Makkaraa ja paprikaa

• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 450 g Sianlihamakkara
• 1 suuri Keltasipuli
• 1 suuri Punainen paprika
• 1 suuri Vihreä paprika
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 3 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Kuivattu oregano
• 400 g Tomaattimurska
• 15 g Basilika

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Lisää makkarat ja ruskista ne kauttaaltaan, käännellen säännöllisesti, 8–10 minuuttia. Siirrä lautaselle; niiden ei vielä tarvitse olla kypsiä.
2. Sillä välin viipaloi sipuli ja paprikat suikaleiksi ja hienonna valkosipuli. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää pannulle sipuli ja paprikat sekä suola ja mustapippuri. Kypsennä sekoittaen 8–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja alkavat saada väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kuivattu oregano ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Kaada joukkoon tomaattimurska ja raaputa pannun pohjasta irti ruskistuneet palat. Kuumenna miedolle poreilulle.
4. Lisää makkarat (ja mahdolliset nesteet) takaisin pannulle ja paina ne kastikkeeseen. Peitä löyhästi ja hauduta miedolla lämmöllä 15–18 minuuttia, käännellen makkaroita kerran tai kahdesti, kunnes kastike on hieman paksuuntunut ja makkarat ovat kypsiä. Jos kastike vähenee liian nopeasti, laske lämpöä.
5. Nosta pannu pois liedeltä ja revi joukkoon suurin osa basilikasta ja sekoita. Maista ja säädä maustusta lisäämällä tarvittaessa hieman suolaa ja pippuria. Tarjoa kuumana ja ripottele päälle loput basilikasta.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.