Vegaaniset Tacos de Coliflor al Pastor (kukkakaalitacot ananaksella)
Miksi tämä resepti toimii
- Al pastor -tyylistä syvyyttä: Guajillo-chili, tamarindi, etikka ja valkosipuli muodostavat savuisen, kirpeän marinadin, joka antaa kukkakaalille rohkean suolaisen pohjan.
- Hiiltyneet reunat, raikkaat täytteet: Korkeassa lämmössä paahtaminen antaa kukkakaalille karamellisoituneet reunat, ja ananas, sipuli, korianteri ja lime tuovat raikkautta ja rapeutta.
- Nopea arki-illan vaihtoehto: Täyte paahtuu alle puolessa tunnissa, ja tortillat tarvitsevat vain nopean lämmityksen ennen kokoamista.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Tee siitä miedompi: Käytä guajillon sijaan mietoa chilijauhetta pehmeämpään, vähemmän savuiseen tulisuuteen.
- Lisää tulisuutta: Lisää marinadiin tulisempaa chilijauhetta tai hieman hienoksi silputtua tuoretta chiliä, jos pidät terävämmästä lopputuloksesta.
- Pidä lämpö tasapainossa: Viimeistele reilusti limellä ja ananaksella, jotta chili pysyy pyöreänä eikä terävänä.
Rakennevinkit
- Anna kukkakaalille tilaa: Levitä kukinnot yhteen kerrokseen, jotta ne paahtuvat ja ruskistuvat eivätkä höyrysty.
- Lämmitä tortillat juuri ennen tarjoilua: Tortillojen lämmittäminen kuivalla pannulla pitää ne taipuisina ilman että ne kostuvat.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kypsää ananasta: Kypsä ananas antaa parhaan makean kontrastin savuiselle marinadille ja karamellisoituu kevyesti paiston viimeisinä minuutteina.
- Säädä terävyyttä: Tamarindi, etikka ja lime tuovat kaikki hapokkuutta, joten lisää lopuksi limen puristus maun mukaan, älä automaattisesti.
Valmisteluvinkit
- Valmistele osat etukäteen: Kukkakaalin voi pilkkoa ja täytteet valmistella etukäteen, ja paistaa sekä koota tarvittaessa.
- Lämmitä uudelleen parhaan rakenteen saamiseksi: Lämmitä paahdettu kukkakaali ja ananas uunipellillä 220°C:ssa (430°F), kunnes ne ovat kuumia ja kevyesti uudelleen rapeita.
- Kokoa pöydässä: Pidä täyte, tortillat ja tuoreet lisukkeet erillään tarjoiluun asti, jotta tacot pysyvät lämpiminä ja raikkaina.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 230°C:een (445°F). Leikkaa kukkakaali suupaloiksi kukinnoiksi ja viipaloi punasipuli ohuiksi; leikkaa ananas pieniksi paloiksi. Raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi.
- Vatkaa isossa kulhossa kasviöljy, guajillo-chilijauhe, tamarinditahna ja omenaviinietikka tasaiseksi. Lisää valkosipuli ja kukkakaali ja sekoita, kunnes jokainen kukinto on hyvin kuorrutettu. Levitä leivinpellille yhteen kerrokseen.
- Paahda 18–22 minuuttia ja käännä kerran puolivälissä, kunnes kukkakaali on mureaa ja reunoiltaan syvän karamellisoitunutta. Lisää ananas pellille viimeisiksi 5 minuutiksi, jotta se lämpenee ja saa hieman väriä. Tarkkaile sokeria, ettei se pala.
- Lämmitä maissitortillat kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä noin 20–30 sekuntia per puoli ja pinoa ne sitä mukaa. Hienonna tuore korianteri karkeasti. Leikkaa limet lohkoiksi.
- Täytä jokainen tortilla paahdetulla kukkakaalilla ja ananaksella ja lisää päälle punasipulia ja korianteria. Purista päälle limemehua maun mukaan juuri ennen tarjoilua. Tarjoa heti, kun tortillat ovat lämpimiä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat parhaan paahteisen pinnan, kun et täytä peltiä liian täyteen; käytä tarvittaessa kahta peltiä, jotta kukkakaali paahtuu eikä höyrysty.
- Jos pidät terävämmästä mausta, sekoita osa viipaloidusta punasipulista tilkkaan limemehua ja anna maustua 10 minuuttia kukkakaalin paahtuessa.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat riskiryhmille, pese tuore korianteri ja lime huolellisesti ennen käyttöä.
Korvaukset
- Korvaa omenasiiderietikka valkoviinietikalla hieman pehmeämpää hapokkuutta varten.
- Korvaa guajillo-chilijauhe miedolla chilijauheella, jos haluat vähemmän savuisen ja suoraviivaisemman tulisuuden.
- Korvaa tamarinditahna granaattiomenasiirapilla, jotta saat samankaltaisen makeanhappaman syvyyden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä paahdettu kukkakaali ja ananas ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Kuumenna pellillä 220°C:ssa (430°F) 8–10 minuuttia, kunnes kuumaa ja taas rapeaa; lämmitä tortillat tuoreeltaan tarjoilua varten.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 40min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kalatacot kaalisalaatilla
Kalatacot limemajoneesi-kaalislaw’n kera
Tacos de Canasta (koritacot pavuilla ja perunalla)
Koritacot pavuilla, perunalla ja chiliöljyllä
Tacos al Pastor (marinoidut possutacot)
Marinoidut possutacot ananaksella, sipulilla, korianterilla ja limellä
Tacos de Pescado al Pastor (kalatacot adobolla ja ananaksella)
Kalatacot chipotle-adobolla, ananaksella, sipulilla ja korianterilla
Kana-tinga-tostadat
Rapeat tostadat savuisella chicken tingalla ja sipulilla
Tacos de Barbacoa de Borrego (pitkään haudutetut lammas tacot)
Pitkään haudutetut lammas tacot guajillo-chilillä ja sipulilla
Conchiglie ripiene (täytetyt pastakuoret ricottalla ja pinaatilla)
Ricotta- ja pinaattitäytteiset pastakuoret paistettuna sulaneen mozzarellan kanssa
Kongguksu (kylmät soijamaitonuudelit)
Kylmät nuudelit kermaisessa soijamaitolientä kurkun kanssa
Spaghetti alla Nerano (kesäkurpitsa-juustopasta)
Spagettia paistetulla kesäkurpitsalla ja sulalla juustolla
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle villisikararagùlla)
Pappardellea hitaasti haudutetulla villisikararagùlla ja pecorinolla
Kana cacciatore punaisilla paprikoilla
Kananreidet haudutettuna tomaateissa, paprikassa, yrteissä ja oliiveissa
Arroz a Banda (valencialainen riisi kalaliemessä)
Valencialainen riisi kalaliemessä sahramin ja paprikan kanssa
Carne Asada con Salsa Roja (grillattu pihvi punaisen salsan kanssa)
Grillattu flank steak limetillä ja valkosipulilla, salsa roja päälle
Entomatadas revityllä kanalla (tortillat tomaattikastikkeessa)
Tomaattikastikkeiset tortillat revityllä kanalla
Tacos de Pescado al Pastor (kalatacot adobolla ja ananaksella)
Kalatacot chipotle-adobolla, ananaksella, sipulilla ja korianterilla
Tacos al Pastor (marinoidut possutacot)
Marinoidut possutacot ananaksella, sipulilla, korianterilla ja limellä
Sopa de Tortilla (tomaatti-tortillakeitto avokadolla ja limellä)
Tomaatti-tortillakeitto rapeilla suikaleilla, avokadolla ja limellä
Vegaaniset Tacos de Hongos al Pastor (sieni- ja ananastacot)
Vegaaniset sienitacot ananaksella, sipulilla, korianterilla ja limetillä
Saatat pitää myös näistä
Apfelschorle (kuplavesi ja omenamehu)
Omenamehua ja kuplavettä jäiden kanssa
Yankee Pot Roast (haudutettu naudan rintapala vihannesten kanssa)
Haudutettua naudan rintapalaa porkkanoilla, perunoilla ja kastikkeella
Flammkuchen (saksalaistyylinen litteä leipä)
Ohut, rapea litteä leipä crème fraîchen, sipulin ja pekonin kanssa
Sericaia (Alentejon uunissa paistettu munavanukas)
Uunimunavanukas kanelilla ja kevyellä vanukasmaisella rakenteella
Kevyt hollantilainen hernekeitto savumakkaralla (erwtensoep-tyyliin)
Kevyt hernekeitto vihanneksilla ja savumakkaralla
Lentilles du Puy uppomunalla ja Dijon-kastikkeella
Lämpimät Puy-linssit uppomunalla ja Dijon-kastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
