Zapečené kuře Alfredo z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Krémová omáčka: Plnotučné mléko, smetana ke šlehání a parmazán vytvoří bohatý alfredo obal, který dobře ulpí na penne.
- Sytý závěr: Kuřecí stehna, těstoviny a rozpuštěná sýrová vrstva z toho dělají sytou rodinnou večeři.
- Rychlé pečení: Horkovzdušná fritéza zapékané těstoviny rychle prohřeje, takže získají bublající střed a zlatavý povrch bez dlouhého pečení v troubě.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Nechte těstoviny pevné: Penne sceďte, když jsou ještě lehce nedovařené, protože po promíchání s omáčkou a ve fritéze dál změknou.
- Chraňte omáčku: Mléčné výrobky udržujte na mírném varu, než přidáte parmazán; vysoká teplota může způsobit, že se omáčka srazí nebo bude zrnitá.
- Vylepšete vrstvu: Pokud chcete výrazněji zlatavý povrch s menším množstvím přebytečné vlhkosti, použijte mozzarellu s nízkým obsahem vlhkosti.
Poznámky k surovinám
- Kuřecí stehna se hodí skvěle: Kuřecí stehna bez kosti a kůže zůstanou v krémovém nákypu křehká a výrazná, i po závěrečné fázi ve fritéze.
- Použijte kvalitní parmazán: Parmazán je pro omáčku zásadní, takže dobře vyzrálý sýr dá lepší výraznou chuť než velmi jemná alternativa.
- Muškátový oříšek dodá hloubku: Malé množství mletého muškátového oříšku zjemní smetanovou omáčku, aniž by chutnala sladce.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na porce: Zbytky nechte úplně vychladnout a pak je uložte do uzavíratelných nádob, aby byly během týdne po ruce k obědu nebo večeři.
- Zamrazte uvařené porce: Po upečení zamrazte, pak před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici a ohřejte do úplného prohřátí.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F) a před podáváním zkontrolujte, že je střed zcela horký.
Tipy na podávání
- Přidejte něco svěžího: Podávejte s křupavým zeleným salátem, brokolicí vařenou v páře nebo zeleninou s česnekem, aby vyvážila bohatost omáčky.
- Jednoduše dokončete: Trocha černého pepře navíc nebo najemno nasekaná petržel dodá svěžest, aniž by soupeřila se smetanovou chutí Alfredo.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Přiveď velký hrnec dobře osolené vody k varu a uvař penne tak, aby byly těsně před al dente. Dobře ji sceď v cedníku. Odlož stranou, zatímco připravíš omáčku.
- Kuřecí stehna nakrájej na sousta. V rendlíku na středně vysokém ohni rozpusť polovinu másla, přidej kuře a opékej 5 až 7 minut, až lehce zezlátne a bude propečené. Přendej do mísy.
- Do pánve přidej zbytek másla a pak opékej česnek 30 až 60 sekund, až se rozvoní. Přilij plnotučné mléko a smetanu ke šlehání a přiveď k mírnému varu. Metličkou vmíchej většinu parmazánu (malou hrst si nech na vrch), pak ochuť černým pepřem, jemnou mořskou solí a mletým muškátovým oříškem.
- Vmíchej do omáčky uvařené kuře a penne, aby se vše rovnoměrně obalilo. Přesuň do zapékací misky vhodné do horkovzdušné fritézy a posyp mozzarellou, potom odloženým parmazánem. Smaž horkým vzduchem při 190°C (375°F) 10 až 12 minut, dokud nebude pokrm bublat a navrchu zlatavý.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Penne uvař lehce nedovařené, aby po přípravě v horkovzdušné fritéze byly dokonale měkké, a ne rozvařené.
- Omáčku Alfredo udržuj při přidávání parmazánu na mírném varu, aby se hladce rozpustil a omáčka se nesrazila.
Náhrady
- Nahraď penne rigatoni pro hutnější zapečené těstoviny, které dobře drží omáčku.
- Nahraď mozzarellu mozzarellou s nízkým obsahem vlhkosti pro výrazněji zlatavou, méně vodnatou vrstvu navrchu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Porce zamraz až na 2 měsíce; rozmraz přes noc v lednici, pak ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 8 až 12 minut, dokud nebude horké až do středu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 40min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Cottage pie se sýrovou bramborovou kaší
Cottage pie s kaší s čedarem, pečený dozlatova
Zapečený pokrm z vepřových klobás a máslových fazolí
Zapečené vepřové klobásy s máslovými fazolemi v rajčatové omáčce s rozmarýnem
Lasagne al Forno (zapečené lasagne s hovězím ragú a bešamelem)
Zapečené lasagne vrstvené s hovězím ragú a bešamelem
Jižanská sekaná s kečupovou glazurou
Sekaná z mletého hovězího s lepkavou kečupovou glazurou
Moussaka (vrstvený zapečený pokrm z lilku a mletého jehněčího)
Řecký zapečený pokrm s lilkem, mletým jehněčím a bešamelem
Skotský shepherd’s pie (Zapečené mleté jehněčí s bramborovou kaší)
Shepherd’s pie s mletým jehněčím a krémovou kaší
Lobster roll po newenglandsku
Lobster roll s majonézou, citronem a řapíkatým celerem
Königsberger Klopse (masové kuličky v kaparové smetanové omáčce)
Pošírované masové kuličky v krémové kaparové omáčce s citronem
Rajasthani Dal Baati (veganský dal z čočky s pečenými celozrnnými knedlíčky)
Kořeněný dal z červené čočky s pečenými celozrnnými baati
Vepřový bůček s jablečnou omáčkou a kůrčičkou
Pečený vepřový bůček s kůrčičkou a jablečnou omáčkou
Entomatadas s trhaným kuřetem (tortilly v rajčatové omáčce)
Tortilly v rajčatové omáčce plněné trhaným kuřetem
Polenta con Salsiccia (polenta s rajčatovým ragú s klobásou)
Jemná polenta s rajčatovým ragú z vepřové klobásy
Gratin Dauphinois Traditionnel (krémový bramborový gratin)
Krémový francouzský bramborový gratin s česnekem a muškátem
Crespelle alla Fiorentina (špenátové a ricottové palačinky)
Špenátové a ricottové palačinky zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Gratin de Légumes (francouzský gratin z brambor a pórku)
Bramborovo-pórkový gratin se smetanou, česnekem a Gruyère
Flødekartofler (dánské brambory zapečené ve smetaně)
Dánské smetanové brambory zapečené s česnekem a muškátovým oříškem
Gratin Dauphinois s pečeným jehněčím
Krémový bramborový gratin s pečeným jehněčím s rozmarýnem
Pasta alla Vodka (rajčatovo-vodková smetanová omáčka s pancettou)
Penne s pancettou v rajčatovo-vodkové smetanové omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Turrón de Jijona (měkký mandlový nugát)
Měkký španělský mandlový nugát z medu a cukru
Cornetto al Burro (italský máslový croissant)
Italské máslové cornetti upečené dozlatova a posypané moučkovým cukrem
Vepřová žebírka v celku s kouřovým suchým kořením
Vepřová žebra pečená v troubě s uzeným suchým kořením a octovou omáčkou
Agnello al Forno con Rosmarino (pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a citronem)
Pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a citronem
Veganská panna cotta s kokosovým mlékem a lesním ovocem
Veganská kokosová panna cotta s lesním ovocem
Kuře s citronovou trávou z plechu s paprikami a jasmínovou rýží
Kuře s citronovou trávou z plechu s paprikami, cibulí a jasmínovou rýží
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
