Tinga de Res (tépett marhahús chipotlés paradicsomszószban)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a húst, majd minden oldalát fűszerezd 1 tk finom tengeri sóval és fekete borssal. Hámozd meg és vékonyan szeleteld fel a fehér hagymát, majd hámozd meg a fokhagymát. Vágd durvára a paradicsomot.
- Közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas lábasban. Pirítsd körbe alaposan a húst, összesen 8–10 percig. Tedd át egy tányérra.
- Add a szeletelt hagyma felét a lábasba, és közepes lángon főzd, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz, 6–8 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Öntsd hozzá a vizet, közben kapard fel a lepirult részeket.
- Tedd vissza a húst a lábasba, és add hozzá a babérleveleket. Forrald fel gyöngyözőre, majd fedd le, és kis lángon főzd 75–90 percig, egyszer megfordítva, amíg a hús nagyon omlós lesz és könnyen szálaira esik. Emeld ki a húst egy tálba, és dobd ki a babérleveleket.
- Amíg a hús kissé hűl, tedd a paradicsomot és a chipotle paprikát turmixgépbe, a lábasból kb. 200 ml főzőlével együtt. Turmixold simára. Két villával tépd a húst falatnyi szálakra.
- Add a maradék hagymát a lábasba, és közepes lángon főzd 4–5 percig, amíg megpuhul. Keverd hozzá a leturmixolt paradicsomos keveréket, a szárított oregánót, a maradék 1 tk finom tengeri sót és az almaborecetet. Feddetlenül gyöngyöztesd 10–12 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és főtt íze lesz.
- Tedd vissza a tépett húst a lábasba, és keverd át, hogy bevonja a szósz. Gyöngyöztesd 8–10 percig, szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet, amíg a hús magába szívja a szószt, és minden forrón gőzölög. Forrón tálald, a marhahúsra bőségesen kanalazott szósszal.
Receptjegyzetek
Tippek
- Selymesebb szószhoz turmixold egy teljes percig, majd gyöngyöztesd, amíg kissé besötétedik és már nem nyers ízű.
- Ha kevésbé csípősen szereted, kezdd 1 chipotle paprikával, kóstold meg a szószt a gyöngyözés után, majd csak szükség esetén turmixold bele a másodikat.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a hús nagyon omlósra főtt, és mindenhol forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A marhalapocka-sültet marhaszeggyel helyettesítsd a hasonlóan téphető eredményért, és hagyj neki kicsit több időt, hogy megpuhuljon.
- Az almaborecetet fehérborecettel helyettesítsd a tisztább, élesebb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki teljesen, majd hűtőben, zárt edényben tárold legfeljebb 3 napig. Fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra; a hűtőben egy éjszaka alatt olvaszd ki, majd egy kevés vízzel lábosban óvatosan melegítsd újra, amíg forrón gőzölög.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.
Jól sikerült ez a recept?
A tapasztalatod segít más otthoni szakácsoknak megbízható recepteket választani.
Akár imádtad, akár a saját változatodat készítetted el, szívesen hallanánk, hogyan sikerült.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 15perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Mexikói
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sjømatgryte (északi tejszínes hal- és garnélarákragu)
Krémes hal- és garnélarákragu kaporral és citrommal
Bigos (lengyel vadászragú savanyú káposztával és kolbásszal)
Lengyel ragu savanyú káposztával, káposztával, sertéssel és füstölt kolbásszal
Pollo alla Cacciatora (csirke paradicsommal, vörösborral és olívabogyóval párolva)
Csirkecomb paradicsommal, vörösborral, gombával és olívabogyóval párolva
Spanyol csicseriborsós-paradicsomos tál spenóttal
Csicseriborsó paradicsommal, spenóttal és füstölt paprikával
Dongpo sertés (Hangzhou-i párolt sertésoldalas)
Hangzhou dongpo sertéshas Shaoxing borral és szójaszószokkal párolva
Bárány nihari (lassan főtt csülökpörkölt)
Lassú tűzön főtt báránycsülökragu gazdagon fűszerezett szafttal
Paella de Mariscos (tenger gyümölcsei paella garnélával, kagylóval és tintahallal)
Sáfrányos rizs garnélával, kagylóval és tintahallal
Vegán pasta primavera
Vegán penne pirított tavaszi zöldségekkel és citrommal
Dwaeji Galbi (koreai sertésoldalas)
Szójás, fokhagymás, körtés pácban érlelt koreai sertésoldalas.
Déli rántott csirke íróban pácolva
Íróban pácolt rántott csirke ropogós, fűszeres bundával
Andouillette à la Moutarde (kolbász krémes mustármártásban)
Serpenyőben pirított andouillette krémes dijoni mustármártásban
Boudin Noir met Appels (véres hurka almával)
Serpenyőben sült véres hurka vajas almával és hagymával
Asado de Boda (mexikói esküvői sertéspörkölt)
Mexikói sertéspörkölt ancho chilivel és paradicsommal
Birria de Res (mexikói párolt marharaguleves)
Mexikói marharagu chilis-paradicsomos szószban párolva
Caldillo Duranguense (marhahúsos és zöld chilis leves)
Marhahúsleves sült zöld chilivel, paradicsommal és burgonyával
Barbacoa de Borrego (mexikói, lassan főtt bárány csilis alaplében)
Lassan főtt bárány guajillo- és ancho chilis alaplében
Mixiotes (chilis pácban párolt sertéshúscsomagok)
Párolt sertéshúscsomagok chilis-paradicsomos pácban
Arroz de Tomate (portugál paradicsomos rizs)
Portugál paradicsomos rizs hagymával, fokhagymával és alaplével párolva
Ez is tetszhet
Bratwurst savanyú káposztával és mustáros krumplipürével
Bratwurst savanyú káposztával és krémes mustáros krumplipürével
Aperol Spritz (Aperol, Prosecco és szódavíz)
Aperol, prosecco és szódavíz koktél jégen
Bruine Bonensoep (holland barna babos leves baconnel)
Sűrű barna babos leves baconnel és füstölt kolbásszal
Speckknödel (német kenyérgombóc szalonnával)
Német kenyérgombóc füstölt szalonnával, gyöngyözve főzve, míg megszilárdul
Lengyel burgonyasaláta füstölt lazaccal, csemegeuborkával és kaporral
Burgonyasaláta füstölt lazaccal, csemegeuborkával és kaporral
Sütőben sült baby back oldalas mézmázzal
Lassan sült oldalas ragacsos mézmázzal befejezve
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
