Täytetty munakoiso alla Siciliana (kasvisuunimunakoiso)
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeä keskusta, rapea pinta: Paahdettu munakoiso muuttuu mureaksi ja kermaiseksi, ja paahdetut korppujauhot tuovat kullanruskean, suolaisen pinnan.
- Suolainen syvyys: Tomaatti, valkosipuli, kaprikset, oliivit ja parmesaani rakentavat täyteläisen täytteen, jossa on makeutta, suolaisuutta ja umamia.
- Sopii valmistettavaksi etukäteen: Munakoisot lämpiävät hyvin uudelleen, joten ne sopivat rentoihin illallisiin, eräruoanlaittoon tai seuraavan päivän lounaiksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat munakoisot: Etsi munakoisoja, joissa on kireä, kiiltävä kuori ja hyvä paino kokoonsa nähden; ne pitävät muotonsa paremmin paistamisen jälkeen.
- Käytä kypsiä tomaatteja: Kypsät tomaatit keittyvät makeammaksi, paksummaksi kastikkeeksi. Jos ne ovat hyvin vetisiä, hauduta, kunnes seos näyttää hillomaiselta, ennen kuin täytät kuoret.
- Tarkista suola ennen täyttämistä: Kaprikset, oliivit ja parmesaani tuovat kaikki suolaisuutta, joten maista täyte ennen kuin lisäät yhtään ylimääräistä maustetta.
Rakennevinkit
- Paahda täysin mureaksi: Munakoison sisuksen pitäisi olla niin pehmeää, että sen saa helposti kaavittua; liian vähän paahdettu munakoiso voi tehdä täytteestä kiinteän eikä silkkisen.
- Pidä kastike paksuna: Kokoon keitetty tomaattiseos auttaa täytettä paistumaan kuplivaksi ja täyteläisen suolaiseksi eikä löysäksi tai vetiseksi.
- Paahda korppujauhot ensin: Esipaahtaminen antaa pinnalle syvemmän maun ja auttaa sitä pysymään miellyttävän rapeana paistamisen jälkeen.
Valmisteluvinkit
- Kokoa etukäteen: Munakoisot voi paahtaa, täyttää ja laittaa jääkaappiin ennen viimeistä paistamista; tuo ne lähemmäs huoneenlämpöä ennen lämmittämistä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä uunipellillä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia, ja lisää hieman oliiviöljyä, jos pinta näyttää kuivalta.
- Pakasta paistamisen jälkeen: Anna jäähtyä täysin ennen pakastamista, sulata sitten yön yli jääkaapissa ja lämmitä uudelleen, kunnes se on höyryävän kuumaa.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa jonkin raikkaan kanssa: Rapea vihersalaatti tai kitkerät lehdet tasapainottavat munakoison ja korppujauhojen täyteläisyyttä.
- Viimeistele yrteillä ja öljyllä: Tuore basilika ja viimeinen loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä raikastavat paistetun täytteen juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja viillä maltoon ristikkokuvio varoen leikkaamasta kuoren läpi.
- Aseta munakoisot uunipellille leikkuupinta ylöspäin ja valuta päälle 3 rkl oliiviöljyä, mausta sitten mustapippurilla. Paahda 30 minuuttia, tai kunnes malto on hyvin pehmeää ja reunat alkavat ruskistua.
- Sillä välin hienonna valkosipuli ja kuutioi tomaatit. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä, lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
- Lisää tomaatit, kaprikset ja oliivit ja hauduta 10–12 minuuttia, kunnes seos on paksua ja hillomaista. Nosta pois liedeltä.
- Paahda korppujauhot kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 3–5 minuuttia, sekoitellen usein, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon parmesaani.
- Lusikoi pehmennyt munakoison sisus tomaattiseokseen ja jätä 1 cm reuna, jotta kuoret pitävät muotonsa. Sekoita tasaiseksi ja kääntele joukkoon korppujauho-parmesaaniseos, säästäen pieni kourallinen pinnalle ripoteltavaksi.
- Kasaa täyte takaisin munakoison kuoriin ja ripottele päälle säästetyt murut. Lorauta päälle jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä ja paista 12–15 minuuttia, kunnes kuplii ja on syvän maukasta.
- Revi basilika päälle ja anna munakoisojen seistä 2 minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele halutessasi vielä pienellä lorauksella oliiviöljyä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat täyteläisemmän, karamellisoituneemman munakoison, paahda puolikkaat leikkuupinta ylöspäin, kunnes sisus lysähtää ja ruskistuu kevyesti, ennen kuin alat tehdä täytettä.
- Jos tomaatit ovat vetisiä, hauduta kastiketta muutama minuutti pidempään, jotta täyte pysyy paksuna ja paistuessa kuplii eikä jää vetiseksi.
- Jos tarjoat ruoan jollekin, joka on altis ruokamyrkytyksille, varmista, että ruoka paistuu kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa parmesaani grana padano -juustolla, jos haluat hieman miedomman ja makeamman viimeistelyn.
- Korvaa mustat kivettömät oliivit vihreillä kivettömillä oliiveilla, jotta maku on kirkkaampi ja terävämpi.
- Korvaa tuore basilika tuoreella lehtipersiljalla, jos haluat pippurisemman, yrttisemmän pinnan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna uunipellillä 180°C:ssa (355°F) 15–20 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kukkakaali-juustovuoka
Kukkakaalia Cheddar- ja sinappikastikkeessa, pinnalla korppujauhoa
Airfryer-aamiaispata
Airfryerissa kypsennetty munapata makkaralla, perunoilla ja cheddarilla.
Uunissa paistetut täytetyt paprikat naudanlihalla, riisillä ja cheddarilla
Uunissa paistetut vihreät paprikat naudanlihalla, riisillä ja cheddarilla
Bacalhau com Natas (kermainen suolaturska-perunavuoka)
Kermainen uunissa paistettu suolaturska-perunavuoka
Cazuela de Mariscos (mereneläväpata)
Espanjalainen äyriäspata sahramitomaattiliemessä
Hirvipata katajanmarjoilla ja juureksilla
Hitaasti haudutettua hirveä katajanmarjoilla ja juureksilla
Gumbo (eteläinen pata katkaravuilla ja andouille-makkaralla)
Etelän pata katkaravuilla, andouillella, okralla ja tummalla ruskistuksella
Flautas de Papa con Crema (rapeat perunaflautat)
Rapeat perunaflautat cremalla, salaatilla ja juustolla
Marinoitu kananrintafile airfryerissä
Airfryerissä kypsennetty kananrintafile soija-, sitruuna-, valkosipuli- ja hunajamarinadissa.
Agnello al Forno (uunissa paahdettu lammas perunoilla ja rosmariinilla)
Lampaanpaisti perunoilla, valkosipulilla ja rosmariinilla
Massaman-naudanlihacurry
Massaman-naudanlihacurry perunoilla, maapähkinöillä ja kookosmaidolla
Arroz con Pollo a la Mexicana (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kana ja riisi tomaatilla, herneillä ja maissilla
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (tuore tomaatti-basilikapasta)
Spagetti tuoreella tomaatilla, valkosipulilla ja basilikalla
Parmigiana di Melanzane (munakoisoparmigiana)
Uunissa paistettu munakoiso tomaattikastikkeella, basilikalla ja juustolla
Italialaiset lihapullat airfryerissa
Airfryer-lihapullat parmesaanilla, valkosipulilla ja marinarakastikkeella.
Bruschetta tomaatilla ja valkosipulilla (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Paahdettua leipää tuoreella tomaatilla ja valkosipulilla
Ratatouille Provençale
Pitkään haudutettu ratatouille munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaatilla
Saatat pitää myös näistä
Milanesa de Res (paneroidut naudanpihvit) tomaatti-avokadosalaatin kanssa
Paistetut paneroidut naudanpihvit tomaatti-avokadosalaatin kanssa
Turskafileet airfryerissa
Korppujauhotetut turskafileet, kypsennettyinä kullanruskeiksi ja lohkeaviksi.
Ratatouille Provençale
Pitkään haudutettu ratatouille munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaatilla
Bataatti-gyro-kulho
Gyro-tyylinen kulho bataatilla, maustetulla lampaalla ja pitalla
Brazilian Limeade (kermainen limettijuoma)
Kermainen limettijuoma, joka sekoitetaan kondensoidun maidon kanssa ja tarjoillaan jään päällä
Mu Saengchae (korealainen tulinen retiisisalaatti)
Rapea retiisisalaatti gochugarulla, etikalla ja valkosipulilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
