrrel felfelé tedd őket egy tepsire vagy sütőtálba.
2. Tedd a kacsát a sütőbe, és süsd 20 to 25 percig, amíg a bőr mélyen aranybarna és ropogós, a hús pedig forrón gőzölög. Ha a bőr túl gyorsan pirul, vedd le a sütőt 200°C (390°F)-ra.
3. Közben a salottahagymát finomra vágd, a répát apró kockákra darabold, a fokhagymát pedig zúzd össze. A lencsét szűrőben, hideg víz alatt öblítsd át, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz.
4. Közepes lángon olvaszd fel a kacsazsírt egy lábasban. Add hozzá a salottahagymát és a répát, és főzd 6 to 8 percig, amíg megpuhul, majd keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
5. Add hozzá a lencsét, a babérleveleket és a kakukkfüvet, majd öntsd rá a forró csirkealaplevet. Forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 22 to 28 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse puha, de még tartja a formáját, és a folyadék kissé besűrűsödik.
6. Halászd ki a babérleveleket és a kakukkfűágakat, majd keverd a mustárt a lencsébe. Kanalazd a lencsét tányérokra, és minden adag tetejére tegyél egy ropogós kacsacombot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.